刺孔數(shù)量和深度可根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握，最終目的是使菇木在出菇前菌膜轉(zhuǎn)色厚薄適宜、含水量適中，使出菇前每段菇木 重量保持在1.3—1.4千克左右。因此，對(duì)于含水量高（偏重）的菇木，可適當(dāng)增加刺孔通氣，孔也可深點(diǎn)，以加速水分散發(fā)， 偏輕的菇木可提前移至濕度較高的菇棚中，刺孔后平放于地面， 讓其自然吸收水分，以期達(dá)到適宜的含水量。
在栽培實(shí)踐中，我們還發(fā)現(xiàn)在一定的范圍內(nèi)，有刺孔通氣多的菇木，頭潮發(fā)生也多，但菇體偏小，而刺孔通氣較少的菇木出菇量較少，但菇體大，菇肉厚的現(xiàn)象，這說(shuō)明了菇蕾發(fā)生與刺孔通氣有著直接關(guān)系，這種關(guān)系是通過(guò)刺孔通氣來(lái)調(diào)節(jié)菇木含水量和氧氣的供應(yīng)量來(lái)實(shí)現(xiàn)的。因此，可以利用刺孔通氣的多少來(lái)控制菇蕾的發(fā)生數(shù)量。一般說(shuō)來(lái)，每段菇木的刺孔數(shù)量應(yīng)控制在100孔以內(nèi)，以60～70孔最為適宜。
在刺孔通氣操作中，無(wú)論是通“小氣”還是通“大氣”，在 刺孔后3～10天菌絲生長(zhǎng)都會(huì)非常旺盛，呼吸顯著增強(qiáng)，并放出大量的熱量，使堆溫和室溫明顯升高。因此，每次刺孔通氣后都必須及時(shí)散堆，并加強(qiáng)通風(fēng)散熱，避免燒堆。
第一次刺孔：當(dāng)菌絲長(zhǎng)到8-10公分大小，用牙簽刺孔4-6個(gè)，深0.5-1公分，刺孔后菌袋“井”字型排放6-7層，堆與堆之間留空隙。定期通風(fēng)。
第二次刺孔：菌絲大部分相連，菌絲占袋三分之一或一半時(shí)第二次刺孔，用毛衣針每穴刺6-8個(gè)，深2公分，加長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。（菌絲相連時(shí)及時(shí)脫去外套袋）
刺大孔：第三次刺孔應(yīng)在菌絲長(zhǎng)滿半月后瘤狀物達(dá)2／3時(shí)刺大孔，刺孔筷子頭粗細(xì)即可（5毫米左右），每袋刺孔50—80個(gè)，刺孔多少根據(jù)袋子干濕度、袋子大小情況掌握和養(yǎng)菌環(huán)境而定，刺孔后三四天內(nèi)不要濕水。
菌棒刺孔機(jī)標(biāo)配：
電源適配：220V 電機(jī)功率： 1.1kw
電機(jī)轉(zhuǎn)速：1450轉(zhuǎn)
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每小時(shí)可刺香菇袋料600-800袋，每袋80-100孔。一人喂袋，一人揀袋，方便輕松快捷，大大提高生產(chǎn)力。
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