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    李鑫:推進(jìn)我國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義及建議

    發(fā)布日期:2016-12-07 來源:  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
           本網(wǎng)訊,“食用菌產(chǎn)品要出口,首先要過得了質(zhì)量關(guān)。美國的扣留:多為含有雜質(zhì)與腐爛物質(zhì)、包裝規(guī)格不合格、農(nóng)殘超標(biāo)等;在離地顯微鏡下,分離出動物毛發(fā)(超過0.2mm)、昆蟲片、細(xì)小粉塵等非食品有機(jī)物或無機(jī)物。歐盟通報:多為重金屬超標(biāo)、農(nóng)殘超標(biāo)等。日本對農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)與雜質(zhì)、包裝、標(biāo)識等均做出更嚴(yán)格規(guī)定,主要是二氧化硫和毒死蜱。” 日前,在河北廊坊舉辦的“食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題論壇”上,西北農(nóng)林科技大學(xué)教授李鑫圍繞“推進(jìn)我國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義及建議”,為參會代表帶來了一場精彩的主題演講。
        李鑫認(rèn)為,食用菌工廠化生產(chǎn)可擺脫自然環(huán)境限制,實現(xiàn)周年生產(chǎn);產(chǎn)品質(zhì)量高,生產(chǎn)穩(wěn)定性強(qiáng);生產(chǎn)要素集中,集約化程度高。不過目前很多團(tuán)隊經(jīng)營管理理念欠缺,技術(shù)支撐嚴(yán)重不足, 能源消耗大,成本高。因此要注重先進(jìn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用;嚴(yán)格施行標(biāo)準(zhǔn)化管理、 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);注重人才培養(yǎng),建立穩(wěn)定的科技團(tuán)隊;調(diào)整發(fā)展思路,注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
        李鑫表示,食用菌標(biāo)準(zhǔn)化的定義,即在該規(guī)則的約束和指導(dǎo)下,我們在生產(chǎn)之初就要對生產(chǎn)場所及其環(huán)境,包括土壤、用水、原輔材料進(jìn)行監(jiān)測和選擇,在菌絲體和子實體生長過程中,還要對加入促其生長的營養(yǎng)、病蟲害防治所使用的藥物等進(jìn)行嚴(yán)格控制,改種控制至少包括四個含義:濃度問題、用量問題、肥料及藥物的轉(zhuǎn)化及其殘留問題,使用的時效與實效問題等;在產(chǎn)品收獲后,整理、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸?shù)纫幌盗械沫h(huán)節(jié)中,仍需嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可提升食用菌產(chǎn)品的市場競爭力,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型。通過硬記錄,硬管理,打造硬品牌。
     
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