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微波食用菌類烘干滅菌設(shè)備提供配套技術(shù)方案簡(jiǎn)介

微波是指頻率的電磁波是無(wú)線電波中一個(gè)有限頻帶的簡(jiǎn)稱即波長(zhǎng)在1毫米~1米之間的電磁波是分米波,厘米波,毫米波的統(tǒng)稱.微波頻率比一般的無(wú)線電波頻率高.通常也稱為"超高頻電磁波"微波作為一種電磁波也具有波粒二象性,微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透,反射,吸收三個(gè)特性,對(duì)于玻璃,塑料和瓷器,微波幾乎是穿越而不被吸收,對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱而對(duì)金屬類東西,則會(huì)反射微波.微波比其它用于輻射加熱的電磁波,如紅外線,遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)因此具有更好的穿透性.微波透入介質(zhì)時(shí),由于微波能與介質(zhì)發(fā)生一定的相互作用,以微波頻率2450兆赫茲,使介質(zhì)的分子每秒產(chǎn)生24億五千萬(wàn)次的震動(dòng),介質(zhì)的分子間互相產(chǎn)生摩擦,引起的介質(zhì)溫度的升高,使介質(zhì)材料內(nèi)部,外部幾乎同時(shí)加熱升溫,形成體熱源狀態(tài)大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí),物料內(nèi)外加熱均勻一致.

微波食用菌類烘干滅菌設(shè)備提供配套技術(shù)方案概述

微波物質(zhì)吸收的能力,主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定,介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng),相反,介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱,由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差,微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn),物質(zhì)不同,產(chǎn)生的熱效果也不同,水分子屬極性分子,介電常數(shù)較大,其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大,對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力,而蛋白質(zhì),炭水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小其對(duì)微波的吸收能力比水小得多,對(duì)于食品來(lái)說(shuō),含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大.微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫,升溫速度快,微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào),介質(zhì)溫升可隨之改變,不存在"余熱"現(xiàn)象,極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要.微波能通常由直流電或50Hz交流電通過(guò)一特殊的真空管來(lái)獲得可以產(chǎn)生微波的器件有許多種但主要分為兩大類:半導(dǎo)體器件和電真空器件,電真空器件是利用電子在真空中運(yùn)動(dòng)來(lái)完成能量變換的器件或稱之為電子管,在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管的裝置發(fā)射,在微波加熱領(lǐng)域特別是工業(yè)應(yīng)用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管,微波的非熱效應(yīng)是指除熱效應(yīng)以外的其他效應(yīng)如電效應(yīng),磁效應(yīng)及化學(xué)效應(yīng)等.根據(jù)微波爐的防泄漏設(shè)計(jì)原理從磁控管的設(shè)計(jì)安裝,腔體的密封性,爐門(mén)的扼流槽的設(shè)計(jì)和裝配工藝,雙重連鎖開(kāi)關(guān)的設(shè)計(jì)等方面提出了結(jié)構(gòu)優(yōu)化的設(shè)計(jì)方案,有利于從設(shè)計(jì)的源頭來(lái)有效控制微波泄漏,在微波密封性能是指磁控管發(fā)振產(chǎn)生的微波不能通過(guò)傳送路（例如波導(dǎo)管）和腔體庫(kù)泄漏至機(jī)體外的能力也稱遮蔽性能,要做到防止微波泄漏，爐門(mén)和腔體的微波密封性能,設(shè)計(jì)者需要根據(jù)微波的特性精密計(jì)算出微波爐門(mén)上的網(wǎng)眼,腔體上的吸排氣口和爐內(nèi)燈透光小圓孔,通過(guò)光線和空氣遇到微波會(huì)將微波反射回去,

微波食用菌類烘干滅菌設(shè)備提供配套技術(shù)方案構(gòu)造

微波源的防泄漏由磁控管和波導(dǎo)管構(gòu)成了微波發(fā)生源路徑系統(tǒng),磁控管是微波發(fā)生器,是產(chǎn)生微波的源頭,通常磁控管的泄漏可能發(fā)生在燈絲（陰極）插頭和天線處,燈絲插頭處都裝有LC濾波器,對(duì)微波和諧波進(jìn)行抑制,但串心電容質(zhì)量差會(huì)影響抑制效果,要求磁控管結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上滿足防泄漏要求,波導(dǎo)口與磁控管的彈性銅絲編織網(wǎng)接觸不良,將引起嚴(yán)重的微波泄漏,可以在磁控管安裝板的微波能饋入口的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上采取外翹的措施,安裝時(shí)只需將微波饋入口翹邊和墊圈壓緊,由于金屬對(duì)微波具有反射作用,這樣就防止微波從縫隙處泄漏出去,組裝時(shí)要求波導(dǎo)管的安裝平面平整,確保無(wú)間隙裝配.爐腔接合部縫合,焊接,開(kāi)口部的密封性能,利用金屬對(duì)微波具有屏蔽和反射作用的特性,爐腔由多片金屬縫合,焊接而成,形成產(chǎn)生微波諧振,如果密封性能不合格,將會(huì)引起嚴(yán)重的微波泄漏.爐腔接合部縫合,焊接的密封性能,爐腔由三塊金屬板組成其中一塊u形板構(gòu)成腔的下,右,左面,另外兩塊構(gòu)成上蓋板和后蓋板,微波泄漏出現(xiàn)在各塊板的連接處,要防止泄漏只要做到連接處配合嚴(yán)密,通常采用點(diǎn)焊和鉚接的方法使三塊板嚴(yán)密結(jié)合成為一體,需要保證爐腔對(duì)微波的密封,設(shè)計(jì)時(shí)使翻邊部的點(diǎn)焊間距在以內(nèi),可以提高衰減量,波導(dǎo)管,腔體翻邊通過(guò)點(diǎn)焊接合時(shí)因間距及翻邊寬度接合部的泄漏量也會(huì)變化,爐腔沖孔,開(kāi)口部的密封性能,整個(gè)爐腔與爐門(mén)合成一個(gè)整體，爐腔內(nèi)的微波可以從吸排氣口,燈泡照明部或門(mén)上的沖孔部往機(jī)體內(nèi)外泄漏,沖孔處的微波泄漏量與孔徑,孔間距,開(kāi)孔率,數(shù)量成正比與板厚成反比,而且頻率高的波長(zhǎng)短,微波泄漏量增加,通常頻率變高,板厚或翻邊高度也變大。經(jīng)驗(yàn)值表明通風(fēng)孔不應(yīng)超4mm直徑,過(guò)大也會(huì)產(chǎn)生泄漏,小孔對(duì)微波的截止作用與孔徑和鋼板厚度有關(guān),開(kāi)孔比不應(yīng)超過(guò)35%,爐門(mén)的密封設(shè)計(jì),微波泄漏通常在爐門(mén)四周,密封微波是爐門(mén)設(shè)計(jì)中必須解決的問(wèn)題,設(shè)計(jì)師需要從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上采取遮蔽措施,使?fàn)t門(mén)四周一圈的微波相抵消,阻止微波通過(guò)微小的縫隙處漏到外面,抗流槽結(jié)構(gòu)是從微波輻射的原理上得到的防止微波泄漏的穩(wěn)定可靠的方法.爐門(mén)的扼流構(gòu)造設(shè)計(jì)在考慮防止泄漏時(shí),必須同時(shí)考慮降低產(chǎn)生附加熱量,因此防泄漏元件應(yīng)盡可能是無(wú)耗的電抗系統(tǒng),依據(jù)傳輸線終端短路阻抗變換原理,在微波爐的金屬門(mén)四周設(shè)有抗流槽結(jié)構(gòu),抗流槽是在門(mén)內(nèi)設(shè)置的一條異型槽結(jié)構(gòu)并使其槽口爐門(mén)外開(kāi)口到槽內(nèi)短路面的距離為約31mm,是微波的波長(zhǎng),它具有引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用,在抗流槽入口處,微波會(huì)被它逆向的反射波抵消,爐門(mén)口處呈很高的阻抗,爐腔內(nèi)的微波被阻擋,不能從門(mén)縫處逸出.基本扼流（扼流）基本扼流為使阻抗反轉(zhuǎn),的距離是必須的,將與爐腔前板相對(duì)的爐門(mén)處設(shè)計(jì)為扼流槽,形成一個(gè)短路波導(dǎo),扼流槽深=30mm，寬=20mm,爐門(mén)與爐腔前板間隙<1mm,扼流槽近爐腔前板側(cè)短路,致使此壁電流通路的爐門(mén)接觸面也具有良好的短路性能,扼流槽遠(yuǎn)前板側(cè)是高阻抗低電流的,可以在此采用一個(gè)電容間隙,允許高頻電流通過(guò),也可以在此用一個(gè)低阻抗二次扼流系統(tǒng),扼流槽深度與泄漏量的關(guān)系,槽深偏離約31mm后,泄漏明顯增加,扼流槽外側(cè)的微波功率密度與爐門(mén),爐腔間的縫隙和槽寬的比值平方成正比與扼流槽內(nèi)側(cè)的功率密度成正比,因此減小爐門(mén)縫隙,增大槽寬及降低扼流槽內(nèi)側(cè)的功率密度都有助于降低微波泄漏量。小型扼流齒如果產(chǎn)品的可視窗增大、機(jī)體縮小將推進(jìn)小型扼流齒的開(kāi)發(fā)，將小型導(dǎo)波扼流圈商品化，就需要采用小型扼流構(gòu)造來(lái)防止微波泄漏,可以采用板金翻折,設(shè)置兩層的扼流槽,板金用點(diǎn)焊固定,各種微波爐扼流槽的位置,形狀和尺寸不盡相同,但基本原理是一樣的,扼流槽橫向開(kāi)周期性微縫,可抑制高次諧波,減少對(duì)高頻信號(hào)的干擾,吸收微波能量材料的使用實(shí)際上，通過(guò)門(mén)臂座用彈簧將門(mén)拉緊而使門(mén)在關(guān)閉時(shí)能完全緊貼爐子前板是非常困難的,因?yàn)殚T(mén)與前板的間隙處的微波狀態(tài)比較復(fù)雜,即使有扼流構(gòu)造也不能完全遮蔽,還有微量的微波泄漏因此需要采取額外的遮蔽措施,可以在狹縫處裝上帶有磁性的,鐵氧體含量不超過(guò)的鐵氧體橡膠薄片狀,制作門(mén)封條來(lái)吸收高頻.爐門(mén)的制造工藝和裝配工藝,制造工藝不良表現(xiàn)為微波爐爐門(mén)的平整度差其密封面的不平整有時(shí)可達(dá)1～2mm以上且平面多處扭曲可以采取的補(bǔ)救措施是對(duì)焊好的門(mén)板進(jìn)行平整后再安裝其次,爐門(mén)裝配時(shí)不能歪斜,避免門(mén)密封面與前板的有效接觸面減小，門(mén)縫隙大及爐門(mén)平面扭曲等避免爐門(mén)與前板拉得過(guò)緊,如果在微波爐上扳撬,敲打門(mén)密封面,將使?fàn)t門(mén)損壞增大,在爐腔內(nèi)造成異常駐波,使空載時(shí)微波泄漏更大,使用新開(kāi)發(fā)的硅系特殊耐熱涂料涂裝在門(mén)上,可以避免黑色搪瓷處理把窗網(wǎng)孔堵住的缺陷,該涂料具有高達(dá)300℃的耐熱性并以良好的密著強(qiáng)度耐受開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)的機(jī)械振動(dòng),試驗(yàn)表明對(duì)爐門(mén)進(jìn)行15萬(wàn)次門(mén)開(kāi)關(guān)耐久試驗(yàn)后,仍能保持原有的防泄漏水平.通過(guò)爐門(mén)雙重聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)的設(shè)計(jì)防止微波泄漏不設(shè)計(jì)使門(mén)在不經(jīng)意間被打開(kāi)的門(mén)鉤構(gòu)造,設(shè)計(jì)時(shí)在爐門(mén)的活動(dòng)邊,上下分別安裝兩個(gè)門(mén)鉤,電路中由兩個(gè)常開(kāi)微動(dòng)開(kāi)關(guān)和一個(gè)雙向微動(dòng)開(kāi)關(guān)組成爐門(mén)雙重聯(lián)鎖開(kāi)關(guān),當(dāng)爐門(mén)關(guān)閉時(shí),兩碰鉤分別觸動(dòng)三個(gè)微動(dòng)開(kāi)關(guān),使電路接通,再選定烹調(diào)時(shí)問(wèn)使定時(shí)器接觸開(kāi)關(guān)閉合,整個(gè)電路才處于待命狀態(tài),爐門(mén)只要沒(méi)有緊閉,電路總是開(kāi)路,切斷電源,停止磁控管工作.通過(guò)以上對(duì)微波泄漏相關(guān)的微波爐構(gòu)造的功能分析，并且對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，對(duì)微波源的設(shè)計(jì)安裝、腔體的焊接密封、爐門(mén)的制造工藝和裝配工藝提出要求,為有效防止微波爐的泄漏指出方向,能在實(shí)際的生產(chǎn)活動(dòng)中起到借鑒作用.