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球菌（又名荷仙菇、花瓣茸、花椰菜菇），其子實體呈白色或奶黃色，飽滿如繡球，玲瓏似花瓣，晶瑩剔透，潔白細嫩。由于其自然野生資源蘊藏量稀少，人工栽培難度大，有“萬菇之王”之稱，是世界上最名貴的食藥用菌之一，其名貴程度不亞于冬蟲夏草、靈芝等珍品。

發(fā)源地：繡球菌發(fā)源于云貴川一帶的高山之巔，因其具有超高的激活免疫能力，在日本具有“夢幻神奇之菇”之稱。普通菌菇生長在陰面，而繡球菌每天需要10個小時以上的照射，是世界唯一的“陽光蘑菇”。

分布地區(qū)：在國內主要分布于黑龍江、吉林、西藏、云南、福建、湖南、湖北等林區(qū)中的云杉、冷杉或松林及混交林中；國外則分布于日本的本州、四國、北海道，英國南部松林，美國、加拿大和澳大利亞。

經(jīng)濟用途：此菌味道較好。還可利用菌絲體進行深層發(fā)酵培養(yǎng)。其培養(yǎng)物對小白鼠肉瘤180有抵抗作用。

繡球菌具有3大特點

繡球菌含有大量β葡聚糖根據(jù)日本食品分析中心的分析，每100 g繡球菌含有β-葡聚糖高達43.6g，比靈芝和姬松茸高出3－4倍。可以說，繡球菌所含的β-葡聚糖為菇類之最。β型葡聚糖是一種生物活性物質，經(jīng)醫(yī)學研究證實，具有免疫調節(jié)、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗輻射、降血糖、降血脂、保肝等多種功能。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)具有抗腫瘤活性的多糖都是帶有β（1-6）糖苷鍵分支的β（1-3）D葡聚糖，具有抑制腫瘤的作用。繡球菌中的葡聚糖70%以上是β（1-3）D葡聚糖，具有良好的抗腫瘤、免疫調節(jié)以及提高造血功能等功效。

繡球菌含有大量維生素和礦物質繡球菌含有維生素C、維生素E，其維生素E含量位居菌藻類食物前列，這些維生素具有抗氧化作用。繡球菌還含有麥角固醇，在陽光和紫外線照射下可轉變?yōu)榫S生素D，能促進鈣磷吸收，有利于骨骼形成，預防兒童佝僂病、成人骨質疏松癥和骨質軟化癥。繡球菌含有相當高的鉀元素，而鈉的含量較低，這種高鉀低鈉食品有利尿作用，對高血壓患者是十分有益的。

繡球菌含有大量抗氧化物質人體內的自由基會引起生物細胞氧化性損傷而導致機體老化，并破壞機體的抗病、防御能力、導致癌癥和心血管疾病等慢性病。如今，天然食物的抗氧化能力已經(jīng)受到人們的普遍重視，其中，超氧化物歧化酶（SOD）能有效清除體內的自由基，防止活性氧對機體的傷害，抗氧化、抗衰老的作用。據(jù)測定，繡球菌中超氧化物歧化酶的含量位居各種食用菌之首