說(shuō)起雙孢菇，大伙一定不陌生，就是那種菜場(chǎng)隨處可見(jiàn)的、小小的白蘑菇，頗受“馬大嫂”們歡迎。它也是世界上人工栽培最廣泛、消量最大的食用菌，僅在上海每天的消費(fèi)量就達(dá)到四五百噸，杭州的日消費(fèi)也在100多噸。但是傳統(tǒng)的雙孢菇生產(chǎn)模式是在草棚中進(jìn)行，受到溫度等限制，每年產(chǎn)菇時(shí)間只有四五個(gè)月。
石門鎮(zhèn)周墅塘村剛剛建立的智能化雙孢菇生產(chǎn)工廠，使雙孢菇生產(chǎn)突破了時(shí)間和產(chǎn)量的限制，標(biāo)志著我國(guó)首個(gè)采用國(guó)際先進(jìn)食用菌栽培模式、應(yīng)用智能化控制管理技術(shù)的雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)基地正式建成。
從“上市”公司潛入“農(nóng)海”
走進(jìn)桐鄉(xiāng)市聯(lián)翔食用菌有限公司的蘑菇生產(chǎn)車間，讓人驚訝的是，這里嗅不到一絲傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的氣息，反而更像一個(gè)現(xiàn)代化工廠。高標(biāo)準(zhǔn)鋼結(jié)構(gòu)恒溫菇房、鋁合金材質(zhì)的栽培床架、一條龍基質(zhì)堆料生產(chǎn)設(shè)備……企業(yè)負(fù)責(zé)人許偉翔拿出手機(jī)，進(jìn)入一個(gè)專門的系統(tǒng)，20個(gè)菇房的狀況通過(guò)屏幕一目了然，黑色的基質(zhì)層上已冒出一朵朵小白蘑菇，工人們正在抓緊采摘蘑菇。
“這是工廠第一批上市的新鮮雙孢菇，3月底才上料生產(chǎn)的，只花了一個(gè)月時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了采收，這在過(guò)去是不敢想象的。”許偉翔和另一個(gè)合伙人都曾在桐鄉(xiāng)一家上市公司跑銷售，走南闖北的經(jīng)歷，讓兩人萌生了闖蕩“農(nóng)海”的想法。
20多人干兩天的活如今一個(gè)小時(shí)就完成
之前，許偉翔在湖州德清以傳統(tǒng)方式種了30多畝雙孢菇，除了受季節(jié)性限制，銷售根本不用愁。“我們做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，全國(guó)每天的雙孢菇消耗量很大，但在種植模式上還相對(duì)滯后。”許偉翔介紹，雙孢菇喜歡冷涼氣候和黑暗環(huán)境，從菌絲生長(zhǎng)到子實(shí)體形成、發(fā)育，對(duì)溫濕度、空氣、PH環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)等都有一定的要求，比如氣溫超過(guò)25℃，菌絲就會(huì)燒掉。而傳統(tǒng)的雙孢菇種植模式，由于設(shè)施簡(jiǎn)陋，防御災(zāi)害氣候能力較差，生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，再加上勞動(dòng)強(qiáng)度大、勞力成本較高、資源利用率較低等弱點(diǎn)，雙孢菇產(chǎn)量、質(zhì)量效益很不穩(wěn)定。
去年，許偉翔和同伴決定要用最先進(jìn)的設(shè)備生產(chǎn)雙孢菇。“現(xiàn)在已投入4000多萬(wàn)元，雖然前期投入成本高，但綜合后期生產(chǎn)，回報(bào)率還是較高的。”許偉翔說(shuō)，這些設(shè)備中，價(jià)格最高的當(dāng)屬布局在一個(gè)個(gè)菇房外的小鐵箱——應(yīng)用智能化管理系統(tǒng)。
“這也是整個(gè)生產(chǎn)的核心技術(shù)，一臺(tái)小鐵箱管兩個(gè)菇房，每臺(tái)價(jià)值20多萬(wàn)元，相當(dāng)于一輛普通家用轎車。”許偉翔笑說(shuō)，別看小小一臺(tái)設(shè)備，全部都是荷蘭進(jìn)口，實(shí)現(xiàn)對(duì)菇房生產(chǎn)環(huán)境的智能實(shí)時(shí)感知、數(shù)據(jù)自動(dòng)收集、環(huán)境自動(dòng)控制，建立人工模擬生態(tài)環(huán)境和精準(zhǔn)栽培管理模式。像菇房?jī)?nèi)常年溫度保持在18℃，濕度在90%以上，如果濕度不夠了，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)加濕噴頭。從而實(shí)現(xiàn)鮮菇優(yōu)質(zhì)化和一年四季均衡上市。
由于生產(chǎn)過(guò)程全部采用自動(dòng)化，大大減少了人力消耗。以往一個(gè)菇房基質(zhì)上料、覆土需要二三十名工人干上兩天，現(xiàn)在用機(jī)器干活只需要一個(gè)小時(shí)就能完成。
不僅效益可觀還能變廢為寶
最關(guān)鍵，這里還實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)秸桿等廢棄物的有效資源化利用。“生產(chǎn)蘑菇的基質(zhì)有稻草、雞糞、菜餅等，都是取自于農(nóng)村。”許偉翔說(shuō)，一年下來(lái)，可以消耗4000噸雞糞、1萬(wàn)噸稻草，有效改善了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的目的。
現(xiàn)在，桐鄉(xiāng)市聯(lián)翔食用菌有限公司的雙孢菇已陸續(xù)產(chǎn)出，等以后20個(gè)菇房生產(chǎn)全部步入正軌，一天可以產(chǎn)菇10噸，一年還可產(chǎn)6茬，大大提升了生產(chǎn)效益。
因其現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式，桐鄉(xiāng)市聯(lián)翔食用菌有限公司也成為同行和各大科研院所取經(jīng)、調(diào)研的地方。前不久，公司還和省農(nóng)科院簽訂協(xié)議，這里將成為研發(fā)食用菌新品的孵化基地。
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