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    本網(wǎng)訊（記者 于玲）食用菌是上海傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的代表之一。當(dāng)前上海市民主要消費(fèi)的食用菌產(chǎn)品是香菇、雙孢蘑菇、木耳等品種，金針菇、蟹味菇、杏鮑菇等品種消費(fèi)量相對(duì)較低。香菇、木耳等面對(duì)的是大眾消費(fèi)群體，而金針菇、杏鮑菇等面對(duì)的是賓館、飯店等餐飲單位。 隨著食用菌生產(chǎn)的迅速發(fā)展，食用菌品種、規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，粗放的、簡(jiǎn)陋的、低效的生產(chǎn)方式正在逐漸萎縮，食用菌以設(shè)施化、工廠化生產(chǎn)的比例逐年在增加。據(jù)2014年年底數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化產(chǎn)量占了產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)出的7%，而上海則已達(dá)到80%。