① 我是江蘇省海門(mén)高新區(qū)占仁村一名種植戶(hù)。因受連日來(lái)高溫天氣的影響，我種植的姬菇遲遲沒(méi)有發(fā)芽（出菇）。這種情況該怎么呢？

您好，菌菇類(lèi)的生長(zhǎng)溫度一般在35℃左右，如果您的大棚內(nèi)的溫度超過(guò)了35℃，菌菇的生長(zhǎng)將會(huì)受到了很大的影響，所以會(huì)導(dǎo)致出菇慢甚至不發(fā)芽。建議你用深井水噴灌進(jìn)行降溫，井水溫度一般14--17度之間。您也可以考慮用制冷機(jī)進(jìn)行降溫，高效無(wú)副作用。

② 我是浙江江山市的一個(gè)白菇種植戶(hù)。我的白菇原本生長(zhǎng)挺好好部分已開(kāi)袋出菇，但是7月末8月初以來(lái)，持續(xù)的高溫讓部分已種植的白菇菌袋出現(xiàn)燒菌
　　甚至停止生長(zhǎng)現(xiàn)象，有的接種后感染了雜菌。請(qǐng)問(wèn)，我該采取哪些措施減少損失呢？

您好，根據(jù)您提供給的情況，建議您暫時(shí)停止生產(chǎn)菌棒、接種、提菌種；已提出的菌種要注意小心保護(hù)。對(duì)于已接種的菌袋要采取以下措施：減少菌棒的存放量，袋與袋之間要間隔2―3厘米。白天要關(guān)閉門(mén)窗，防止熱氣進(jìn)入菇房，晚上10點(diǎn)以后到早上7點(diǎn)之前要打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)降溫。有條件的要把菌棒搬到陰涼、干燥的菇房?jī)?nèi)，從早上開(kāi)始在屋頂噴水降溫，但要注意不能在高溫時(shí)突然噴水降溫。另外，菇房要進(jìn)行消毒處理，預(yù)防大面積雜菌感染。您也可以考慮用制冷機(jī)進(jìn)行降溫，高效無(wú)副作用。

　高溫天氣，為農(nóng)作物降溫的同時(shí)也給自己來(lái)點(diǎn)清涼可口的蘑菇菜吧！

• 枇杷雪梨銀耳百合甜湯
• 開(kāi)胃雜菌
• 冰糖紅棗燉銀耳

1、夏季出菇，品種難以選擇。主要為是否適應(yīng)高溫條件、產(chǎn)量是否能夠保證、如何應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的商品質(zhì)量不高等問(wèn)題。 2、夏季出菇，雜菌難以防治。首先，防治發(fā)菌期的污染是第一大關(guān)，一般應(yīng)采取以下措施：調(diào)配基料營(yíng)養(yǎng)的全面均衡，為食用菌菌絲提供豐富的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，確保基料營(yíng)養(yǎng)均衡、菌絲健壯有力。 3、夏季出菇蟲(chóng)害問(wèn)題。菇棚所有出口應(yīng)均封裝防蟲(chóng)網(wǎng)以防成蟲(chóng)進(jìn)入。地面澆灌800倍辛硫磷溶液，殺滅地表殘存或潛伏害蟲(chóng)。 　　

• 四孢蘑菇

  四孢蘑菇，又稱(chēng)大肥菇，室內(nèi)床架和室外大棚栽培均可。因其出菇期相對(duì)較短，一般只收3-4潮菇，所以床面培養(yǎng)料不宜太厚，以12cm左右為宜。是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長(zhǎng)適宜溫度20-34℃，最適25到27℃，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度27到29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。

  

• 草菇

  草菇是高溫型食用菌。栽培季節(jié)應(yīng)選擇日平均溫度23℃以上。一般6月上、中旬至8月下旬栽培，有塑料(10750,-100.00,-0.92%)大棚者可提前到5月中旬播種。室內(nèi)外栽培均可，室外栽培更好。通常以草菇V23、V238較為理想。適當(dāng)加大15％的播種量，可加速菌絲生長(zhǎng)，抑制雜菌發(fā)生。

  

• 鮑魚(yú)菇

  鮑魚(yú)菇是一種中高溫型珍稀食用菌，出菇期處于菇類(lèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)售淡季，用棉殼、玉米(2319,4.00,0.17%)芯、甘蔗渣、鋸木屑、稻、麥草等原料，采用熟料袋栽的方式3-7月間栽培鮑魚(yú)菇，一般可采4-5潮菇，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)90％左右，是種菇者利用市場(chǎng)淡季增收的一條可靠途徑。

  

• 高溫平菇

  在15-36℃溫度范圍內(nèi)能正常出菇的平菇，可稱(chēng)為高溫型平菇菌株。品種有高平1號(hào)、三峽13號(hào)、桃紅平菇、美味紅平菇等。每年5月之后，市場(chǎng)上的鮮菇供應(yīng)量越來(lái)越稀少，高溫季節(jié)栽培平菇生產(chǎn)周期短，市場(chǎng)需求量大，售價(jià)高，這給發(fā)展高溫平菇的生產(chǎn)者提供了一個(gè)十分有利的市場(chǎng)空間。