竹蓀又名竹竹笙、竹參,竹蓀口味鮮美,是著名的珍貴食用菌之一。菌裙和菌柄作食用,是高級(jí)的素食材料。優(yōu)質(zhì)的食用竹笙,其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮,成肉湯,味美。對(duì)減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。是中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)的土特產(chǎn)。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國(guó)宴名菜,同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富,
竹蓀素有“真菌皇后”之美譽(yù),是宴席