河北農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學科1985年開始招收本科生，1987年成立食品科學系， 2000年成立食品科技學院。1997年開始招收碩士研究生，2005年獲得博士學位授予權(quán)。學院擁有"農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程"省級重點學科，為河北省食品學會理事長單位。學院現(xiàn)有教授17人，副教授10人，其中博導(dǎo)8人，22人具有博士學位。學院擁有實驗室面積7000多平方米，儀器設(shè)備總值4200多萬元。近四年承擔國家及省部級科研項目60多項，到位科研經(jīng)費5000多萬元，發(fā)表學術(shù)論文 220篇（SCI、EI索引論文56篇），獲得省部以上科研獎勵14項。
學院有6個本科專業(yè)：食品科學與工程、生物工程、包裝工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程和釀酒工程；8個碩士學位授權(quán)專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、微生物學、發(fā)酵工程、食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程和水產(chǎn)品加工及貯藏工程以及食品加工與安全、食品工程；農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程具有博士學位授予權(quán)。目前，在讀本科生1200多人，博士生、碩士生198人。
1．定位與目標
立足河北，面向京津冀食品產(chǎn)業(yè)需求，在現(xiàn)有的食品科學與工程碩士、博士教育和研究體系的基礎(chǔ)上，力爭通過10-20年的努力，將本學科建設(shè)成國內(nèi)一流學科，成為我國食品科技創(chuàng)新體系的有機組成部分。培養(yǎng)的學生具有從事食品科學與工程技術(shù)的科研、教育、工程設(shè)計和管理工作能力。
2．優(yōu)勢與特色
學科融合，建立大食品師資團隊。根據(jù)地方經(jīng)濟發(fā)展需要，依托國家自然科學基金項目、國家科技支撐計劃和國家公益性行業(yè)專項支持，建立了由食品科技學院、機電工程學院和海洋學院相關(guān)60多名教授組成的涵蓋食品科學、食品加工裝備、海洋資源加工利用和食品分析與安全大食品師資團隊，該團隊60%以上人員有國外學習和研究工作經(jīng)歷，80%以上具有博士學位，70%具有6-12個月企業(yè)工作或鍛煉經(jīng)歷。
校內(nèi)平臺和校外平臺結(jié)合，提升研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。依托國家果蔬加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心，河北省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)中心等原有學科平臺，以及國家財政支持中西部高校專項資金支持，投資2100多萬元，購置了氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等設(shè)備60多臺套，建立了食品安全檢測中心和發(fā)酵、焙烤、海產(chǎn)加工中試車間，作為校內(nèi)學科發(fā)展的共用平臺；以河北農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)同創(chuàng)新中心認定為契機，在北京匯源飲料食品集團有限公司、中國長城葡萄酒有限公司和河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心等企事業(yè)建立了8個校外研究生和本科生教育實踐基地。
為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)，研究領(lǐng)域從糧食加工、畜產(chǎn)加工、果蔬加工，拓展到海洋生物資源加工利用，發(fā)展空間從平原、山區(qū)、拓展到海洋。在糧食加工領(lǐng)域，研制出了適用于饅頭、面條、水餃、糕點、速凍水餃專用面粉改性的復(fù)合酶制劑，獲得3項國家發(fā)明專利，“酶工程技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品深加工中的應(yīng)用研究”項目2007年獲河北省科技進步一等獎；在乳品加工領(lǐng)域，研發(fā)出了農(nóng)副產(chǎn)品深加工專用的4種高效發(fā)酵劑和1種益生菌功能性發(fā)酵食品，授權(quán)國家發(fā)明專利5項，“特種優(yōu)良發(fā)酵菌種選育及高效發(fā)酵劑研制”項目2009獲年河北省科技進步一等獎；在果品加工領(lǐng)域，依托2個國家自然科學基金和河北省科技支撐計劃支持，成功解決了千百年來太行棗產(chǎn)區(qū)紅棗白蘭地甲醇超標、紅棗汁濃縮前過濾速度慢等技術(shù)難題， “棗系列產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”項目2012年獲河北河北省科技進步二等獎；在海洋生物資源加工利用領(lǐng)域，攻克了貝類貯運保鮮、功能食品加工等5項共性關(guān)鍵技術(shù)，取得了4項創(chuàng)新，授權(quán)國家發(fā)明專利5項，“貝類加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目2015年獲得河北省科技進步一等獎。在上述科研活動中形成了穩(wěn)定的研究方向，組建了隊伍，搭建了平臺，培養(yǎng)了人才。
3．人才培養(yǎng)目標
本科生培養(yǎng)目標：全面貫徹黨的教育方針，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術(shù)管理工作，厚基礎(chǔ)、寬專業(yè)、能力強、素質(zhì)高的創(chuàng)新型人才。
碩士研究生培養(yǎng)目標：全面貫徹黨的教育方針，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術(shù)管理工作，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新力的高層次人才。
博士研究生培養(yǎng)目標：全面貫徹黨的教育方針，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識，具有較強的解決實際問題的能力，能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術(shù)管理工作，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新力的高層次人才。
4．學科方向設(shè)置
在食品科學與工程一級學科下設(shè)有食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程和水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個二級學科，在長期學科建設(shè)和科學研究中形成了海洋生物資源加工利用、果蔬貯藏加工、糧食加工、畜產(chǎn)加工和食品營養(yǎng)與安全5個穩(wěn)定的研究方向。
5．國內(nèi)外影響
學院本科畢業(yè)生考研率平均41%，就業(yè)率平均99%.培養(yǎng)的碩士研究生有3人獲得國家留學基金委全額資助，赴美國康奈爾大學、荷蘭萊頓大學和日本筑波大學攻讀博士研究生。美國哈佛大學、康奈爾大學、喬治亞大學、伊利諾伊大學香檳分校、愛荷華州立大學、日本筑波大學等著名教授來訪講學，進行學術(shù)交流；在國家留學基金委、河北省人事廳和學校人事部門的支持下，派出15名教師赴美國、澳大利亞、新西蘭、日本進行為期6-12個月的學術(shù)交流；學科取得的科研成果先后在廣交會、國家科技成果展和日本國際食品機械展展出，擴大了學科的國內(nèi)外影響。
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