近年來(lái), 食用菌工廠化栽培, 尤其是金針菇工廠化栽培發(fā)展迅猛, 競(jìng)爭(zhēng)激烈, 迫使企業(yè)挖掘產(chǎn)量和質(zhì)量潛力, 提供價(jià)廉物美的產(chǎn)品。品種是決定產(chǎn)量的關(guān)鍵因素, 為篩選出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的白色金針菇工廠化再生法品種, 我們于2009) 2010年作再生法品比試驗(yàn)的基礎(chǔ)上, 又對(duì)新引進(jìn)的菌株進(jìn)行出菇對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果如下。
1 材料與方法
1.1 供試菌株 F2( 引自浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所) , T011 ( 引自日本) , F8903( 引自福建省三明市真菌研究所) , F47 ( 引自浙江省江山市長(zhǎng)臺(tái)食用菌研究所) , F3 ( 引自浙江省常山縣金童食用菌專業(yè)合作社) , F21 ( 引自浙江省江山市農(nóng)科所) 。
1.2 培養(yǎng)基配方 母種采用PDA培養(yǎng)基。原種、栽培種和栽培袋培養(yǎng)基配方: 棉籽殼15%, 麥麩37%, 玉米粉6%, 玉米芯11%, 棉籽餅5%, 豆稈粉24%, 石灰1.8%, 豐菇素0.2%, 含水量為65%。113 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)地點(diǎn)為浙江省常山縣金童食用菌專業(yè)合作社工廠化栽培菇房。試驗(yàn)時(shí)間為2011年5月25日制袋, 2011年7月20日開(kāi)始分批出菇。栽培袋采用18×36×0.005( cm) 聚丙烯袋,每袋裝濕料0.95kg, 料高15cm, 料中間打直徑為2cm、深13cm左右的洞, 扎口采取套塑料圈加棉塞。裝袋后在0.17MPa下高壓滅菌4.5h。每個(gè)菌株接種525袋( 自然菇菌株150袋) , 接種后在19~ 21℃下發(fā)菌, 同時(shí)隨機(jī)挑取其中10袋作標(biāo)記,定時(shí)測(cè)量、計(jì)算日生長(zhǎng)速度。每個(gè)菌株分3批出菇, 每批隨機(jī)挑取80袋合格菌包用于出菇、測(cè)定產(chǎn)量。菌絲滿袋后溫度降至13~ 15 ℃ 進(jìn)行催蕾,經(jīng)12天左右料面形成3cm左右長(zhǎng)的須狀子實(shí)體。須狀子實(shí)體形成一定密度后轉(zhuǎn)入解袋出菇管理, 出菇管理階段溫度7~ 9℃。解袋時(shí)割平袋口, 菌包外套直徑20cm的聚乙烯袋, 外套袋口低于料面,不拉高; 末了, 修平須狀子實(shí)體至2cm長(zhǎng)。解袋后加強(qiáng)換氣通風(fēng), 經(jīng)3天左右, 纖細(xì)的子實(shí)體風(fēng)干、枯萎。后用超聲波加濕器重加濕一次, 使大量的原基從枯萎的子實(shí)體上再生。當(dāng)再生的子實(shí)體長(zhǎng)至2.5cm左右, 再拉高外袋, 使袋口高出子實(shí)體3cm左右; 當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至高于袋口2cm時(shí), 再次拉高外袋袋口, 使高出子實(shí)體3cm左右; 當(dāng)子實(shí)體再長(zhǎng)至袋口時(shí), 一次性拉高外袋。因接種時(shí)菌種掉入培養(yǎng)料洞內(nèi)的深淺有異, 菌絲長(zhǎng)到底或滿袋的時(shí)間相差10天左右。本次試驗(yàn)分三批解袋, 先挑袋內(nèi)子實(shí)體有一定密度且長(zhǎng)度為3cm左右的菌包解袋,其余按同樣方法再分兩批解袋。出一潮菇后廢棄菌包。
2 試驗(yàn)結(jié)果
2.1 菌絲長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)速度 根據(jù)觀察, 全部菌株菌絲生長(zhǎng)良好, 表現(xiàn)均勻、潔白、粗壯。其中F3長(zhǎng)勢(shì)較好, 菌絲日平均生長(zhǎng)速度為0.428cm; 其次是F47, 菌絲日均長(zhǎng)速為0.420cm; T011菌絲長(zhǎng)勢(shì)較差, 日均長(zhǎng)速為0.393cm 。
2.2 子實(shí)體產(chǎn)量差異 各菌株產(chǎn)量有較明顯差異。T011產(chǎn)量較高, 每袋達(dá)到366.6g; 其次為F3, 為358.8g; F8903產(chǎn)量較低, 每袋僅250.3g。
2.3 各菌株的農(nóng)藝性狀 對(duì)6個(gè)供試菌株的子實(shí)體菇蓋、菇柄的觀測(cè)結(jié)果表明: 綜合指標(biāo)以F3較好; 其次是F2、T011和F47; F21較差。
3 討論
3.1 綜合前兩年試驗(yàn)結(jié)果, F3、T011、F2、F47較耐二氧化碳; F8903、F21不耐二氧化碳, 在菇房換氣較少的情況下, 產(chǎn)量較低。F3不僅菌絲長(zhǎng)勢(shì)好、產(chǎn)量高, 而且子實(shí)體商品性狀較好, 價(jià)格較高, 經(jīng)濟(jì)效益好, 可作為白色金針菇工廠化再生法栽培的推廣菌株。
3.2 供試的6個(gè)菌株中, F21( 屬自然季節(jié)栽培菌株) 產(chǎn)量低, 菇柄細(xì)且脆, 菇柄易斷、菇蓋易脫落, 商品性狀差, 不適合工廠化再生法栽培。
3.3 割袋時(shí), 及時(shí)修平須狀子實(shí)體, 能提高金針菇再生子實(shí)體整齊度、均一性及密度, 從而提高子實(shí)體商品性狀及單袋產(chǎn)量。(洪金良 黃良水)