2011年第四季度,受雙孢菇大豐收影響,產(chǎn)品大量集中上市,一度引起雙孢菇價格震蕩。各地雙孢菇價格普遍下滑,多數(shù)地區(qū)價格降幅達4成,哈爾濱等地區(qū)甚至出現(xiàn)5成以上的降幅。
2012年第一季度,經(jīng)過市場調(diào)整,雙孢菇市場整體價格回暖。哈爾濱、昆明、山東等去年第四季度價格波動較大的地區(qū),第一季度市場表現(xiàn)良好,其中哈爾濱由2011年11月3元/公斤的最低價,上漲至2012年3月16元/公斤的最高價。但專家也提醒,第一季度的價格上漲只是對去年第四季度價格波動的理性回歸,隨著氣溫的逐漸回暖和時令素菜的大量上升,雙孢菇第二季度價格將趨于平穩(wěn),不會出現(xiàn)大幅度波動。