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    工廠化資訊

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    李鑫：推進(jìn)我國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義及建議

    發(fā)布日期：2016-12-07 來(lái)源：  來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
           本網(wǎng)訊，“食用菌產(chǎn)品要出口，首先要過得了質(zhì)量關(guān)。美國(guó)的扣留：多為含有雜質(zhì)與腐爛物質(zhì)、包裝規(guī)格不合格、農(nóng)殘超標(biāo)等；在離地顯微鏡下，分離出動(dòng)物毛發(fā)(超過0.2mm)、昆蟲片、細(xì)小粉塵等非食品有機(jī)物或無(wú)機(jī)物。歐盟通報(bào)：多為重金屬超標(biāo)、農(nóng)殘超標(biāo)等。日本對(duì)農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)與雜質(zhì)、包裝、標(biāo)識(shí)等均做出更嚴(yán)格規(guī)定，主要是二氧化硫和毒死蜱。” 日前，在河北廊坊舉辦的“食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題論壇”上，西北農(nóng)林科技大學(xué)教授李鑫圍繞“推進(jìn)我國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義及建議”，為參會(huì)代表帶來(lái)了一場(chǎng)精彩的主題演講。
        李鑫認(rèn)為，食用菌工廠化生產(chǎn)可擺脫自然環(huán)境限制，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)；產(chǎn)品質(zhì)量高，生產(chǎn)穩(wěn)定性強(qiáng)；生產(chǎn)要素集中，集約化程度高。不過目前很多團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)管理理念欠缺，技術(shù)支撐嚴(yán)重不足， 能源消耗大，成本高。因此要注重先進(jìn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；嚴(yán)格施行標(biāo)準(zhǔn)化管理、 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；注重人才培養(yǎng)，建立穩(wěn)定的科技團(tuán)隊(duì)；調(diào)整發(fā)展思路，注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
        李鑫表示，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的定義，即在該規(guī)則的約束和指導(dǎo)下，我們?cè)谏a(chǎn)之初就要對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所及其環(huán)境，包括土壤、用水、原輔材料進(jìn)行監(jiān)測(cè)和選擇，在菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)過程中，還要對(duì)加入促其生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)、病蟲害防治所使用的藥物等進(jìn)行嚴(yán)格控制，改種控制至少包括四個(gè)含義：濃度問題、用量問題、肥料及藥物的轉(zhuǎn)化及其殘留問題，使用的時(shí)效與實(shí)效問題等；在產(chǎn)品收獲后，整理、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)纫幌盗械沫h(huán)節(jié)中，仍需嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可提升食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型。通過硬記錄，硬管理，打造硬品牌。