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發(fā)布時(shí)間：2011-08-30 瀏覽次數(shù)：114
平菇、草菇等菌菇是市民餐桌上最常見(jiàn)的菜肴。自去年來(lái)，菌菇價(jià)格的暴漲讓許多市民望菇興嘆。從去年4月到現(xiàn)在，平菇的批發(fā)價(jià)從1.8元/斤漲到了3.8元/斤；草菇的批發(fā)價(jià)從4元/斤更是翻了兩番，并且還在上漲。據(jù)介紹，目前市場(chǎng)上現(xiàn)有的二三十種菌菇價(jià)格幾乎都經(jīng)歷了類似的上漲。據(jù)了解，此輪漲價(jià)除了受天氣影響外，與去年以來(lái)棉花價(jià)格狂漲也有很大關(guān)系。
市場(chǎng)探訪：近期菌菇價(jià)格猛漲
“海鮮菇17元一斤，姬菇17.1元一斤，金針菇11.8元一斤，連最尋常吃的鮮香菇也漲到了18元一斤?！苯?，高女士在江蘇省揚(yáng)州市區(qū)某超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)，菌類的價(jià)格“噌噌”地漲了不少，已經(jīng)看不到10元以下菌類了。同時(shí)，喜愛(ài)吃火鍋的高女士還發(fā)現(xiàn)，很多火鍋店菜單上的菌菇種類減少了，端上桌的菌菇也大多“瘦了身”。
記者從揚(yáng)州金橋公司菌菇銷售中心了解到，今年菌菇批發(fā)價(jià)一直處于高位，草菇去年便宜的時(shí)候批發(fā)價(jià)只有4元一斤，今年一般都在9元左右，前幾日，曾一度沖上13元的歷史高位。從去年4月到現(xiàn)在，平菇的批發(fā)價(jià)從2元/斤漲到了5元/斤，并且還在上漲。除此之外，市場(chǎng)上現(xiàn)有的二三十種菌菇價(jià)格幾乎都經(jīng)歷了類似的上漲。
采訪中，一家酒店的采購(gòu)經(jīng)理也表示，這幾天菌類的進(jìn)價(jià)太高了，一盒四兩重的蟹味菇進(jìn)價(jià)就要五元；一個(gè)星期之前，姬菇的正常進(jìn)價(jià)只有6.5元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到10.5元，杏鮑菇也由7.8元漲到了9.8元，漲幅超過(guò)20%。出于成本，為此，許多酒店都將菜單及菜的分量進(jìn)行了調(diào)整。
經(jīng)營(yíng)攤位：賣(mài)得貴反而賺得少
“草菇怎么賣(mài)得這么貴?。俊痹谒募緢@菜場(chǎng)的一攤位前，一位顧客得知草菇15元一斤后，搖搖頭走開(kāi)了。這種情形在其他市場(chǎng)也十分普遍。記者走訪各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，批發(fā)菌菇的攤位很少，一個(gè)市場(chǎng)僅有兩三家有售，“太貴了，賣(mài)不動(dòng)，根本不敢拿，要等冬天菌菇大量上市的時(shí)候我才會(huì)拿。”一家銷售蔬菜的攤主說(shuō)。
菌菇貴了，但種植戶賺得反而少了。一位經(jīng)營(yíng)者介紹，在漲價(jià)之前，香菇種植戶最多時(shí)可以賺到2.0元/袋，而現(xiàn)在在成本、價(jià)格都上漲之后，再扣除人工、水電、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，種植戶每袋香菇能賺1.5元左右，反而比原來(lái)少。
原因分析：棉花暴漲波及菌菇
此輪菌菇價(jià)格的上漲與去年棉花價(jià)格暴漲密不可分。“主要是棉籽殼的價(jià)格貴了，半年前價(jià)格大概是1600元∕噸，后來(lái)一直水漲船高，現(xiàn)在是2800元∕噸。”金橋公司老板俞貞云告訴記者，種植菌菇的菌包使用的主要材料是棉籽殼，它是生產(chǎn)菌菇的主要成本。過(guò)去一年多，種植菌菇用的棉籽殼價(jià)格漲了近一倍。
據(jù)記者了解，從去年下半年開(kāi)始，隨著棉花價(jià)格暴漲，棉籽殼價(jià)格也一路高歌。從去年9月開(kāi)始攀升，棉花價(jià)格從18000元/噸一路暴漲到今年5月份的4萬(wàn)元/噸。俞貞云說(shuō)，菌包里還有一小部分是木屑，從去年到今年，木屑價(jià)格從400元/噸漲到了900元/噸，為了降低成本，自己公司的木屑都是從鄉(xiāng)下收的樹(shù)枝自己刨的。此外，種植菌菇的人工價(jià)格也在漲，臨時(shí)工從去年的35元/天漲到50元/天。
另外，近期持續(xù)陰雨也導(dǎo)致了部分菌菇產(chǎn)量下降，加劇了價(jià)格走高?！捌焦剑莨蕉枷哺邷?，今年天氣比較涼快，一直沒(méi)有高溫天氣，菌菇的產(chǎn)量就減少了，平常1斤料能出1.8斤的平菇，現(xiàn)在只能出1斤，產(chǎn)量的下降也導(dǎo)致菌類價(jià)格上漲?！币晃痪金B(yǎng)殖戶說(shuō)。