隨著社會進(jìn)步，生活水平的提高，人們對食品的需求不再以溫飽為首要條件，更多的是考慮食品安全以及營養(yǎng)素合理搭配。食用菌是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾参镄缘鞍缀蜖I養(yǎng)要素來源之一，其保健藥用價(jià)值倍受重視，是21世紀(jì)的一項(xiàng)新興朝陽產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究在“山西省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)奠基人”常明昌教授帶領(lǐng)下，先后組建了山西省食用菌工程技術(shù)研究中心、山西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟和食用菌產(chǎn)業(yè)國家級特派員創(chuàng)業(yè)鏈。
據(jù)了解，該團(tuán)隊(duì)先后承擔(dān)國家、省部級科技項(xiàng)目20多項(xiàng)，獲得省級科技獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)，有12項(xiàng)成果通過省級鑒定，獲得專利授權(quán)4項(xiàng)，制定5項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，出版著作15部。在全省30多個(gè)縣（市、區(qū)）進(jìn)行了科技扶貧和科技成果轉(zhuǎn)化，培訓(xùn)農(nóng)民3萬多人（次），推廣優(yōu)良品種300多個(gè)，產(chǎn)生社會經(jīng)濟(jì)效益26億元。特別是吸引以前從事煤、焦、鐵和地產(chǎn)等行業(yè)的企業(yè)轉(zhuǎn)型進(jìn)入食用菌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)、扶持了31家工廠龍頭企業(yè)的發(fā)展，投資過億的企業(yè)有6家，上市企業(yè)2家，使山西食用菌工廠化生產(chǎn)走在全國前列。此外，在全國率先開創(chuàng)食用菌專業(yè)人才本科教育，為進(jìn)一步發(fā)展山西省乃至我國食用菌產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)大量專業(yè)人才提供了良好的平臺。
山西省食用菌工廠化技術(shù)研究成果：
1.黃土高原杏鮑菇、白色金針菇工廠高效栽培技術(shù)
該技術(shù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)完成，2014年8月通過山西省科技廳組織的鑒定，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。該項(xiàng)技術(shù)通過對杏鮑菇培養(yǎng)基水分含量和子實(shí)體產(chǎn)量相關(guān)性變化數(shù)據(jù)的分析，確定了培養(yǎng)基初始水分含量指標(biāo)與子實(shí)力生長期風(fēng)速與風(fēng)量的控制閾值，使杏鮑菇產(chǎn)量明顯提高；通過把瓶栽直生法技術(shù)首次應(yīng)用在白色金針菇袋栽催蕾上，比傳統(tǒng)袋栽再生法產(chǎn)量明顯提高。
該成果主要技術(shù)已經(jīng)在晉城市、臨汾市、晉中市等地進(jìn)行了示范推廣，累計(jì)生產(chǎn)白色金針菇19500噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入21768萬元；累計(jì)生產(chǎn)杏鮑菇13800噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入14410萬元，利用玉米芯、棉籽殼等農(nóng)業(yè)廢棄物4萬噸，直接帶動(dòng)2000多人就業(yè)，使山西省工廠杏鮑菇和白色金針菇生產(chǎn)達(dá)4500萬袋的規(guī)模。
2005年常明昌團(tuán)隊(duì)在大谷、澤州建立基地，率先在山西實(shí)現(xiàn)了白色金針菇工廠化生產(chǎn)
2 . 銀耳工廠化高效生產(chǎn)技術(shù)
該技術(shù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和相關(guān)企業(yè)合作共同完成，2014年12月通過山西省科技廳組織的鑒定，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。該項(xiàng)技術(shù)篩選出了適合工廠化生產(chǎn)的銀耳優(yōu)良品種，確定了栽培種的最適菌齡，并對銀耳菌種制備、基質(zhì)配方、環(huán)境調(diào)控、出菇工藝等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了集成創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了銀耳共產(chǎn)化生產(chǎn)。
該項(xiàng)成果主要技術(shù)已經(jīng)在山西省太谷縣、澤州縣工廠化企業(yè)推廣應(yīng)用，累計(jì)生產(chǎn)鮮銀耳676噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入841萬元，新增利潤551萬元，累計(jì)利用棉籽殼、木屑、玉米芯、麩皮等農(nóng)業(yè)廢棄物800多噸直接帶動(dòng)80多人就業(yè)，輻射帶動(dòng)200余人就業(yè)。
3.稀菇類姬松茸、茶薪菇、黃傘、靈芝的開發(fā)和利用
該成果由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)完成，2014年8月通過山西科技廳組織的鑒定，達(dá)到國際先進(jìn)水平。該項(xiàng)技術(shù)通過添加0.5%EM菌液、菌種撒播、覆土等方式，使姬松茸生物學(xué)效率提高了12%；以北方豐富的果枝為主料，使茶薪菇平均生物學(xué)效率提高了35%以上；采用菌袋后熟管理、搔菌催蕾、無紗布保濕、弱光刺激、菌棒半覆土出菇模式，使黃傘生物學(xué)效率提高了20%；集成了靈芝的高效栽培技術(shù)規(guī)程。
該研究成果已在晉城市、大同市、晉中市等地進(jìn)行大面積的示范和推廣，累計(jì)生產(chǎn)靈芝、黃傘1000多噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入6000萬元；利用玉米芯、棉籽殼等農(nóng)業(yè)廢棄物1萬噸，直接帶動(dòng)500多人就業(yè)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
4.北方繡球菌工廠高效生產(chǎn)技術(shù)
該技術(shù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和相關(guān)企業(yè)共同完成，2014年12年通過山西省科技廳組織的鑒定，達(dá)到國際先進(jìn)水平。該項(xiàng)技術(shù)篩選出以華北落葉松為主料的繡球菌工廠化生產(chǎn)優(yōu)良配方，通過栽培基質(zhì)配方優(yōu)化、含水量控制、大菌條件優(yōu)化、生產(chǎn)工藝等研發(fā)，集成創(chuàng)新了繡球菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)體系。并且以小鼠H22移植性腫瘤為模型，研究了繡球菌多糖的抑菌效果及對荷瘤小鼠免疫功能的影響。結(jié)果顯示繡球菌多糖對于免疫器官有一定的保護(hù)作用，且抑瘤效果明顯。
該項(xiàng)成果的主要技術(shù)已經(jīng)在山西省徐清縣工廠化企業(yè)推廣應(yīng)用，累計(jì)生產(chǎn)繡球菌500多噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入4800余萬元，利用農(nóng)業(yè)廢棄物1600多噸，直接帶動(dòng)100多人就業(yè)，輻射帶動(dòng)600余人就業(yè)。
2013年在我國北方首次成功地進(jìn)行了繡球菌工廠化生產(chǎn)（清徐縣太和基地）
5.黃土高原北蟲草高效栽培技術(shù)
該技術(shù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)完成，2014年8月通過山西省科技廳組織的鑒定，達(dá)到國際先進(jìn)水平。該項(xiàng)技術(shù)為篩選出發(fā)菌期短、產(chǎn)量高，適合于北蟲草產(chǎn)業(yè)化栽培的優(yōu)良品種。采用菌種液體深層發(fā)酵技術(shù)、斜度層架盒式栽培模式，使北蟲草平均生物學(xué)效率明顯提高，建立了北蟲草的高效立體栽培技術(shù)體系。北蟲草栽培的生產(chǎn)成本降低了40%，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率平均達(dá)到117%，比傳統(tǒng)模式提高了28.5%，產(chǎn)量達(dá)到350g/盒，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
6.以土代料栽培食用菌技術(shù)
該技術(shù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)完成。該項(xiàng)成果包括篩選適宜加土栽培的食用菌菌種、加上種類與加土用量、覆土材料及高產(chǎn)原料配方和在栽培雞腿菇過程中，對培養(yǎng)料處理、發(fā)酵條件、菌種生物學(xué)特性、生產(chǎn)性能及栽培管理等配套技術(shù)措施。
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)大鵬地栽雞腿菇產(chǎn)業(yè)化技術(shù)
7.食用菌一體化生產(chǎn)技術(shù)
該技術(shù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)完成。該項(xiàng)技術(shù)以大容積栽培為條件，在同一地點(diǎn)（節(jié)能栽培室內(nèi)）完成滅菌、接種操作、發(fā)菌和出菇管理。大大簡化了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)流程化作業(yè)、高效率生產(chǎn)。
吉林益隆長白山實(shí)業(yè)有限公司日產(chǎn)杏鮑菇20噸
2022-09-29 08:09:39
