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　　山東省食用菌產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家萬(wàn)魯長(zhǎng)為大家揭曉了答案。

    生產(chǎn)多樣化

　　萬(wàn)魯長(zhǎng)說,現(xiàn)在大多數(shù)食用菌工廠化生產(chǎn)的企業(yè),只生產(chǎn)一兩種菌類,同一個(gè)工廠能生產(chǎn)3種不同的菌種就算品種多的了,且大都屬于大眾化品種,技術(shù)水平要求較低。這兩年新上的企業(yè),也大都上的是大眾化品種的生產(chǎn)線,造成市場(chǎng)供大于求。要改變這種情況,對(duì)單一企業(yè)來(lái)說,要盡量避免生產(chǎn)單一品種,不同的企業(yè)呢,尤其是新上的企業(yè)要與原來(lái)的企業(yè)形成多樣化的互補(bǔ)格局。

    實(shí)現(xiàn)周年出菇

　　不同的菌種對(duì)溫度、濕度的要求不同,現(xiàn)在低溫出菇易,高溫出菇難。因?yàn)檎莆詹涣烁邷爻龉郊夹g(shù),很多工廠化生產(chǎn)企業(yè)巨資購(gòu)買的生產(chǎn)設(shè)備,一年能閑散四個(gè)月,造成極大的浪費(fèi)。為此,萬(wàn)魯長(zhǎng)建議,自身有實(shí)力的企業(yè)要加強(qiáng)科技攻關(guān),不具備科研能力的要積極與科研部門聯(lián)合,選擇培養(yǎng)高溫菌種,實(shí)現(xiàn)食用菌周年化生產(chǎn),以充分利用生產(chǎn)設(shè)備,從夏季高溫食用菌市場(chǎng)中分得一杯羹。

    發(fā)菌出菇分工負(fù)責(zé)

　　工廠化生產(chǎn)一般從接種到發(fā)菌、出菇全部在工廠內(nèi)進(jìn)行,這一模式有利有弊。弊端就是沒有充分考慮我們農(nóng)戶眾多的國(guó)情,沒有充分發(fā)揮出企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)。萬(wàn)魯長(zhǎng)認(rèn)為,實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的形式,能在很大程度上避免這些弊端。即公司負(fù)責(zé)接種、發(fā)菌,農(nóng)戶分散出菇,公司全程提供技術(shù)指導(dǎo)并進(jìn)行回收。“公司+農(nóng)戶”這一形式,從全省來(lái)看,淄川的山東七河生物科技股份有限公司、莘縣朝城鎮(zhèn)富邦菌業(yè)做得不錯(cuò)。

    打造自身品牌

　　企業(yè)要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,必須要提高自身競(jìng)爭(zhēng)能力,打造自身的品牌。萬(wàn)魯長(zhǎng)建議:可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行宣傳、銷售,盡量減少物流中間商的過多干預(yù)；拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,將出鮮菇、初級(jí)產(chǎn)品升級(jí)為深加工產(chǎn)品?？偲饋?lái)一點(diǎn),生產(chǎn)者要盡量了解消費(fèi)者需求,滿足消費(fèi)者需求,減少中間環(huán)節(jié),才能增加自身效益。

    菌渣充分利用

　　現(xiàn)在不少地區(qū)和廠家,出菇后將菌渣幾分錢一個(gè)處理掉,既影響了經(jīng)濟(jì)效益,也造成了資源浪費(fèi)。萬(wàn)魯長(zhǎng)說,現(xiàn)在菌渣綜合利用的途徑很多,既可以做沼氣原料或者直接做燃料,也可以加工成有機(jī)肥或養(yǎng)殖墊料,還能二次出菇利用。對(duì)工廠化生產(chǎn)食用菌的企業(yè)來(lái)說,充分利用菌渣能大幅提高經(jīng)濟(jì)效益。萬(wàn)魯長(zhǎng)舉例說,濟(jì)寧忠誠(chéng)農(nóng)業(yè)有限公司就是一個(gè)二次利用菌渣的典范。該企業(yè)用秸稈作食用菌培養(yǎng)基質(zhì),先生產(chǎn)雙孢菇,出菇后在菌渣內(nèi)加上部分新基質(zhì)接著出平菇,二次出菇后再加上新基質(zhì),生產(chǎn)雞腿菇,最后將菌渣加工成有機(jī)肥。

　　“原地踏步很容易被淘汰!”萬(wàn)魯長(zhǎng)說,“只有主動(dòng)積極調(diào)整的企業(yè),才能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出!”