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     本網訊(記者 姬丹丹)白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。
    相關專家介紹：根據(jù)白靈菇菌絲生長、出菇對溫度的要求，針對中原地區(qū)：白靈菇菌絲自然生長時期為4～6月和9～11月，出菇時期為2～5月和12月至翌年1月。從全國白靈菇生產的現(xiàn)狀和市場行情看，6～11月市場上白靈菇鮮品數(shù)量極少，銷售價格居高不下。近幾年，很多企業(yè)利用冷庫或其他降溫設施，生產期可提前至6～7月，11月底即可進入出菇盛期。也可以在3～5月生產菌袋，7～8月采用冷庫越夏的方式，將菌袋在冷庫中保存2～3，市場價格也會高出3～5倍。由于其較高的市場利潤空間，白靈菇迅速在新疆、天津、河北、河南、山東、福建等地陸續(xù)開始規(guī)?；a，種植面積和生產規(guī)模不斷擴大。
    根據(jù)白靈菇的上市時間不同，銷售市場不能一概而論，根據(jù)各地生產模式及發(fā)展情況不同，其銷售價格也不盡一樣。據(jù)調查：2011年元月份年后北京新發(fā)地批發(fā)市場白靈菇14元/公斤，哈爾濱哈達批發(fā)市場白靈菇價格在16元/公斤；2月份北京新發(fā)地批發(fā)市場白靈菇16元/公斤，哈爾濱哈達批發(fā)市場白靈菇價格在17元/公斤；3月份北京新發(fā)地批發(fā)市場白靈菇18元/公斤，哈爾濱哈達批發(fā)市場白靈菇價格在24元/公斤。
    接下來市場上白靈菇產品將主要由工廠化生產和利用清冷資源進行的反季節(jié)生產產品組成。其中工廠化生產成本較高，但產品質量較好故此價格相對比較穩(wěn)定。而個別地區(qū)利用清冷資源生產的反季節(jié)白靈菇產品，質量參差不齊且各產地集中上市產量較往年有明顯增加，但由于市場需求也在加大，因此預計白靈菇價格在接下來的幾個月內將持續(xù)高揚，會持續(xù)到10月份，10月末11月初隨著北京、河北、山東、山西等地利用自然溫度生產的白靈菇陸續(xù)上市后各地批發(fā)市場白靈菇價格也將陸續(xù)回落，但應該保持在12元/公斤左右，白靈菇市場會處于比較平穩(wěn)的狀態(tài)。
    從市場消費趨勢來看，白靈菇這一產品具有廣闊的市場前景，其主要原因在于與其他菇類相比，白靈菇屬耐儲藏品種。據(jù)業(yè)內人士介紹白靈菇鮮品儲存1個月，仍然沒有什么閃失。再加上白靈菇形狀倍受餐飲行業(yè)的歡迎，適合各種烹飪手法，其中知名度較高的素鮑魚在廣州、北京、上海等大餐飲酒樓飯店銷量都很大。因此，未來白靈菇市場前景看好。