牛肝菌是西雙版納的一種珍稀菌種,其個(gè)頭大,肉質(zhì)緊實(shí),口感脆爽、嫩滑,除了好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富。富含18種氨基酸,多種礦物質(zhì)元素,以及抗癌成分,是不可多得的健康食材,但因它生長(zhǎng)環(huán)境特殊,僅生長(zhǎng)于熱帶地區(qū),每年雨季才能采摘,且產(chǎn)量少,因此能享受到這份美味的人非常少。
2007年,在研究工作中,宏臻菌業(yè)的科研教授紀(jì)開(kāi)萍偶然觀察到西雙版納的黑牛肝菌與其它牛肝菌差異很大,出于科研人員的職業(yè)敏感,決定對(duì)黑牛肝菌進(jìn)行深入的研究探索。
經(jīng)過(guò)多年不斷的探究和反復(fù)實(shí)驗(yàn),終于有了很大突破,打破了牛肝菌傳統(tǒng)的野外生長(zhǎng)方式,在溫室中成功的培植出牛肝菌而且實(shí)現(xiàn)了工廠化栽培。
這意味著,在未來(lái),一年365天都能出產(chǎn)新鮮的黑牛肝菌,值得驕傲的是,黑牛肝菌是中國(guó)首個(gè)從菌種至栽培技術(shù)全部自主研發(fā)的珍稀食用菌。
目前這項(xiàng)科研成果居世界領(lǐng)先水平,這是中國(guó)食用菌領(lǐng)域的巨大突破!這是中國(guó)的驕傲!云南的驕傲!
紀(jì)開(kāi)萍教授表示,作為云南的兒女,她非常希望黑牛肝菌這種健康美味的食材可以走進(jìn)千家萬(wàn)戶,走向世界,成為老百姓餐桌上的一道家常菜,讓更多的人,吃出健康,吃出美味,也讓生活更美好!