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發(fā)布時間：2012-08-10 瀏覽次數(shù)：147
（中國食用菌商務(wù)網(wǎng)市場部）近期，國內(nèi)金針菇市場受季節(jié)供應(yīng)變化等因素的影響，市場價格波動較大。同時，單品種產(chǎn)量爆發(fā)性增長帶來的供需失衡，也是致使金針菇價格短期普跌的原因。金針菇市場要想扭轉(zhuǎn)這種局面，筆者認(rèn)為應(yīng)做好以下幾點：
第一，技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)新品系，擴展金針菇品種
上個世紀(jì)八十年代以前，我國的金針菇品種還主要局限于黃色品種，但此后，我國從日本引進了森本參三郎生產(chǎn)的純白色品種，激增了市場對新品種的需求。由此可看，研究新品種對金針菇價格回升有著重大而深遠的意義。高校、研究院及相關(guān)企業(yè)、合作社可以研發(fā)具有新特性的金針菇新品系，將豐富的品系推廣向市場，吸引消費者，刺激市場消費，這種途徑不但能從根本上解決供大于求與行內(nèi)競
爭所導(dǎo)致的價格跌落問題，更是為擴展金針菇產(chǎn)品深加工提供廣闊的發(fā)展空間，從而提升金針菇行業(yè)的附屬值。
第二，加大食用菌科研投入，實現(xiàn)金針菇精深加工
不單單是金針菇，人們對于整個食用菌行業(yè)的精深加工的呼聲一直高漲，但遺憾的是，食用菌的精深加工發(fā)展極其緩慢，發(fā)展方向也存在很大的局限性。究其原因，在效率第一的時代，國家對食用菌科研投入不足，食用菌科研隊伍薄弱，近些年，又對一些食用菌科研機構(gòu)進行撤銷、合并，科研隊伍處于不斷削減狀態(tài)，這讓研究者對金針菇的精深加工心有余而力不足。雖然食用菌行業(yè)不及IT業(yè)、核能業(yè)等行業(yè)的高新技術(shù)含量和社會效益率高，但卻是實實在在養(yǎng)活中國最普遍最廣大的中國農(nóng)民的重要行業(yè)之一?？茖W(xué)才是第一次生產(chǎn)力，加大對食用菌的科研經(jīng)費，金針菇等食用菌食品精深加工才會指日可待。
第三，完善對食用菌工廠化扶植和指導(dǎo)，避免盲目投資
我國對食用菌工廠的扶植主要還是資金補助等，如果扶植的過程中能夠為打算投入金針菇行業(yè)或進行工廠化擴建的人群進行就業(yè)指導(dǎo)，那么必將緩解金針菇行業(yè)的壓力。有很多投資人錯誤地認(rèn)為大城市對金針菇的消費需求量大，就一窩蜂地向上海、北京等城市涌現(xiàn)，廠家數(shù)量暴增，自然轉(zhuǎn)化成了買家市場，引發(fā)價格戰(zhàn)，金針菇價格下跌，受損的還是生產(chǎn)商。如果有關(guān)部門和專家能及時地通過調(diào)研對
金針菇市場和社會局勢進行統(tǒng)計與預(yù)測，相關(guān)部門及時將結(jié)果反饋給有開展工廠化或擴建工廠打算的投資人，讓其充分了解中國未來五年的金針菇行業(yè)前景，對未來的路更加明了，這一舉措會對整個金針行業(yè)進行宏觀調(diào)控，在避免工廠化盲目上馬的同時，矯正金針菇市場的畸形發(fā)展。
第四， 限制金針菇進口量，緩解對價格的沖擊力
近幾年，我國從韓國進口金針菇的數(shù)量持增長局勢，韓國憑借成本優(yōu)勢，金針菇價格低于我國市場價，這勢必對國內(nèi)金針菇市場造成沖擊。有調(diào)查表明有韓國金針菇銷售的城市市場價同比其他地區(qū)價格要下跌30%，而韓國金針菇的進駐市場正在由北向南擴進，已經(jīng)嚴(yán)重干擾國內(nèi)金針菇市場價格。
與國外同行企業(yè)相比，我國金針菇企業(yè)的綜合競爭力還薄弱。我國金針菇行業(yè)作為弱勢產(chǎn)業(yè)在發(fā)展上存在重重困境，國內(nèi)相關(guān)政府部門應(yīng)該根據(jù)我國國情限制對韓國金針菇的引進，減弱其對國內(nèi)金針菇市場的沖擊。