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發(fā)酵罐進行發(fā)酵的原理是什么？發(fā)酵罐怎樣進行發(fā)酵的，下面我們?yōu)槟黻P(guān)于發(fā)酵罐的工作原理的相關(guān)說明，和我們一起了解發(fā)酵罐。

“液體菌種” 是用液體培養(yǎng)基，在生物發(fā)酵罐中，通過深層培養(yǎng) (液體發(fā)酵)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種。液體指的是培養(yǎng)基物理狀態(tài)，液體深層培養(yǎng)就是發(fā)酵工程技術(shù)。

一種菌種自身的生長必須滿足其對溫度、濕度、需氧量、養(yǎng)分等的需要，同時必須避免雜菌感染。在深層發(fā)酵技術(shù)上稱之為選擇性發(fā)酵技術(shù)，如啤酒生產(chǎn)技術(shù)當屬此例，而白酒生產(chǎn)則是生物菌酵技術(shù), 液體菌種發(fā)酵設備（包括四大系統(tǒng)，溫控系統(tǒng)由控制器、電熱管等組成；供氣系統(tǒng)由空氣壓縮機、輸送管道、空氣過濾器等組成；冷卻系統(tǒng)由熱交換器、進出水管道組成；攪拌系統(tǒng)由射流器、提升管等組成。  
   

發(fā)酵設備的主要特點:

1.一體化設計，安裝簡便;

2.采用不銹鋼制造和先進拋光工藝處理，光滑如鏡，消毒、滅菌無死角。

3.采用了活動密閉組合連接，清洗、安裝、拆卸、運輸、維護方便。

4.設備連接口，使機器連接配套，實現(xiàn)連續(xù)擴大生產(chǎn)。

5.接種過程不會發(fā)生菌液、菌球分離現(xiàn)象，從始至終菌球密度均勻一致，確保生產(chǎn)如數(shù)完成。

6.由于密閉管道連結(jié)擴大，解決了操作污染，使成功率達到100%。

適用范圍:廣泛使用在葡萄酒、果酒、啤酒、醬油醋、醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)酵，降溫至產(chǎn)品冷凍或冷藏。也能用于醫(yī)藥、食品行業(yè)中液體的降溫和貯存。