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發(fā)布時(shí)間：2011-12-08 瀏覽次數(shù)：67
“你知道嗎?蘑菇都漲到8塊錢一斤了，而且市場(chǎng)上賣得也少。”12月6日，家住安徽省亳州市區(qū)富榮花園的王奶奶向記者抱怨道。據(jù)了解，今年蘑菇價(jià)格是去年同期的兩倍，且產(chǎn)量也有限，對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析主要是由于種植蘑菇的原材料棉籽殼漲價(jià)所致。
“蘑菇怎么賣得這么貴啊?”市區(qū)小劉莊一攤位前，一位顧客得知蘑菇8元一斤后，放下手中挑好的蘑菇，搖搖頭走開了。這種情景在其他市場(chǎng)也非常普遍。記者在該菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，賣蘑菇的攤位并不多，僅有一家，價(jià)格為平菇7元一斤，雞腿菇、鮮香菇8元一斤?！疤F了，賣不動(dòng)，最后都賠在自己手里了，賣完這些我也不準(zhǔn)備進(jìn)貨了?！边@家經(jīng)營(yíng)蘑菇的攤主說(shuō)。
同時(shí)愛吃火鍋的市民李先生也發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店的菜單上找不到平時(shí)常見的蘑菇了。即便有這款菜，價(jià)格也由原先的3元上調(diào)至6到8元一份，“太貴了，都趕上肉價(jià)了!”市區(qū)光明路某火鍋店的老板無(wú)奈地說(shuō)，他們剛剛調(diào)整了蘑菇的報(bào)價(jià)，對(duì)于食客的抱怨，他們只能推薦其他的青菜，“因?yàn)檫M(jìn)價(jià)確實(shí)很高”。
記者從市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心了解到，今年蘑菇價(jià)格一路走高主要與種植費(fèi)用的增加有關(guān)。人工種植蘑菇，主要靠菌包，菌包里放的主要材料就是棉籽殼，而今年棉花價(jià)格持續(xù)下降，許多人不敢收購(gòu)棉花，市區(qū)不少軋花廠處于停產(chǎn)狀態(tài)，棉籽殼是軋花后余下的廢料，目前市場(chǎng)上棉籽殼產(chǎn)量有限，價(jià)格也一路飆升。
據(jù)該推廣中心的技術(shù)人員鄒智介紹，除了平菇在培植時(shí)可用玉米蕊代替外，其他如金針菇、香菇在種植過(guò)程中都離不開棉籽殼的發(fā)酵，今年棉籽殼的價(jià)格比去年漲了一倍，種植成本增加，蘑菇的價(jià)格自然水漲船高。
吃蘑菇五大好處
很多人喜歡吃蘑菇，然而你知道吃蘑菇的好處有哪些嗎?蘑菇味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，而且經(jīng)常吃蘑菇，可促進(jìn)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
2、熱量低
一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡路里，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素D豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花卷心菜、紅辣椒。
5、可替代主食
研究數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)卡路里的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。