一、陜西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況
陜西省位于中國(guó)內(nèi)陸腹地，是中國(guó)經(jīng)緯度基準(zhǔn)點(diǎn)大地原點(diǎn)和北京時(shí)間國(guó)家授時(shí)中心所在地。陜西在自然區(qū)劃上因秦淮線而橫跨北方與南方，秦嶺又是黃河和長(zhǎng)江流域中部的自然水系分水嶺，特殊的地理位置造就了陜西豐富多樣的地形地貌、氣候環(huán)境和資源分布特點(diǎn)，總體而言，陜西擁有發(fā)展多種食用菌產(chǎn)業(yè)模式的優(yōu)越自然條件。食用菌產(chǎn)業(yè)化在陜西省發(fā)展已有40多年歷史，目前以香菇、平菇、黑木耳、毛木耳和雙孢蘑菇為主要品種的代料農(nóng)法栽培模式，是陜西食用菌發(fā)展的主要模式，大量因地制宜的技術(shù)和品種都圍繞著這種模式形成和發(fā)展；以杏鮑菇和金針菇為主要品種的代料工廠化栽培模式，在陜西起步發(fā)展雖只有五、六年時(shí)間，但崛起速度較快，目前已有日產(chǎn)5噸以上企業(yè)十余家，最大工廠化企業(yè)達(dá)到了日產(chǎn)50噸。此外，以豬苓、天麻、茯苓為主要品種的藥用真菌，是陜南秦巴山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其中以寧陜、留壩、略陽(yáng)為主的豬苓產(chǎn)區(qū)構(gòu)成了全國(guó)首屈一指的豬苓種源生產(chǎn)基地，作為天麻無(wú)性繁殖固定菌床栽培法的發(fā)源地，陜西也是著名的中國(guó)天麻之鄉(xiāng)。珍稀食用菌、富硒食用菌、有機(jī)食用菌等高附加值食用菌產(chǎn)業(yè)雖未形成規(guī)模，但在一些局部區(qū)域也獲得了很好的發(fā)展。
陜西又稱(chēng)三秦大地，陜北黃土高原、關(guān)中平原、陜南秦巴山區(qū)各具鮮明的地域特色，其食用菌產(chǎn)業(yè)分布也各有不同。農(nóng)法栽培上陜北黃土高原以平菇為主，關(guān)中平原以平菇、香菇、雙孢菇為主，陜南秦巴山區(qū)則以香菇、黑木耳、毛木耳為主；工廠化栽培在陜西三個(gè)區(qū)域均有所分布，其中集中分布區(qū)為楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，此外寶雞、安康也相對(duì)集中。隨著陜西食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，相繼涌現(xiàn)出一批食用菌生產(chǎn)大縣，如楊凌、寧陜、商南、寧強(qiáng)、略陽(yáng)、興平、陳倉(cāng)等18個(gè)縣區(qū)年鮮菇產(chǎn)量均超過(guò)萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2013年全省食用菌總產(chǎn)量約為78萬(wàn)噸，產(chǎn)值將超過(guò)60億元。
二、秦南菌業(yè)科技有限公司在食用菌產(chǎn)業(yè)中的探索與發(fā)展之路
安康市寧陜縣北距西安90公里，深居秦嶺腹地，山大溝深、林木茂盛，氣候環(huán)境極為清新優(yōu)越。210國(guó)道、京昆高速貫穿寧陜?nèi)常咚傥骺刀我才c寧陜毗鄰，深厚的產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)、優(yōu)越的立地環(huán)境、便利的交通條件、各級(jí)政府有力的政策支持，當(dāng)這四大優(yōu)勢(shì)條件際會(huì)于新世紀(jì)，寧陜食用菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展契機(jī)，秦南菌業(yè)正是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生的。自2003年起為探索一條真正適合陜西秦巴山區(qū)的食用菌發(fā)展道路，秦南菌業(yè)歷經(jīng)了十年磨礪！
在新的發(fā)展周期中，困擾寧陜乃至多數(shù)秦巴山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素集中在兩個(gè)方面：一是在產(chǎn)業(yè)技術(shù)模式方面，對(duì)林木資源的依賴(lài)，菌種、栽培技術(shù)盲目引進(jìn)造成的無(wú)序生產(chǎn)，廢棄菌袋形成的浪費(fèi)與污染是制約發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；二是在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，分散、無(wú)序的小農(nóng)生產(chǎn)方式長(zhǎng)期占據(jù)較大比重，發(fā)展方向和新優(yōu)技術(shù)難以引導(dǎo)，資源浪費(fèi)、效益低下成為了山區(qū)菌產(chǎn)業(yè)的常態(tài)。
針對(duì)產(chǎn)業(yè)技術(shù)模式方面，秦南菌業(yè)多年來(lái)堅(jiān)持自主研發(fā)與產(chǎn)學(xué)研結(jié)合并重，在企業(yè)總部建立科技合作中心，與陜西省微生物研究所、陜西師范大學(xué)、安康學(xué)院等科研院所聯(lián)合攻關(guān)，相繼攻克了林木資源大宗代用料技術(shù)、“秦南一號(hào)”核心優(yōu)良菌種體系、山區(qū)周年化食用菌高效栽培模式、“菌-沼-林-菜”種養(yǎng)結(jié)合模式等核心關(guān)鍵技術(shù)，為山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建立了必備的技術(shù)基礎(chǔ)系統(tǒng)。目前，我們應(yīng)用林木修育的枝丫梢頭、蠶桑果樹(shù)剪枝等林下廢棄物發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了寧陜縣十年來(lái)食用菌生產(chǎn)規(guī)模翻兩番，林木覆蓋率從78%上升到93%的菌、林雙贏局面。我們采用高度適合秦嶺腹地環(huán)境栽培的“秦南一號(hào)”香菇系列品種，利用海拔梯度優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)食用菌的周年化高效生產(chǎn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。2012年寧陜縣食用菌總產(chǎn)值突破3億元，秦南公司銷(xiāo)售收入達(dá)到了3218.60萬(wàn)元，將食用菌廢渣通過(guò)畜禽、沼氣、專(zhuān)業(yè)發(fā)酵等多種形式轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，還施于林木、蔬菜，這樣的“菌-沼-林-菜”種養(yǎng)結(jié)合模式在寧陜縣委縣政府的關(guān)心與支持下運(yùn)行良好，真正實(shí)現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)、清潔生產(chǎn)，為山區(qū)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展開(kāi)辟了新的科學(xué)發(fā)展之路。
在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，秦南菌業(yè)深知自身作為寧陜縣乃至安康市食用菌龍頭企業(yè)的使命與責(zé)任，秉承“生態(tài)為根、科技為本、高標(biāo)為范、推動(dòng)為責(zé)”的核心發(fā)展理念，秦南人時(shí)刻不忘以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在公司發(fā)展之初就組建了寧陜縣匯誠(chéng)食用菌專(zhuān)業(yè)合作社，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕娮吖餐赂坏陌l(fā)展道路，在陜南秦巴山區(qū)全面推廣代料食用菌規(guī)范化栽培新技術(shù)，為廣大菇農(nóng)提供產(chǎn)、供、銷(xiāo)全程式服務(wù)。自合作社成立以來(lái)，先后帶動(dòng)當(dāng)?shù)?26戶農(nóng)民加入食用菌栽培行業(yè)，人均年增收達(dá)15000元以上。2012年起，秦南啟動(dòng)推行“大基地（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)）+工廠化、農(nóng)法相結(jié)合”的新型發(fā)展模式——通過(guò)自建基地和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，建設(shè)了一大批標(biāo)準(zhǔn)高、質(zhì)量?jī)?yōu)的食用菌栽培設(shè)施大棚，以招商和簽訂保底合同的方式將分散農(nóng)戶集中為入園合作戶；由秦南公司建立工廠化車(chē)間廠房，承擔(dān)從菌種到菌袋制作的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程，其間應(yīng)用工廠化生產(chǎn)管理方式，大大提高了制袋生產(chǎn)效率；再將制作完成的菌袋供應(yīng)給入園合作戶，入園戶只進(jìn)行出菇到采收階段的精細(xì)管理，并由公司技術(shù)部按照統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)、質(zhì)量體系指導(dǎo)栽培，采收后的產(chǎn)品再由公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)集中銷(xiāo)售。這樣的新模式將先進(jìn)的工廠化生產(chǎn)方式和傳統(tǒng)的農(nóng)法栽培有機(jī)結(jié)合起來(lái)，正契合了食用菌生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、技術(shù)控制精準(zhǔn)化的國(guó)際趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)、農(nóng)民增收和企業(yè)發(fā)展全方位的有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造了顯著的效益。
2012年，秦南菌業(yè)已形成從研發(fā)中心、原輔材料、栽培基地、加工冷儲(chǔ)到銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)完整的產(chǎn)業(yè)體系，生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)包括香菇、白靈菇、富硒牛肝菌、雞油菌、羊肚菌等在內(nèi)的20余種產(chǎn)品。公司下設(shè)9家產(chǎn)品連鎖營(yíng)銷(xiāo)店，平均每日可向全國(guó)市場(chǎng)冷鏈供應(yīng)各類(lèi)食用菌鮮品達(dá)20余噸。2013年，“陜西省秦南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)”建設(shè)已全面展開(kāi)，一座總投資9050萬(wàn)元，總建設(shè)面積3600畝的秦嶺菌業(yè)巨艦已呼之欲出！
近年來(lái)，秦南公司先后被評(píng)為陜西省科技型企業(yè)、安康市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、科技創(chuàng)新先進(jìn)工作單位、AAA級(jí)信譽(yù)單位等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，同時(shí)被評(píng)定為安康市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地和科普示范基地。2007年，陜西省科學(xué)院經(jīng)濟(jì)真菌示范基地落戶秦南；2009年，安康市唯一的經(jīng)濟(jì)真菌技術(shù)研發(fā)中心在秦南成立；2012年，秦南被批準(zhǔn)為陜西省第三批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)；2013年，秦南被納入陜西省食用菌生產(chǎn)技術(shù)體系，并被評(píng)定為該體系在全省布設(shè)的5個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)站之一。點(diǎn)點(diǎn)滴滴的收獲匯涓成流，記載著秦南菌業(yè)科技有限公司為實(shí)現(xiàn)“生態(tài)為根、科技為本、高標(biāo)為范、推動(dòng)為責(zé)”的核心價(jià)值理念，記載著秦南人為推動(dòng)秦巴山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展而不懈追求的足跡！
三、對(duì)陜西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四點(diǎn)建議
（一）提倡工廠化生產(chǎn)與農(nóng)法栽培的有效結(jié)合，充分發(fā)揮與調(diào)和二者在陜西食用菌產(chǎn)業(yè)中不可替代的優(yōu)勢(shì)，形成符合自身?xiàng)l件的“第三種食用菌產(chǎn)業(yè)模式”；
（二）加快食用菌產(chǎn)品的行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量監(jiān)督體系建設(shè)，鍛造堅(jiān)實(shí)的適用核心技術(shù)體系；
（三）重視新的食用菌精深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，充分延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘效益潛能；
（四）加強(qiáng)龍頭企業(yè)建設(shè)與管理，提高食用菌基地建設(shè)水平，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)積聚與引領(lǐng)作用。（陜西秦南菌業(yè)科技有限公司）
金針菇地溝栽培方法
2018-02-09 08:02:00
