當(dāng)前隨著中國(guó)種植香菇解決脫貧致富后在種植香菇的工藝上必須要改變才能夠可持續(xù)發(fā)展，只有走工廠化、機(jī)械化種植必須用工業(yè)化的理念謀劃農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代化的工廠管理指導(dǎo)香菇種植。只有在提高機(jī)械化生產(chǎn)能力才能減少用工，使用智能化管理才能縮短出菇潮次增加收入。工廠化、機(jī)械化、智能化、周年環(huán)境控制種植香菇（花菇）要解決的十一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。
（一）保溫庫(kù)房
香菇周年生長(zhǎng)出菇周期比較長(zhǎng)達(dá)一百五十天左右，而且是恒溫生長(zhǎng)就需要長(zhǎng)時(shí)間用電，這就要求庫(kù)房設(shè)計(jì)、庫(kù)房建設(shè)首先考慮到保溫效果好才能節(jié)約用電。庫(kù)房建設(shè)使用彩鋼泡沫板消防安全不能通過(guò)。彩鋼聚笨板、泡沫阻燃板價(jià)格貴、玻璃纖維棉鋼管保溫大棚投資低保溫效果好可與笨板相比保溫效果。搭建一個(gè)長(zhǎng)35米鋼管大棚投資5萬(wàn)元左右，養(yǎng)菌放6萬(wàn)個(gè)菌袋，出菇放1.5萬(wàn)個(gè)菌袋。使用玻璃纖維棉保溫是有技術(shù)要求的，否則達(dá)不到要求就沒(méi)有保溫效果而產(chǎn)生鏈鮑酶和燒菌造成巨大損失。湖北有一個(gè)公司投資建庫(kù)房時(shí)不注重庫(kù)板保溫效果，在確定了庫(kù)房制冷機(jī)數(shù)量后加大庫(kù)房容量，整個(gè)庫(kù)房達(dá)不到所要溫度反而是下面1米高以下的溫度比1米以上的溫度高2--3度。2年的時(shí)間重復(fù)壞袋300萬(wàn)棒還不知道什么原因造成的，最后歸結(jié)為天氣炎熱不能生產(chǎn)。
（二）設(shè)冷機(jī)配置
保溫庫(kù)房種植香菇制冷機(jī)匹配也是非常關(guān)鍵的，庫(kù)房保溫效果好制冷機(jī)配置不是標(biāo)準(zhǔn)配置，也是造成多用電或造成污染的關(guān)鍵因素。一是壓縮機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)小、二、是庫(kù)房?jī)?nèi)風(fēng)機(jī)使用機(jī)型小制冷效果達(dá)不到，或要長(zhǎng)時(shí)間制冷增加用電量。。湖北有一個(gè)公司老板在訂購(gòu)制冷機(jī)時(shí)大幅度討價(jià)還價(jià)，可這個(gè)老板不懂制冷機(jī)的結(jié)構(gòu)原理，供貨商為了這當(dāng)生意只有答應(yīng)價(jià)格，供貨時(shí)內(nèi)風(fēng)機(jī)低標(biāo)配置，或壓縮機(jī)降低型號(hào)配置。湖北這家公司保溫庫(kù)房過(guò)大加上制冷機(jī)配置不到位菌棒不得病才怪呢。
（三）換新風(fēng)機(jī)
香菇工廠化種植換新風(fēng)和保持庫(kù)房溫度是一個(gè)非常矛盾的親兄弟。香菇生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生很多的co2所以經(jīng)常要排出換入新鮮的空氣，當(dāng)排出換入時(shí)降低了co2溫度升高了，為了解決這個(gè)矛盾安裝換新風(fēng)機(jī)就可以解決溫度升高的矛盾，當(dāng)外界溫度38度時(shí)通過(guò)換新風(fēng)機(jī)進(jìn)來(lái)的新風(fēng)經(jīng)過(guò)管道后換進(jìn)的空氣只有27度，比庫(kù)房里的原來(lái)溫度高7度，當(dāng)新風(fēng)通過(guò)室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)時(shí)冷風(fēng)機(jī)開(kāi)始制冷穿透出來(lái)的風(fēng)就是所需要的冷空氣，一個(gè)小時(shí)換1次每次排放5分鐘等于0.05度/0.03元，制冷8分鐘等于4度/2元，每天工作20次能要40.6元電費(fèi)？養(yǎng)菌每個(gè)菌袋電費(fèi)0.2元，出菇每個(gè)菌袋電費(fèi)0.4元，當(dāng)外界溫度低于室內(nèi)溫度2度以下時(shí)換新風(fēng)還需要用電制冷嗎？使用換新風(fēng)機(jī)確實(shí)能節(jié)約能源但是需要庫(kù)房保濕效果要求非常好。
（四）菌種與出菇潮次
香菇工廠化種植要求菌種出菇潮次2—3次。菌齡要求120天左右，菇的質(zhì)量才能適合精品包裝。菇帽直徑在3.5公分時(shí)厚度為2公分以上采收6個(gè)的重量150g，一個(gè)包裝盒200g出售3元。使用荊玉2號(hào)香菇種是國(guó)外引進(jìn)品種，經(jīng)過(guò)我們團(tuán)隊(duì)多次培養(yǎng)訓(xùn)化達(dá)到養(yǎng)菌轉(zhuǎn)色120天左右，菌種活力強(qiáng)發(fā)菌快配料時(shí)根本不需要仼何營(yíng)養(yǎng)素而增加成本。從接種到養(yǎng)菌30天左右，中間還有10天養(yǎng)菌不要用電。轉(zhuǎn)完色出菇前也有10天重復(fù)利用同樣減少10天用電。出菇2—3潮次，做到了加濕不加水，在保持菇房較高的濕度下菇帽表面始終是竭黃色，在智能化的控制下還可以生長(zhǎng)發(fā)育成花菇。
（五）香菇生長(zhǎng)用電的問(wèn)題
香菇工廠化種植從接種到采收完需要150天的時(shí)間，用電量大所以在種植過(guò)程中要想辦法節(jié)約能源，在設(shè)計(jì)庫(kù)房時(shí)考慮使用節(jié)能的換氣機(jī)。當(dāng)庫(kù)房外的溫度低于室溫時(shí)開(kāi)啟節(jié)能換氣機(jī)換氣，制冷機(jī)停止工作全年終合用電每個(gè)菌袋不會(huì)超過(guò)1元錢(qián)。
（六）工藝與成本
當(dāng)前香菇種植是大量使用勞動(dòng)力，生產(chǎn)過(guò)程中效率低加上菌種退化質(zhì)量差、產(chǎn)量低，勞動(dòng)力成本提高，促使香菇工廠化種植加快崔生。
香菇工廠化種植是改變現(xiàn)在的種植工藝和模式的發(fā)展方向，采用方塊型的模式種植減少了原有大量重復(fù)用工、勞動(dòng)效率低、質(zhì)量差、污染高。采用新工藝提高機(jī)械化、自動(dòng)化程度加上智能化的管理，與之使用新的菌種和生產(chǎn)工藝提高了產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)量，最大的亮點(diǎn)是降低了生產(chǎn)成本。
（七）機(jī)械化生產(chǎn)
香菇工廠化種植工藝模式的改變，提高了機(jī)械化、自動(dòng)化程度、在生產(chǎn)過(guò)程中可以自動(dòng)套袋、上套環(huán)、蓋，（套環(huán)專(zhuān)利號(hào)201820285541.7）1人，自動(dòng)接種1人。叉車(chē)運(yùn)輸出菇前自動(dòng)割袋脫袋1人，前期也可以手工操作增加4人。工藝模式改變就是手工操作也不到原始操作方式用工的30%，這就是工藝改變后的優(yōu)勢(shì)。（機(jī)械化生產(chǎn)流程著手申請(qǐng)專(zhuān)利）
（八）智能化管理
香菇工廠化、機(jī)械化的種植更能使用智能化管理，整個(gè)種植過(guò)程中全部實(shí)現(xiàn)智能管理，全部生長(zhǎng)流程每天需要的溫度、濕度、co2濃度、燈光等一系列程序一次性輸入每天自動(dòng)管理使用，改變了原始管理時(shí)看菇調(diào)整的方法，做到了加濕不加水。智能化管理也能遠(yuǎn)程控制調(diào)整，一個(gè)人可以同時(shí)管理幾個(gè)種植基地，使非常復(fù)雜煩重的工作變得更加簡(jiǎn)單輕松自如。（管理芯片正在申請(qǐng)專(zhuān)利）
（九）周年種植
香菇工廠化、機(jī)械化、智能化種植能夠控制環(huán)境，任何時(shí)間都能給于種菇的條件，可以一年四季去種植每天都能有均衡數(shù)量的商品上市，周年種植改變了我國(guó)種植模式，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，也可以根據(jù)市場(chǎng)需求情況種植花菇，價(jià)值更可觀。
（十）技術(shù)管理人員
香菇工廠化、機(jī)械化、智能化、周年種植對(duì)于技術(shù)管理人員各個(gè)方面的要求非常嚴(yán)格，對(duì)于搞技術(shù)的人除了人品外還要在知識(shí)方面如機(jī)械制造、生物技術(shù)、氣象、空氣學(xué)、地理、微生物學(xué)、食用菌種植全程管理、企業(yè)管理等都要能撐握一部分，不是在家小作坊式的種植多年的人員就可以勝任的，如重慶市南川古花鎮(zhèn)、貴州安龍就是浙江慶元在家種過(guò)多年農(nóng)民去充當(dāng)技術(shù)員，造成生產(chǎn)的100—200萬(wàn)菌袋40—50%污染，甘肅、湖北咸寧與北京的一家公司合作有公司派出和隨州去的各有幾萬(wàn)袋不出菇也是在家種了十多年香菇的去技術(shù)員，最后還不知道是怎么造成的這樣的例子數(shù)不勝數(shù)。工廠化種植必須要有過(guò)硬的實(shí)驗(yàn)技術(shù)管理人員，家庭作坊式種植幾十年人員去指導(dǎo)工廠化種植還有不倒閉的。
（十一）滅菌與產(chǎn)量
工廠化、機(jī)械化、智能化、周年種植滅菌也是關(guān)鍵工序，高壓滅菌全程6個(gè)小時(shí)滅菌溫度120度就能達(dá)到效果，溫度過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)破壞了培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)降低產(chǎn)量。常壓滅菌升溫到100度3—4個(gè)小時(shí)，升溫到100度后保持100度的壯太下5個(gè)小時(shí)，自然悶制8—10小時(shí)出爐。更不要滅菌幾十個(gè)小時(shí)，只有這樣出菇產(chǎn)量高質(zhì)量好。
（十二）總結(jié)
香菇工廠化、機(jī)械化、智能化、周年種植除以上十一點(diǎn)難題外，投資者建設(shè)廠房購(gòu)設(shè)備要以產(chǎn)品質(zhì)量為前題——不能與金協(xié)商價(jià)格否則吃虧的是投資者。種植香菇工藝是不能和金針菇生產(chǎn)工藝比較，前者需要大量氧氣而后者需要co2在8000---10000ppm，除了養(yǎng)菌30天相同外出菇生長(zhǎng)前者的溫度20度左右，后者的出菇溫度5—7度。除了以上所需要的條件外就是技術(shù)員道德、誠(chéng)信、技術(shù)才能干好工廠化種植。
吉林益隆長(zhǎng)白山實(shí)業(yè)有限公司日產(chǎn)杏鮑菇20噸
2022-09-29 08:09:39
