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自從去年12月份上市以來(lái)，猴頭菇價(jià)格一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。去年年12月份北京猴頭菇價(jià)格8元/公斤左右，貴州7元/公斤左右；今年3月份北京猴頭菇價(jià)格11元/公斤左右，貴州12元/公斤左右；現(xiàn)在，北京新發(fā)地的猴頭菇價(jià)格12-13元/公斤左右，貴州五里沖13-14/公斤左右。
    據(jù)猴頭菇主產(chǎn)地古田縣食用菌技術(shù)指導(dǎo)雷老師講，猴頭菇上升的主要原因有三點(diǎn)：
　　一是原材料的上漲。猴頭菇用的原材料是棉籽殼、麥麩，去年棉籽殼、麥麩每100斤在60-80元，今年上漲到100-120去，與去年同期上漲了40%。
　　二是工人工資上漲。因農(nóng)民消費(fèi)水平不斷提高，一些技術(shù)含量較高的工種工資漲幅也比較大，同比去年上漲了10%。
　　三是猴頭菇的藥用價(jià)值逐步被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，目前吃猴頭菇的人數(shù)比往年大有增長(zhǎng)。
    預(yù)計(jì)今后一段時(shí)期猴頭菇的價(jià)格將繼續(xù)呈平穩(wěn)上升趨勢(shì)