目前我國(guó)工廠設(shè)施化栽培食用菌的主要種類(lèi)有金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、雙孢蘑菇等。設(shè)施化栽培實(shí)現(xiàn)了周年化生產(chǎn)和產(chǎn)品均衡供應(yīng)，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量安全，提高了生物轉(zhuǎn)化率，成為食用菌栽培的一種必然發(fā)展趨勢(shì)。由于工廠化生產(chǎn)設(shè)施與菇房的重復(fù)利用，導(dǎo)致病蟲(chóng)害易滋生爆發(fā)，制約生產(chǎn)效益提高，所以采取合理的消殺方式與選擇高效、安全、環(huán)保的消殺產(chǎn)品，對(duì)提高設(shè)施化栽培水平，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有著重要意義。危害食用菌的侵染性病菌主要有細(xì)菌、真菌（霉菌）、病毒等，其傳播途徑有三種方式，即培養(yǎng)基滅菌不徹底，菌種攜帶病菌和空氣傳播侵染雜菌。工廠化栽培一般都采用高溫高壓滅菌，只要控制得當(dāng)，基本上不存在滅菌不徹底現(xiàn)象。菌種攜帶病菌的預(yù)防，在制作原種階段應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)程操作，挑選無(wú)病菌攜帶的菌種作為栽培種?？諝鈧鞑デ秩拘噪s菌，這個(gè)環(huán)節(jié)較難控制，若控制不好極易造成菌包袋口和破損處污染，被污染的菌包在出菇期子實(shí)體極易發(fā)生病變產(chǎn)生病害，并傳染其他菌包子實(shí)體，甚至整個(gè)庫(kù)房，影響菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。危害食用菌的害蟲(chóng)主要有菇蚊、菇蠅、螨蟲(chóng)、線蟲(chóng)、甲蟲(chóng)、蛞蝓、跳蟲(chóng)、鼠類(lèi)等八大類(lèi)，其中螨蟲(chóng)、線蟲(chóng)危害最為嚴(yán)重，這些害蟲(chóng)本身還攜帶著許多病菌，一旦侵入，其繁殖與蔓延速度非?？?，整個(gè)庫(kù)房只需短短數(shù)天，同時(shí)，影響菌包后期出菇質(zhì)量，甚至發(fā)生病害。線蟲(chóng)、螨蟲(chóng)的傳播一般是通過(guò)其它昆蟲(chóng)的攜帶、水源、工作人員及周邊環(huán)境等方式進(jìn)入。
食用菌設(shè)施化栽培成功與否同病蟲(chóng)害預(yù)防環(huán)環(huán)相扣。做好病蟲(chóng)害預(yù)防關(guān)鍵要把握好三個(gè)環(huán)節(jié)，即“一洗、二噴、三熏”。
“洗”：就是使用一定濃度的藥液對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所與設(shè)施進(jìn)行必要的洗刷沖洗，把一切有害生物殺滅。
“噴”：就是在沖洗的基礎(chǔ)上選用一定濃度的藥液對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所與設(shè)施進(jìn)行噴灑，目的就
是鏟除沖洗環(huán)節(jié)遺漏的蟲(chóng)卵與病菌，同時(shí)在生產(chǎn)設(shè)施表面形成一層藥物保護(hù)膜，在一定時(shí)期內(nèi)保持藥效發(fā)揮作用。
“熏”：就是使用藥物在沖洗與噴灑的基礎(chǔ)上，對(duì)空間進(jìn)行藥物熏蒸，把空氣中的病菌
與害蟲(chóng)殺死，確?？臻g潔凈（詳見(jiàn)圖示）。
一：沖洗消毒的場(chǎng)所與藥物的選擇
設(shè)施化栽培需要沖洗消殺的場(chǎng)所有冷卻室（預(yù)冷和強(qiáng)冷）、待接種室、接種室、菌種室、養(yǎng)菌房、出菇房、庫(kù)房通道等， 可供使用的藥物有“菇農(nóng)樂(lè)”消毒靈和“潔霉凈”消毒粉。由于目前設(shè)施化栽培大都采用潔凈設(shè)備，環(huán)境密閉，配備臭氧消毒，消毒間隔時(shí)間短，故冷卻室、待接種室、接種室、菌種室等不必沖洗，地板用拖把擦洗消毒，相關(guān)設(shè)施和器械、工具采用擦拭消毒即可。藥物可選用高效、安全、環(huán)保的無(wú)腐蝕性，無(wú)刺激的“消毒靈”消毒液稀釋150至200倍消毒。養(yǎng)菌房、出菇房、通道等消毒間隔時(shí)間長(zhǎng)，且重復(fù)使用，環(huán)境相對(duì)較差，容易遭受雜菌、蟲(chóng)害侵染，故應(yīng)采用沖洗。藥物可選用價(jià)格低廉、高效的“潔霉凈”消毒粉摻水沖洗，勾兌倍數(shù)4000倍（一瓶250克“潔霉凈”消毒粉可兌水1000公斤沖洗）。養(yǎng)菌房、出菇房、通道沖洗消殺為菌包整進(jìn)前整出后進(jìn)行。
二、噴灑消毒的場(chǎng)所與藥物的選擇
設(shè)施化栽培需要噴灑消殺的場(chǎng)所有養(yǎng)菌房、出菇房、通道及廠區(qū)周邊環(huán)境、生產(chǎn)車(chē)間、堆料場(chǎng)、水溝、停車(chē)場(chǎng)等場(chǎng)所，目的是從源頭鏟除病菌、害蟲(chóng)侵染。從經(jīng)濟(jì)角度考慮，生產(chǎn)通道及廠區(qū)周邊環(huán)境、生產(chǎn)車(chē)間、生活區(qū)、堆料場(chǎng)、水溝、停車(chē)場(chǎng)等場(chǎng)所消殺采用“潔霉凈”（殺菌）+“滅害靈”（殺蟲(chóng)、殺螨、殺卵）混合消殺，可達(dá)到一舉兩得，事半功倍的效果。即根據(jù)消殺用水量，先用1000倍潔霉凈消毒粉稀釋攪拌均勻后再加入1500倍“滅害靈”，攪拌均勻后即可噴霧消殺。一般間隔10至15天噴施一次。養(yǎng)菌房與出菇房噴灑消殺，考慮到安全環(huán)保和抗藥性，在沖洗后可用“霉菌克星”（殺菌）+“滅害靈”（殺蟲(chóng)、殺卵）混合噴施。如30斤水加一包“霉菌克星”（15克）再加一包“滅害靈”（10ml），攪拌均勻后即可噴霧消殺，每次噴灑消殺為整進(jìn)前整出后進(jìn)行。
三、熏蒸消毒場(chǎng)所和藥物的選擇
設(shè)施化栽培需要煙霧熏蒸消殺的場(chǎng)所有冷卻室、待接種室、接種室、菌種室、養(yǎng)菌房、
出菇房，可供選用的藥物有一克清（煙熏寶）、潔凈寶、鏈孢霉必清（防治鏈孢霉專(zhuān)用）、蟲(chóng)螨凈（殺蟲(chóng)）、“菇農(nóng)樂(lè)”氣霧劑、一包靈（接種箱消毒專(zhuān)用）。無(wú)凈化設(shè)施的冷卻室、待接種室、接種室、菌種室可用“一克清”與“潔凈寶”交替輪換使用，每立方用1－2克，熏蒸2－4個(gè)小時(shí)。有凈化設(shè)施的可用臭氧、“一克清”、“菇農(nóng)樂(lè)”氣霧劑等交替輪換使用，對(duì)預(yù)防菌包袋口污染效果非常好。養(yǎng)菌房、出菇房噴施后煙熏消毒可用“一克清”與“潔凈寶”交替輪換使用，每立方用1－2克，熏蒸2－4個(gè)小時(shí)。菌包排滿后可用“菇農(nóng)樂(lè)”氣霧消毒劑對(duì)菌包表面和空間噴灑消毒可預(yù)防后期袋口污染。養(yǎng)菌期間蟲(chóng)害（包括螨蟲(chóng)）的預(yù)防可使用“蟲(chóng)螨凈”不定期熏殺，一立方使用量為1－2克，煙熏時(shí)間為3－5小時(shí)。若螨蟲(chóng)、線蟲(chóng)已進(jìn)入菌包，可用磷化鋁熏蒸，殺死進(jìn)入菌包的害蟲(chóng)與卵。含量56%的片劑使用量以每平方米2－3片為宜。熏蒸時(shí)人需立即離開(kāi)，隔2天后開(kāi)門(mén)窗通氣后才能入內(nèi)（注意：磷化鋁對(duì)人畜高毒，應(yīng)慎重使用，確要使用應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明注意事項(xiàng)進(jìn)行操作）。
總之，病蟲(chóng)害防控工作是工廠設(shè)施化栽培食用菌最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一定要以“善小而為之”的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待，選擇適宜的消殺方式，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)防控工作，才能有效杜絕病蟲(chóng)害傳播。（福建莆田市恒偉科達(dá)食用菌開(kāi)發(fā)有限公司 了了藍(lán)）
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