防汛救災(zāi)是一場硬仗，災(zāi)后重建任務(wù)更是艱巨。隨著洪水消退，城市的生產(chǎn)生活秩序逐步得到恢復(fù)，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)恢復(fù)、農(nóng)村災(zāi)后重建，受基礎(chǔ)設(shè)施相對落后等現(xiàn)實(shí)條件限制，仍然面臨不少困難。這次特大洪澇災(zāi)害，對河南省食用菌產(chǎn)業(yè)造成了不小的損害。河南是食用菌產(chǎn)業(yè)大省，2019年全省食用菌年產(chǎn)量達(dá)到540.94萬噸，占到全國食用菌總產(chǎn)的七分之一左右，確保災(zāi)后食用菌穩(wěn)產(chǎn)對保障市場供應(yīng)，穩(wěn)定菇農(nóng)收入起到很重要作用。
這次災(zāi)情對河南省食用菌生產(chǎn)造成了哪些影響？災(zāi)情中食用菌企業(yè)如何彰顯社會(huì)責(zé)任？災(zāi)后如何進(jìn)行食用菌生產(chǎn)自救補(bǔ)救？菇農(nóng)如何進(jìn)行災(zāi)后農(nóng)業(yè)險(xiǎn)理賠？本刊針對這次河南災(zāi)情策劃了《風(fēng)“豫”同舟 災(zāi)后重建》專題內(nèi)容，通過采訪河南省部分企業(yè)、專家、經(jīng)銷商、種植戶等，為這些問題一一尋找答案。了解到災(zāi)情下，河南食用菌行業(yè)同仁共克時(shí)艱，共渡難關(guān)戰(zhàn)勝災(zāi)情的信心和決心。
7月中旬以來，河南普降暴雨，全省受災(zāi)情況嚴(yán)重。一方有難，八方支援！在災(zāi)情面前，民族企業(yè)踴躍捐款捐物，踐行社會(huì)責(zé)任；人民解放軍、武警官兵奮不顧身沖到一線，用身軀筑起了一道道鋼鐵長城；普通百姓舍小家顧大家……他們用實(shí)際行動(dòng)，譜寫了一曲中原大地可歌可泣的抗擊災(zāi)情的時(shí)代贊歌。
河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司黨支部書記、董事長李彥增在建黨100周年之際，榮獲“全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”，世紀(jì)香作為河南省鄭州市許昌市的一家食用菌公司，鄭州、許昌、長葛等地造成遭遇洪災(zāi)，在雨情、水情、災(zāi)情面臨，李彥增牢記初心使命，矢志踐行一名黨員對黨、對人民的莊嚴(yán)承諾，積極行動(dòng)獻(xiàn)愛心。7月22日中午，李彥增親自帶領(lǐng)公司黨員和骨干，犧牲休息時(shí)間，精心挑選一批為國外客戶生產(chǎn)出口的珍稀食用菌組合罐頭和世紀(jì)香采用國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)剛剛生產(chǎn)出的一批工廠化瓶栽靈芝干品，調(diào)配出口計(jì)劃，組織貨源。
7月23日通過許昌市建安區(qū)慈善總會(huì)聯(lián)系，親手將這批價(jià)值22萬元的食用菌救災(zāi)物資送抵長葛市慈善總會(huì)，體現(xiàn)了一名共產(chǎn)黨員的初心和使命。
我公司黨員和骨干都愿意盡自己微薄之力幫助受災(zāi)的鄉(xiāng)親們，鼓舞抗災(zāi)士氣，助力抗擊災(zāi)害。這也是我們企業(yè)應(yīng)該做的，下一步，公司也將積極參入到災(zāi)后的重建工作中去，幫助受災(zāi)食用菌基地盡快恢復(fù)生產(chǎn)?！崩顝┰稣f。
7月23日，盧氏縣洛河流域遭遇上游洪峰過境，盧氏縣聰霞食用菌種植專業(yè)合作社潘河鄉(xiāng)食用菌種植基地被淹，受損嚴(yán)重。“這次暴雨，我們基地內(nèi)18個(gè)大棚、近20萬棒香菇受損，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)百萬。但盧氏縣有中華財(cái)險(xiǎn)香菇保險(xiǎn)政策，對菇農(nóng)來說是種福音，為我們減輕了洪災(zāi)造成的經(jīng)濟(jì)損失。要是沒有保險(xiǎn)支撐，其實(shí)我們是很難支撐下去的。”三門峽市盧氏縣聰霞食用菌種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李聰霞說。洪災(zāi)發(fā)生后潘河鄉(xiāng)書記等領(lǐng)導(dǎo)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場疏散人群撤離災(zāi)區(qū)，并聯(lián)系相關(guān)部門進(jìn)行核實(shí)，7月23日下午，中華聯(lián)合保險(xiǎn)盧氏支公司接到合作社報(bào)案，勘察人員第一時(shí)間趕到，7月24日完成所有理賠賠款共計(jì)65.7365萬元。
據(jù)了解，食用菌產(chǎn)業(yè)作為盧氏縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)過程中遇到自然災(zāi)害會(huì)給菇農(nóng)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。2017年以來，為了助力河南省盧氏縣菇農(nóng)生產(chǎn)，中華財(cái)險(xiǎn)河南分公司盧氏支公司因地制宜開發(fā)了香菇互助等具有地方特色的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，承擔(dān)起盧氏縣產(chǎn)業(yè)金融扶貧任務(wù)，提升菇農(nóng)生產(chǎn)活力。
中華聯(lián)合保險(xiǎn)盧氏支公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，7月23日，盧氏縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌基地受損以來，我們接到菇農(nóng)報(bào)案后，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場進(jìn)行勘察菇農(nóng)損失情況，盡快將理賠款送到菇農(nóng)手中，為菇農(nóng)解除后顧之憂。
天氣是食用菌價(jià)格的晴雨表。河南暴雨對食用菌價(jià)格有沒有帶來影響？近日，從河南省最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場萬邦果蔬蔬菜市場獲悉，目前市場食用菌供應(yīng)基本正常，市場貨量充足，貨源穩(wěn)定，近期因?yàn)楫a(chǎn)地價(jià)格有所上漲，但漲幅不大。
“這次暴雨對市場上各種菇類價(jià)格造成的影響不大，個(gè)別品種如香菇、平菇在災(zāi)后比災(zāi)前上漲1-2元，其他菇類價(jià)格基本穩(wěn)定?！焙幽先f邦國際剛記菇行總經(jīng)理蘇明杰告訴記者。市場上菇類貨源還是比較充足，山東、江蘇、福建等地的食用菌都能運(yùn)輸過來，保證了市場上食用菌價(jià)格的穩(wěn)定，市民可放心購買。
河南作為食用菌大省，受暴雨影響，導(dǎo)致全省部分市縣被淹，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭受嚴(yán)重?fù)p失。受災(zāi)地區(qū)部分食用菌大棚進(jìn)水、垮塌，栽培原輔料和菌袋泡水，嚴(yán)重影響了食用菌生產(chǎn)，為了讓廣大菇農(nóng)及時(shí)、科學(xué)合理地做好災(zāi)害后生產(chǎn)自救工作，降低生產(chǎn)損失，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員、省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長康源春針對洪災(zāi)后食用菌生產(chǎn)自救補(bǔ)救總結(jié)了幾點(diǎn)建議。一要加強(qiáng)安全生產(chǎn)意識。暴雨洪澇過后，首先做好菇棚用電安全檢查，關(guān)閉電源，防止發(fā)生漏電危險(xiǎn)，傷及生命。二要排除積水。暴雨洪澇過后，盡快進(jìn)行水道疏通，保證排水通暢，以及時(shí)排除菇棚積水，避免棚架立柱長時(shí)間浸泡，避免菇棚傾斜和倒塌。三要清理淤泥。暴雨洪澇過后，棚內(nèi)存留較多的淤泥，不僅泥濘，還存在雜菌病蟲害的隱患，要第一時(shí)間清理出棚。四要加固修理受損菇棚。暴雨洪澇過后，檢查大風(fēng)大雨對棚架和遮陰網(wǎng)的損壞情況，加固修理受損菇棚，及時(shí)縫合修復(fù)遮陰網(wǎng)，排除生產(chǎn)隱患。五要做好防災(zāi)、防疫工作。有條件的地方對受災(zāi)菇棚進(jìn)行消毒處理，避免雜菌和病蟲害的爆發(fā)。
六、及時(shí)清理菌袋。盡可能收集沖走的菌袋，及時(shí)清理袋上淤泥污物，受災(zāi)較輕菌袋，清理后及時(shí)上架，減少擺放數(shù)量，加強(qiáng)通風(fēng)，使菌袋水分盡快降到合適含量；受災(zāi)較重菌袋盡量分開擺放，在適宜的溫度下對袋子再次進(jìn)行刺孔排濕（具體刺孔數(shù)量要根據(jù)進(jìn)水多少靈活掌握），為秋季正常出菇打好基礎(chǔ)。千萬不要長時(shí)間堆放，防止發(fā)熱燒菌。七、防止雨后高溫。近期處于夏季伏天高溫時(shí)段，既要預(yù)防暴雨的危害，又要預(yù)防極端高溫的危害。香菇越夏期內(nèi)，密切關(guān)注菌袋培養(yǎng)料內(nèi)溫度變化，菌袋內(nèi)部超過30℃時(shí)，要及時(shí)采取噴水降溫并加強(qiáng)通風(fēng)。檢查香菇越夏大棚場地內(nèi)遮陽網(wǎng)搭建的牢固程度和遮陽效果，防止部分區(qū)域暴露導(dǎo)致陽光暴曬。檢查香菇菌袋含水量，避免菌袋內(nèi)培養(yǎng)料缺水導(dǎo)致香菇菌絲萎縮死亡。積極預(yù)防香菇菌袋發(fā)生蟲害和雜菌，搞好環(huán)境衛(wèi)生，清除垃圾，杜絕病蟲滋生蔓延。
康源春強(qiáng)調(diào)，菇農(nóng)應(yīng)密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，積極提前做好防護(hù)措施，盡可能防止或降低極端天氣的危害，將食用菌生產(chǎn)受損程度降到最低。災(zāi)難無情人有情，風(fēng)雨過后見彩虹。隨著洪水的逐漸消退，中原大地重新又恢復(fù)了生機(jī)，大家眾志成城，齊心協(xié)力重建美好家園。
7月中旬以來，河南省出現(xiàn)大范圍強(qiáng)降雨，鄭州、新鄉(xiāng)、安陽等地遭受多年不遇的極端強(qiáng)降雨天氣，并引發(fā)了嚴(yán)重的山洪、泥石流災(zāi)害，導(dǎo)致眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)被淹，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭受嚴(yán)重?fù)p失。
受災(zāi)地區(qū)部分食用菌大棚進(jìn)水、垮塌，栽培原輔料和菌袋泡水，嚴(yán)重影響了食用菌生產(chǎn)。據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組織專家到全省食用菌重點(diǎn)縣進(jìn)行實(shí)地考察，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，新鄉(xiāng)、盧氏、清豐、西峽、汝陽等食用菌主產(chǎn)縣受災(zāi)較為嚴(yán)重，周口、滎陽、濮陽、信陽等地均受到不同程度的影響。全省香菇、平菇、木耳、草菇等食用菌菌棒（菌床）受淹絕收約380萬棒，近2000座大棚不同程度受損，直接經(jīng)濟(jì)損失近1億元。為了讓廣大菇農(nóng)及時(shí)、科學(xué)、合理地做好災(zāi)后生產(chǎn)急救工作，降低生產(chǎn)損失，特提出如下建議：
時(shí)刻牢記“安全第一，生命高于一切”的原則，在存在安全隱患的情況下，寧可菇棚、菌袋受損，也不可隨意開展生產(chǎn)作業(yè)。
仔細(xì)檢查菇棚是否存在傾斜、倒塌的風(fēng)險(xiǎn)，如果存在安全隱患，人員不要進(jìn)入菇棚，將險(xiǎn)情及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。
若菇棚無倒塌風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)入菇棚前檢查電線是否正常，避免觸電。只有在確定安全的前提下，才能開展生產(chǎn)自救工作。
及時(shí)排除菇棚內(nèi)及棚周圍積水，在菇棚四周挖排水溝和滲水井，內(nèi)澇嚴(yán)重的可以用水泵排水，減少菇棚和菌袋在水中浸泡的時(shí)間。
洪水過后菇棚內(nèi)及周圍的大量淤泥也要及時(shí)清理，保持菇棚內(nèi)部及周圍環(huán)境的清潔。
排水后，及時(shí)暴曬閑置菇棚，保持生產(chǎn)大棚的通風(fēng)透氣，并用5%石灰水、800~1000倍液的高效綠霉凈(或美帕曲星)或30ppm的農(nóng)用鏈霉素等殺蟲殺菌劑噴灑墻體和地面，減少病蟲害的發(fā)生。
（二）修復(fù)破損倒塌菇棚。對于正在進(jìn)行生產(chǎn)的大棚及時(shí)加蓋遮陽網(wǎng)，做好棚頂防雨遮陰工作，避免高溫高濕和二次降雨對食用菌造成次生危害?！ σ?yàn)?zāi)損壞的菇棚要及時(shí)加固菇棚支架和棚內(nèi)出菇架，防止菇棚二次倒塌、菇袋受損，并及時(shí)加蓋遮陰網(wǎng)等，避免天晴后強(qiáng)光損傷菇袋。嚴(yán)重垮塌的菇棚內(nèi)的菌袋，要及時(shí)轉(zhuǎn)移至安全、堅(jiān)固的大棚中，進(jìn)行后續(xù)發(fā)菌、出菇管理。無法修復(fù)的倒塌菇棚要及時(shí)清理，保持種植場地的清潔。
對于未被洪水浸泡或短時(shí)間浸泡的出菇菌袋，要及時(shí)搶收菇耳，進(jìn)行保鮮處理或晾曬、烘干。對于受洪水長時(shí)間浸泡的出菇袋，要將壞死的菇蕾和成熟耳片及時(shí)采摘清理，避免死菇腐爛引發(fā)病蟲害。
如果棉籽殼、玉米芯、木屑、麥麩等栽培原輔料受淹，待天氣晴朗后，及時(shí)攤晾、暴曬后保存?zhèn)溆?，建議與未被水淹的原輔料摻用，提高下季菇的栽培產(chǎn)量。正在生產(chǎn)的培養(yǎng)料晾曬降濕后增加石灰用量，重新用于生產(chǎn)。
出菇期的菌袋受淹，將菇蕾摘除，用清水沖洗干凈表面污泥，將菌袋內(nèi)積水控干，用1%的石灰水進(jìn)行表面消毒，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，待菌絲恢復(fù)后繼續(xù)進(jìn)行出菇管理。
正在發(fā)菌的菌袋，泡水較輕的用清水沖洗干凈表面污泥，將袋直立刺孔，排出袋內(nèi)多余水分，并用石灰水噴灑表面，將菌袋轉(zhuǎn)移至陰涼、干燥、通風(fēng)、避光處繼續(xù)發(fā)菌。
泡水較重不能繼續(xù)培養(yǎng)的，盡快趁晴好天氣將袋內(nèi)原料倒出晾曬干后保存?zhèn)溆?。已?jīng)發(fā)滿的菌袋，用清水沖洗干凈表面污泥后，噴灑殺蟲殺菌劑，并在菌棒頂端劃口，將菌袋內(nèi)積水排出，使受損菌絲恢復(fù)生長。河南省春栽香菇量大，當(dāng)前正處于菌袋越夏階段。如果菌袋受淹，及時(shí)用清水將袋上泥土沖洗干凈，并排出袋內(nèi)積水后上架，在菇棚撒石灰粉并用殺菌劑消毒，加強(qiáng)通風(fēng)和遮陰，降低越夏場所溫度，繼續(xù)進(jìn)行越夏管理。
香菇菌袋受損或振動(dòng)后容易現(xiàn)蕾，沒有受損的菌袋盡量少搬動(dòng)，受損斷裂的菌棒用竹簽對接。對于已經(jīng)出菇的菌袋，做好降溫等管理工作，提高香菇產(chǎn)品質(zhì)量。對于地栽香菇，要將洪水沖出的菌棒及時(shí)埋好，覆蓋未受雨水浸泡、相對干凈的土壤，繼續(xù)出菇管理。
受洪水浸泡的菌種存在極大的感染風(fēng)險(xiǎn)，均不能作為后續(xù)栽培用種，可按照菌袋管理方法進(jìn)行排水增氧，
用作出菇菌袋。未受洪水浸泡的菌種，在高溫高濕環(huán)境下也存在感染風(fēng)險(xiǎn)，要密切觀察，發(fā)現(xiàn)感染要及時(shí)挑出。
洪水過后極易發(fā)生病蟲害，要采取合理措施預(yù)防病蟲害大規(guī)模發(fā)生，可用5%石灰水、800~1000倍液的高效綠霉凈(或美帕曲星)或30ppm的農(nóng)用鏈霉素等殺菌劑進(jìn)行病害防控，可用低毒低殘留殺蟲劑噴施結(jié)合物理防治（紗網(wǎng)、黃板、誘蟲燈等）進(jìn)行蟲害防控。受災(zāi)的菌棒菌絲脆弱，要密切關(guān)注天氣情況，遇高溫天氣，要加強(qiáng)通風(fēng)、降溫，避免高濕高溫造成菌袋感染。
洪水過后極易發(fā)生病蟲害，要采取合理措施預(yù)防病蟲害大規(guī)模發(fā)生，可用5%石灰水、800~1000倍液的高效綠霉凈(或美帕曲星)或30ppm的農(nóng)用鏈霉素等殺菌劑進(jìn)行病害防控，可用低毒低殘留殺蟲劑噴施結(jié)合物理防治（紗網(wǎng)、黃板、誘蟲燈等）進(jìn)行蟲害防控。受災(zāi)的菌棒菌絲脆弱，要密切關(guān)注天氣情況，遇高溫天氣，要加強(qiáng)通風(fēng)、降溫，避免高濕高溫造成菌袋感染。
8月河南省信陽、南陽等地仍然處于高溫期，加上近期持續(xù)暴雨，高溫高濕疊加導(dǎo)致細(xì)菌、霉菌繁殖能力增強(qiáng)，菌棒污染率加重。對春栽香菇越夏、高溫菇出菇管理、秋栽香菇生產(chǎn)、秋季栽培產(chǎn)生極為不利的影響。
對于受災(zāi)較輕、完好的香菇菌棒，當(dāng)前還要繼續(xù)做好降溫管理，要加強(qiáng)通風(fēng)排濕，尤其是早晚增大通風(fēng)量，促進(jìn)菌棒失去多余水分，保持棒溫不高于30℃為佳。
搶救出來的香菇、高溫平菇、木耳等菌棒（袋）普遍含水量較大，嚴(yán)防棚內(nèi)高溫，防止菌袋雜菌感染。利用早晚時(shí)間掀棚進(jìn)行強(qiáng)制性通風(fēng)換氣，保持通風(fēng)良好，促進(jìn)出菇，降低棚內(nèi)濕度，出菇后防止死菇。靈芝進(jìn)入孢子收獲期，減少通風(fēng)，保持棚內(nèi)干燥。
工廠化企業(yè)、菌種企業(yè)、菌包生產(chǎn)企業(yè)大多以熟料栽培為主，暴雨過后應(yīng)及時(shí)檢查無菌接種車間，更換空氣濾網(wǎng)，通風(fēng)除濕，保持室內(nèi)干燥。生產(chǎn)場地、培養(yǎng)車間在除濕的同時(shí)增加消毒頻率及方法，減少污染。
立秋之后，進(jìn)入秋季食用菌生產(chǎn)旺季。菌棒受淹無法補(bǔ)救的基地要抓住食用菌秋季生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，根據(jù)市場及生產(chǎn)能力科學(xué)和合理安排品種。
當(dāng)前河南省仍然處于汛期，嚴(yán)禁在河床周邊、泄洪區(qū)建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地：菌種廠、菌棒廠、出菇基地。食用菌生產(chǎn)基地周邊配套必要的排水溝渠，汛期到來前，清理好生產(chǎn)場所的所有排水溝，以保持排水順暢；強(qiáng)化菇棚建設(shè)規(guī)范，加固大棚骨架、頂部遮陽設(shè)施，具備
防震、防風(fēng)、防雨、防高溫能力，防止菇棚倒塌；規(guī)范安全用電，排查設(shè)備及線路安全，保證汛期用電及設(shè)備安全。
管理部門、企業(yè)、合作社、規(guī)?；a(chǎn)基地要進(jìn)一步強(qiáng)化保險(xiǎn)意識。對于秋冬季保險(xiǎn)范圍要涵蓋菌包、菌種、設(shè)備、設(shè)施等，探索并建立政府、企業(yè)和菇農(nóng)聯(lián)合投保機(jī)制，減少因自然災(zāi)害導(dǎo)致的生產(chǎn)損失。
豫西南山區(qū)有種植香菇等木腐菌的習(xí)慣，高溫香菇、春栽香菇菌棒受損較重，菌棒無法補(bǔ)救的合作社及種植戶可以考慮改種秋栽香菇，及時(shí)向制棒企業(yè)預(yù)定菌棒，也可以自行購置菌種、原料，組織生產(chǎn)自救，秋栽香菇的制棒時(shí)間為7月底-9月初，菌棒規(guī)格為20-22×58cm的聚乙烯袋。平原區(qū)是平菇、雙孢蘑菇的主產(chǎn)區(qū)，大球蓋菇、羊肚菌、雞樅菌、香菇等也有少量種植。草菇是高溫品種，原料來源廣泛，栽培周期僅為1-2個(gè)月，周期短，8月可以安排種植。
7月19日~21日河南省以鄭州市為中心暴雨區(qū)，短時(shí)降雨遠(yuǎn)超歷史極值，對新鄉(xiāng)市平原新區(qū)食用菌試驗(yàn)示范基地，豫西食用菌重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域，以及豫東、豫南區(qū)域和新鄉(xiāng)、鶴壁等地的食用菌生產(chǎn)基地都造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失。
洪水尚未完全褪去，針對當(dāng)前的強(qiáng)降雨對河南省食用菌生產(chǎn)造成較大危害，食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)該如何采取補(bǔ)救措施，將損失降低到最低限度？近日，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員、省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長康源春主任提出，食用菌種植戶待恢復(fù)生活和交通后，要積極開展生產(chǎn)自救，補(bǔ)救菇棚菌袋，防范極端高溫，考慮到很多菇棚有保溫保濕設(shè)備，一定加強(qiáng)用電安全檢查。同時(shí)，他給出了如下指導(dǎo)意見：
及時(shí)排除積水，避免菇棚傾斜和倒塌；做好菇棚清淤，檢查、加固、修理受損菇棚，排除生產(chǎn)隱患。
做好菌袋清理工作。盡可能收集被雨水沖走的菌袋，單獨(dú)集中存放。對受災(zāi)較輕的菌袋，清理后及時(shí)上架，減少擺放數(shù)量，加強(qiáng)通風(fēng)，使菌袋水分盡快降到合適的含量；對受災(zāi)較重的菌袋，盡量分開擺放，在適宜的溫度下對袋子再次進(jìn)行刺孔排濕（具體刺孔數(shù)量要根據(jù)進(jìn)水多少靈活掌握），為秋季正常出菇打好基礎(chǔ)。
對受災(zāi)菇棚進(jìn)行消毒處理，盡最大努力做好生產(chǎn)場地周邊環(huán)境衛(wèi)生，避免病蟲害與各類雜菌的爆發(fā)。
做好產(chǎn)品質(zhì)量和檢疫工作，不能讓問題產(chǎn)品流入市場。
投有農(nóng)業(yè)商業(yè)保險(xiǎn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人，要積極上報(bào)保險(xiǎn)公司，做好災(zāi)后理賠工作。
河南省大范圍的強(qiáng)降雨暫時(shí)停止，但康源春主任提醒廣大食用菌種植戶，要密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一方面，積極采取措施預(yù)防暴雨的再次來襲，另一方面，預(yù)防極端高溫的危害。
對此，他建議，密切關(guān)注菌袋內(nèi)培養(yǎng)料的溫度和濕度變化，一旦超過30℃，及時(shí)噴水降溫并加強(qiáng)通風(fēng)，避免高溫缺水導(dǎo)致菌絲萎縮死亡；鑒于前段時(shí)間的暴雨大風(fēng)天氣，檢查菇棚遮陽網(wǎng)的牢固程度和遮陽效果，防止部分區(qū)域暴露。
河南省是食用菌生產(chǎn)大省，食用菌產(chǎn)量和產(chǎn)值連續(xù)18年位居全國第一，連續(xù)強(qiáng)降雨給全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了較大影響。自7月25日起，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、河南食用菌科技特派員服務(wù)團(tuán)團(tuán)長、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)申進(jìn)文教授就帶著他的團(tuán)隊(duì)馬不停蹄地趕赴輝縣市、中牟縣、滎陽市等災(zāi)區(qū)一線，為食用菌種植大戶的蘑菇“會(huì)診”。
7月29日，申進(jìn)文教授來到滎陽市高村鄉(xiāng)史坊村食用菌種植大戶秦廣闊的大棚。遭暴雨襲擊，他的11個(gè)食用菌大棚里淤泥遍地，大棚旁被沖出一條河溝。“這些出菇后的廢棄菌袋得趕緊清理掉，時(shí)間長了會(huì)成為感染源，雜菌孢子會(huì)通過空氣傳播感染其他菌袋?！鄙赀M(jìn)文教授對秦廣闊說。
“我和申老師是老相識了，平常有啥問題總會(huì)向他請教，昨天一打電話，今天他就過來了?！鼻貜V闊說。遭暴雨襲擊，他的11個(gè)食用菌大棚淤泥遍地，大棚旁被沖出一條河溝。
不幸中的萬幸，老秦的冷庫沒有損毀，制作的40萬根枝條栽培種保存完好。在申進(jìn)文的建議下，秦廣闊找人清理大棚里的淤泥，購買麩皮、白灰、玉米芯等原輔料，抓緊時(shí)間制作新菌袋。
滎陽市王村鎮(zhèn)仁里村王三的食用菌大棚里，兩臺大功率風(fēng)扇正在吹風(fēng)降溫，700多個(gè)平菇栽培種袋整齊地碼著，菌袋里偶爾還會(huì)有水往下滴。
“你這個(gè)自救方法很好，受損受潮的菌袋一定要保持通風(fēng)、降溫降濕，可等菌絲滿袋后直接出菇?！鄙赀M(jìn)文表示，洪水浸泡后菌袋內(nèi)極易感染雜菌，千萬不能再當(dāng)菌種用，否則會(huì)引起栽培袋大批感染，造成更大的損失。
比起秦廣闊和王三，鞏義市河洛鎮(zhèn)寺灣村張奇明的香菇種植大棚的損失要大得多。4萬袋菌袋被洪水沖得遍地都是，大棚內(nèi)淤泥七八十厘米厚，冷庫、消毒滅菌車間、裝袋車間全部損毀。
“這些菌袋沾了泥巴，還能用嗎？”張奇明有些焦急地問。他眼中布滿血絲，顯然這幾天都沒睡好覺了。
“泡水較輕的，可以用清水沖洗干凈表面污泥，將菌袋直立，用針尖扎幾個(gè)孔，排出袋內(nèi)多余水分，并用石灰水噴灑表面，將菌袋轉(zhuǎn)移至陰涼、干燥、通風(fēng)、避光處繼續(xù)培養(yǎng)。泡水較重不能繼續(xù)培養(yǎng)的，要盡快趁晴好天氣將袋內(nèi)原料倒出晾曬干后保存?zhèn)溆??！鄙赀M(jìn)文握了握張奇明的手，同情中更有鼓勵(lì)。
河南省是食用菌生產(chǎn)大省，食用菌產(chǎn)量和產(chǎn)值均連續(xù)18年位居全國第一。連續(xù)強(qiáng)降雨給我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了較大影響，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳及時(shí)下發(fā)災(zāi)后農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見，組織河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等單位的專家趕赴災(zāi)區(qū)一線指導(dǎo)農(nóng)業(yè)救災(zāi)。
下午4點(diǎn)，申進(jìn)文和團(tuán)隊(duì)成員終于有時(shí)間能吃口午飯了，他們拿出車上備好的面包就著礦泉水狼吞虎咽。“天還早，咱們再去鞏義幾家食用菌種植大戶那里看看吧。”申進(jìn)文和他的團(tuán)隊(duì)又出發(fā)了。
因盧氏7月23日遭遇上游降雨泄洪，7月24日上午，三門峽市農(nóng)科院食用菌團(tuán)隊(duì)一行4人，趕赴盧氏縣徐家灣鄉(xiāng)徐家灣村、杜關(guān)鎮(zhèn)崔家溝村、雙龍灣鎮(zhèn)龍駒村查看食用菌受災(zāi)情況，并與企業(yè)共同制定相應(yīng)的防災(zāi)減災(zāi)措施。
2019年以來，三門峽市農(nóng)科院食用菌團(tuán)隊(duì)定點(diǎn)服務(wù)了盧氏縣譽(yù)佳專業(yè)合作社徐家灣出菇基地和林海興華杜關(guān)出菇基地。據(jù)現(xiàn)場了解，林海興華杜關(guān)出菇基地沒有受到此次水災(zāi)影響，正常開展生產(chǎn)活動(dòng)。譽(yù)佳專業(yè)合作社徐家灣“四優(yōu)四化”基地受災(zāi)較重，受損大棚44個(gè)，約440萬元左右，受損菌棒49萬棒，約250萬元。專家團(tuán)隊(duì)與基地負(fù)責(zé)人一起通過查看現(xiàn)場地勢地形、菌袋遭洪水浸泡情況，結(jié)合水利部黃河水利委員會(huì)《關(guān)于洛河洪水汛情通報(bào)》和近期天氣預(yù)報(bào)，提出相應(yīng)的防災(zāi)減災(zāi)措施。
一、密切注意水利部黃河水利委員會(huì)《關(guān)于洛河洪水汛情通報(bào)》和近期天氣預(yù)報(bào)，確保人員和財(cái)產(chǎn)安全。
暴雨過后，要盡快進(jìn)行水道的疏通，及時(shí)將棚內(nèi)水分排出大棚外，避免棚架立柱長時(shí)間浸泡，造成菇棚傾斜或倒塌現(xiàn)象的發(fā)生；及時(shí)排出棚內(nèi)積水，減少和避免積水浸泡菌袋和浸泡時(shí)間。
洪水退后，大棚內(nèi)都將存留很多的淤泥，這些淤泥不僅泥濘，還存在很多雜菌和蟲害的隱患，因此不能繼續(xù)存放在大棚內(nèi)，無論工作有多忙，都最好第一時(shí)間清理出去，并做好排水溝，確保排水暢通。
清理好大棚以后，如果菌棒被水浸泡過，需要第一時(shí)間用清水將菌袋沖洗干凈，并擺放到架子上，在適宜的溫度下對袋子再次進(jìn)行刺大孔（具體刺孔數(shù)量要根據(jù)進(jìn)水多少靈活掌握），為秋季正常出菇打好基礎(chǔ)。但要避免長時(shí)期堆放，以免發(fā)熱燒菌。
注意檢查大風(fēng)大雨對棚架和遮陰網(wǎng)的損壞情況，及時(shí)加固內(nèi)外棚架，及時(shí)縫合修復(fù)遮陰網(wǎng)，避免天晴之后漏光損傷菌袋。
注意檢查做好行車安全和用電安全。
7月27日，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新鄉(xiāng)綜合試驗(yàn)站站長李峰帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極主動(dòng)深入災(zāi)區(qū)一線指導(dǎo)恢復(fù)生產(chǎn)。首先，他們來到輝縣市拍石頭鄉(xiāng)圪道村的旭帆食用菌種植合作社，針對香菇菌棒災(zāi)后恢復(fù)管理，專家們建議：一是將清理出的菌棒用自來水（禁用雨水、河水）沖洗干凈，再用漂白粉或二氧化氯噴灑表面后，移至陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的場所堆放，嚴(yán)禁在太陽光下暴曬。二是對吸水過多的香菇菌棒，及時(shí)瀝去多余水分，初步晾干后選擇陰天或晴天的早、晚低溫時(shí)間段，對菌棒進(jìn)行刺孔通氣，散去棒內(nèi)多余水分，增加料內(nèi)氧氣供應(yīng)，促進(jìn)菌絲恢復(fù)生長。合作社負(fù)責(zé)人王科對專家提供的應(yīng)急管理措施表示十分感謝，并決心按照專家的技術(shù)指導(dǎo)，加速香菇菌棒災(zāi)后管理，做好快速恢復(fù)生產(chǎn)。技術(shù)指導(dǎo)后，專家們?yōu)楹献魃缭?zèng)了價(jià)值300元的食用菌場地專用消毒劑，用于大棚等場地殺菌。
隨后，專家們來到輝縣市高莊鄉(xiāng)土樓村的鵬宇香菇種植專業(yè)合作社，指導(dǎo)暴雨災(zāi)后食用菌場地清理殺菌工作，專家指出：一要盡快進(jìn)行水道的疏通，及時(shí)將棚內(nèi)水分排出，避免棚架立柱長時(shí)間浸泡，造成菇棚傾斜或倒塌現(xiàn)象的發(fā)生。二要將生產(chǎn)場所內(nèi)的淤泥、廢料等雜物清理干凈，并用漂白粉或食用菌場地消毒劑噴灑、擦洗地面和墻壁，通風(fēng)除濕干燥后再。三要做好病蟲害防控，及時(shí)清除菇場周圍的雜草、雜物，四周用漂白粉、場地消毒劑和殺蟲劑等進(jìn)行統(tǒng)一殺蟲、消毒1～3次。為做好徹底殺菌工作，專家們向合作社捐贈(zèng)價(jià)值300元的食用菌場地專用消毒劑，幫助做好場地清潔殺菌。此次災(zāi)后生產(chǎn)應(yīng)急指導(dǎo)，增強(qiáng)了合作社災(zāi)后重建的信心，將幫助他們最大程度降低經(jīng)濟(jì)損失，減輕災(zāi)害對食用菌產(chǎn)業(yè)的不利影響。
7月29日，針對近期強(qiáng)降雨對春栽香菇越夏管理造成不利影響，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽綜合試驗(yàn)站站長張應(yīng)香帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員到?jīng)负訁^(qū)春栽香菇基地，針對香菇越夏管理開展技術(shù)指導(dǎo)。
團(tuán)隊(duì)一行4人來到信陽市浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)信譚食用菌合作社，了解基地香菇生產(chǎn)受強(qiáng)降雨影響的情況。該基地以種植春栽香菇為主，今年同往年一樣種植規(guī)模6萬棒，目前正在越夏管理過程中。通過現(xiàn)場詢問得知，近期持續(xù)下暴雨對香菇越夏管理產(chǎn)生一定的不利影響，雖然通過及時(shí)排水，菌棒沒有被浸泡或沖走，但是地面有少量積水，土壤濕度大，擺在底層菌棒含水量偏高。針對基地情況，團(tuán)隊(duì)對合作社提出幾點(diǎn)指導(dǎo)性建議：首先，要加強(qiáng)通風(fēng)，尤其是早晚增大通風(fēng)量，促進(jìn)菌棒失去部分水分，噴淋降溫時(shí)要盡量避免在棚內(nèi)進(jìn)行，防止噴淋水進(jìn)入袋內(nèi)，防止高溫高濕引起爛袋。其次，針對馬上進(jìn)入信陽常年極端高溫天氣時(shí)段的情況，當(dāng)前還要繼續(xù)做好香菇越夏棚降溫管理，陰雨天氣過后還會(huì)出現(xiàn)極端高溫天氣，不可麻痹大意，要保持棒溫不高于30℃為佳，采取雙層或三層遮陽網(wǎng)降溫時(shí)，層網(wǎng)間距要在50cm以上。同時(shí),要加強(qiáng)越夏棚四周遮陰，防止陽光曬傷菌棒。
隨后，團(tuán)隊(duì)成員一行又來到?jīng)负訁^(qū)董家河鄉(xiāng)了解秋栽香菇生產(chǎn)備料情況。由于前段時(shí)間陰雨天氣較多，氣溫較往年偏低，秋栽香菇種菇戶都在忙于粉粹木屑，準(zhǔn)備拌料裝袋接種香菇。團(tuán)隊(duì)成員針對這個(gè)現(xiàn)象提出建議：首先，當(dāng)前信陽仍然處于汛期，粉料后要做好防雨措施，防止雨水沖泡木屑，引起雜菌感染。其次，夏季高溫時(shí)段還在持續(xù)，不可過早裝袋接種，防止高溫?zé)?，接種要在8月中旬開始為佳。
此次災(zāi)后開展技術(shù)服務(wù)活動(dòng)，受到合作社和菇農(nóng)的歡迎和肯定。他們表示，在這關(guān)鍵時(shí)刻為我們指導(dǎo)，及時(shí)針對性地提出補(bǔ)救應(yīng)對措施，避免了不必要的損失，不然今年又白忙。
7月20日，鄭州及周邊地區(qū)遭受百年一遇的特大暴雨，對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響，2021年7月26日，河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站團(tuán)隊(duì)成員一行四人到滎陽示范基地了解菇農(nóng)受災(zāi)情況，給予一定的技術(shù)指導(dǎo)，做好災(zāi)后應(yīng)急工作，將損失降到最低。
在南周村，平菇種植戶徐師傅家的菇棚被暴雨沖塌，地面出現(xiàn)嚴(yán)重塌方，而且塌方處還有很大的孔洞，團(tuán)隊(duì)成員建議他們一定注意防止二次塌方。鑒于菇棚進(jìn)水較嚴(yán)重，目前積水已退，但地面較濕，提醒他們一定等地面完全干燥后再對菇棚進(jìn)行維修再生產(chǎn)。在何師傅家，暴雨來臨時(shí)棚里還有處于出菇后期的菌棒，有一大部分被雨水沖倒，一部分菌棒泡水，等待清理菌棒后開始準(zhǔn)備秋季種植；在高村，鄭州秦掌柜農(nóng)產(chǎn)品有限公司菇棚地面有坍塌，菇棚進(jìn)水，目前地面濕度太大，原計(jì)劃制棒進(jìn)棚的時(shí)間也不得不推遲；王師傅家受災(zāi)最嚴(yán)重，菌絲即將長滿的栽培種全部被雨水浸泡，發(fā)菌的菌袋進(jìn)水，吊牌被沖走，品種混淆，裝袋機(jī)，粉碎機(jī)都被雨水浸泡，對之后的生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響。
因當(dāng)前并不是平菇出菇旺季，所以整體造成的損失較小，但暴雨導(dǎo)致的菇棚潮濕和損毀也為秋季生產(chǎn)帶來影響。本團(tuán)隊(duì)成員提供了相關(guān)應(yīng)急措施，告知及時(shí)清潔生產(chǎn)環(huán)境、棚室加固與維修以及后續(xù)食用菌生產(chǎn)管理注意事項(xiàng)。
后記：災(zāi)情發(fā)生之后，河南食用菌行業(yè)專家們第一時(shí)間下基地現(xiàn)場指導(dǎo)菇農(nóng)生產(chǎn)自救補(bǔ)救，為生產(chǎn)恢復(fù)建言獻(xiàn)策。在中原大地，我們看到專家們冒著酷暑，頂著烈日在菇棚們穿梭，為菇農(nóng)送來“及時(shí)雨”，助力災(zāi)后食用菌生產(chǎn)恢復(fù)，減輕經(jīng)濟(jì)損失。他們無愧于新時(shí)代菌業(yè)楷模，用實(shí)際行動(dòng)踐行著一名菌業(yè)專家的初心與擔(dān)當(dāng)。(部分內(nèi)容整理自河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系)
7月中旬以來，河南遭遇極端特大暴雨，造成重大人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，河南多地食用菌大棚在這次洪災(zāi)中嚴(yán)重?fù)p失。長期以來，個(gè)體菇農(nóng)種植食用菌往往“靠天吃飯”。對于洪水、干旱、臺風(fēng)等極端天氣，菇農(nóng)難以抵御。一旦受災(zāi)，往往菇農(nóng)就會(huì)遭受很大的經(jīng)濟(jì)損失。
農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)是幫助菇農(nóng)抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的有效手段。近年來，國家出臺了一系列農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策，在一些食用菌主產(chǎn)區(qū)，食用菌也被納入了參保產(chǎn)品，能夠讓投保菇農(nóng)擺脫“看天吃飯”“看市場吃飯”，穩(wěn)定投保菇農(nóng)的種菇收益預(yù)期，讓菇農(nóng)種菇心里有底，敢于種菇、愿意種菇。河南這次洪災(zāi)，讓盧氏縣益佳食用菌種植專業(yè)合作社徐家灣鄉(xiāng)種植基地被淹，基地內(nèi)44個(gè)大棚、近50萬袋食用菌全部受損，損失慘重。由于該合作社參與了農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，人保財(cái)險(xiǎn)三門峽盧氏支公司接到合作社報(bào)案后，組織查勘人員趕到受災(zāi)現(xiàn)場，第一時(shí)間將災(zāi)情逐級上報(bào)省、市分公司。在省、市、縣三級工作人員的聯(lián)動(dòng)配合下，給予該合作社賠款共計(jì)93.72萬元，減輕了受災(zāi)損失，緩解了該合作社的經(jīng)濟(jì)壓力。
毋庸置疑，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)是一項(xiàng)利農(nóng)惠農(nóng)的好政策，實(shí)行“誰受災(zāi)補(bǔ)給誰”的原則，防止惠農(nóng)資金“吃大鍋飯”，讓受災(zāi)菇農(nóng)真正受益。不過，據(jù)調(diào)查，經(jīng)過多年發(fā)展，雖然菇農(nóng)保險(xiǎn)意識普遍提高，但投保菇農(nóng)呈現(xiàn)兩極分化。個(gè)體種植戶投保意愿低，更愿意參加繳費(fèi)較低的直接物化成本保險(xiǎn)；而相對于規(guī)模較大的合作社、工廠化生產(chǎn)企業(yè)來說，面臨的生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大，參加完全成本保險(xiǎn)和種植收入保險(xiǎn)的需求非常強(qiáng)烈。這是食用菌產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)種植向工廠化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型過程中必須面對的現(xiàn)實(shí)問題。
目前，食用菌產(chǎn)業(yè)一家一戶傳統(tǒng)種植仍占主導(dǎo)，受自然災(zāi)害影響較大，大多數(shù)保險(xiǎn)公司都沒有相應(yīng)的食用菌保險(xiǎn)險(xiǎn)種，即使在一些食用菌基地縣專門有食用菌險(xiǎn)種，但當(dāng)菇農(nóng)遇到自然災(zāi)害，保險(xiǎn)公司實(shí)地估評損失，在界定理賠范圍上也會(huì)遇到責(zé)權(quán)不清的問題，導(dǎo)致菇農(nóng)應(yīng)得的理賠金額拿不到手，這就是很多菇農(nóng)對參保不積極的原因所在。目前農(nóng)業(yè)險(xiǎn)體系中，有的環(huán)節(jié)沒有建立或不完善，有的還停留在地方探索階段。相比其他財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)本身就含有防范大災(zāi)的內(nèi)容，但總體而言，觸發(fā)大災(zāi)理賠的門檻較高，同時(shí)還存在著賠付不多、責(zé)任認(rèn)定困難等問題。
要推進(jìn)食用菌種植險(xiǎn)在行業(yè)內(nèi)的推廣，讓更多的菇農(nóng)不因大災(zāi)而返貧，提高菇農(nóng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力及生活水平，保險(xiǎn)公司要與政府相關(guān)部門聯(lián)合深入開展多種形式的政策性食用菌種植保險(xiǎn)宣傳，讓廣大食用菌種植農(nóng)戶了解食用菌種植保險(xiǎn)政策依據(jù)、參保條件、保障范圍、理賠標(biāo)準(zhǔn)和賠償兌現(xiàn)等內(nèi)容，認(rèn)識到食用菌種植保險(xiǎn)有“繳小錢、保大災(zāi)”的巨大作用。同時(shí)，保險(xiǎn)公司應(yīng)不斷改進(jìn)承保、理賠流程，減少漏洞，減少道德風(fēng)險(xiǎn)和系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到合理防范風(fēng)險(xiǎn)的目的。
