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今冬明春白靈菇市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

　　隨著秋冬季白靈菇順季生產(chǎn)時(shí)節(jié)的到來(lái)，白靈菇今冬明春的市場(chǎng)銷(xiāo)售行情又成了全縣基地生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)閑暇之余最為關(guān)注的話題。為此，根據(jù)往年白靈菇生產(chǎn)實(shí)際及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)情況，結(jié)合當(dāng)前的白靈菇生產(chǎn)現(xiàn)狀，對(duì)今冬明春白靈菇生產(chǎn)及市場(chǎng)行情進(jìn)行淺顯的分析預(yù)測(cè)：
　　1、生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大
　　由于白靈菇生產(chǎn)效益顯著、本縣生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)成熟、氣候環(huán)境條件適宜、成本控制合理、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)機(jī)制科學(xué)、市場(chǎng)需求量逐年增大、銷(xiāo)售渠道暢通、群眾種植積極性較高，清豐縣白靈菇生產(chǎn)呈逐年擴(kuò)大趨勢(shì)，2009年投料1.06億袋，產(chǎn)菇4萬(wàn)噸；2010年投料1.12億袋，產(chǎn)菇4.2萬(wàn)噸；預(yù)計(jì)2011年投料將達(dá)到1.2億袋，產(chǎn)菇量為4.5萬(wàn)噸。
　　2、優(yōu)質(zhì)菇率明顯提高
　　清豐縣自2000年開(kāi)始引進(jìn)種植白靈菇，已積累十年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，種植戶(hù)已基本掌握了白靈菇的生物學(xué)特性及生長(zhǎng)條件的科學(xué)調(diào)控，能夠嚴(yán)格按照技術(shù)操作規(guī)程組織生產(chǎn)，加之清豐縣獨(dú)特的地理環(huán)境條件，優(yōu)質(zhì)菇率已由原來(lái)的70%提高到90%。2011年3月向國(guó)家工商總局商標(biāo)局成功注冊(cè)了“清豐白靈菇”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
　　3、成本控制趨于合理
　　由于原材料棉籽殼、玉米芯、麩皮、能源、人工等價(jià)格不斷上漲，白靈菇生產(chǎn)成本增加，2008年每袋生產(chǎn)成本1.35元，2010年每袋生產(chǎn)成本1.7元，預(yù)計(jì)2011年每袋生產(chǎn)成本將達(dá)到2元。一座200平方米的白靈菇大棚，2008年投入8000袋，投資10800元，到2010年投資成了13600元，增加了2800元。生產(chǎn)成本的增加，使得基地種植戶(hù)不得不調(diào)整配方，并使之趨于科學(xué)合理，以降低整體投入。如原來(lái)配料以棉籽殼為主，現(xiàn)在棉籽殼和玉米芯各50%，甚至玉米芯占到70%。
　　4、順季市場(chǎng)價(jià)位穩(wěn)中有升
　　白靈菇作為一種珍稀菌類(lèi)，歷年來(lái)順季市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)幅度較大，2005年以前每公斤鮮品20～30元，甚至40元以上；2006年～2009年每公斤鮮品在11～18元；2010年每公斤鮮品升至16～22元；預(yù)計(jì)2011年，每公斤鮮品價(jià)格將在20元以上。
　　綜合分析其原因：一是縣外某些地方白靈菇生產(chǎn)受挫，市場(chǎng)供應(yīng)可能跟不上市場(chǎng)需求，如山西高平、湖北新洲、河南許昌、焦作等地，去年市場(chǎng)鮮品品質(zhì)不太好、價(jià)格不高、銷(xiāo)路不太好，群眾情緒不穩(wěn)定（注：2011年1～2月份我到這些地方收過(guò)菇，主要用于罐頭加工），估計(jì)今年全國(guó)白靈菇生產(chǎn)規(guī)模不會(huì)有大的擴(kuò)張；二是隨著人們對(duì)白靈菇食藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提升，市場(chǎng)消費(fèi)量逐年增加，產(chǎn)品處于求大于供，如今年1～2月份，濮陽(yáng)市興建菌業(yè)有限公司接到白靈菇需求訂單800噸，總經(jīng)理跑了好幾個(gè)省區(qū)，硬是沒(méi)有完成任務(wù)，包括天津、黑龍江等都沒(méi)有貨，也因此催生了一批專(zhuān)業(yè)從事白靈菇工廠化生產(chǎn)的企業(yè)，如濮陽(yáng)市恒元實(shí)業(yè)有限公司今年投資4500萬(wàn)元，開(kāi)工建設(shè)了日產(chǎn)3萬(wàn)袋工廠化白靈菇項(xiàng)目。三是原有生產(chǎn)區(qū)域的白靈菇品質(zhì)依舊比新發(fā)展地區(qū)的白靈菇品質(zhì)要好，市場(chǎng)價(jià)位較高。白靈菇生產(chǎn)一定程度上講，是技術(shù)性要求較高的品種，老生產(chǎn)區(qū)域技術(shù)成熟，注重產(chǎn)品質(zhì)量。四是不同深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)拉動(dòng)了白靈菇生產(chǎn)，增強(qiáng)了市場(chǎng)容量，如北京專(zhuān)平生物科技有限公司新開(kāi)發(fā)的食用菌即食小食品，一上市就得到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)前景看好。五是反季節(jié)工廠化生產(chǎn)規(guī)模少，產(chǎn)能不足，滿(mǎn)足不了反季節(jié)市場(chǎng)需求，白靈菇價(jià)格較高。今年5月28日，在北京學(xué)習(xí)期間，我走訪了北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、北京中央批發(fā)市場(chǎng)、朝陽(yáng)路批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)反季節(jié)白靈菇供應(yīng)量跟本不足，有些很有名氣的工廠化生產(chǎn)企業(yè)，一天才20件，市場(chǎng)價(jià)格每件110～135元，平均每公斤鮮品24～30元。
　　因此，可以肯定今冬明春白靈菇產(chǎn)品不會(huì)出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，而且市場(chǎng)價(jià)格將穩(wěn)中有升。（記者 明旭影 通訊員 王運(yùn)杰）