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一、品種選擇
    引進(jìn)或選育優(yōu)良海鮮菇品種，選擇白色品種以滿足市場(chǎng)需求，選擇產(chǎn)量集中在頭潮菇的品種以提高產(chǎn)量 (工廠化栽培為考慮效益只采收第1潮菇)。
     二、培養(yǎng)基配方
     篩選出以下3個(gè)適合工廠化栽培的配方：①棉籽殼44％、木屑20％、蔗渣 10％、麥皮21％、玉米芯粉3％、石灰1％、輕質(zhì)碳酸鈣1％。②松杉木屑65％、玉米芯8％、米糠1 7％、麥皮5％、黃豆皮5％。③棉子殼68％、木屑15％、麥皮10％、玉米粉5％、石灰2％。3溫控菇房的建造
     三、海鮮菇溫控菇房的建造
     可選擇以下兩種規(guī)格：①溫控菇房每間面積60m，墻體采用2層0.5cm厚的輕鈣板、中間夾l層5cm厚的泡沫板，每間配置1臺(tái)5匹空調(diào)機(jī)。采用床式層架栽培。②溫控菇房每問面積73m (墻體同上)，每間配置1臺(tái)8匹空調(diào)機(jī) (或2臺(tái)5匹空調(diào)機(jī) )。
     四、出菇管理
     出菇室配置有溫度、濕度、光照、通排風(fēng)控制系統(tǒng)，以營造適合子實(shí)體生長發(fā)育的小氣候環(huán)境。 
    （一）溫度管理
     海鮮菇屬低溫結(jié)實(shí)性真菌，在原基分化期，出菇室的溫度控制在12～15℃，子實(shí)體生長期控制在14～15℃。 
    （二）濕度管理
     剛進(jìn)菇房的菌袋，開袋后蓋上無紡布，澆1次水，使無紡布完全濕透。以后每天向菇房空間和地板噴水霧2～3次，濕度控制在85％～95％。 
    （三）通風(fēng)管理
     菇房?jī)?nèi)每天通風(fēng)2次，早晚各1次，每次8～15min，陰雨天每天需通風(fēng)4次，每次20min。通風(fēng)時(shí)，必須保持空調(diào)機(jī)處于工作狀態(tài)，以保證通風(fēng)均勻，防止出菇房?jī)?nèi)溫差變化太大。 
    （四）光照管理
     出菇房?jī)?nèi)配有日光燈以控制光照時(shí)間。海鮮菇原基分化階段需1001x的光照條件，每天光照10h以上。子實(shí)體生長期，增強(qiáng)光照，光照度達(dá)500lx。當(dāng)菇體長至2cm高度時(shí)，每天8h，保持2d，然后保持黑暗至采收。 
    （五）搔菌管理
     菌絲達(dá)到生理成熟后，即可打開袋口，用鐵絲耙耙除周圍的老菌絲，使菌袋端面形成饅頭形，耙起的殘?jiān)z要清理出去。搔菌速度要快。搔菌質(zhì)量好壞，直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量。若在端面平搔，將使菌蕾細(xì)而多，質(zhì)量差。 
    （六）催蕾管理
     搔過菌的菌袋立放于菇架或臥倒疊放，溫度保持在12～14℃，空氣濕度保持在85％～90％，并有一定的散射光，要保持空氣新鮮。約7d左右，料面即出現(xiàn)密密麻麻的小米粒大的白色原基，再經(jīng)過10d左右，菌蕾長出褐色球形小菌蓋時(shí)，可將袋口卷起育菇。（福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所  鄧文明）