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中國食用菌商務網市場總監(jiān)陳彥 食用菌市場編輯部記者姬丹丹

    近年來，我國食用菌工廠化發(fā)展突飛猛進。伴隨著產業(yè)的快速發(fā)展，很多食用菌工廠化企業(yè)面臨成本上漲、價格偏低、利潤減小等諸多市場問題的考驗，企業(yè)的盈利能力也參差不齊。在當前的市場情況下，什么樣的企業(yè)才能盈利？盈利的企業(yè)又是一個怎樣的發(fā)展模式？帶著這些問題，記者近日到發(fā)展效益較好的綠雅（江蘇）食用菌有限公司開展調研。通過兩天的考察和與企業(yè)負責人座談交流，江蘇綠雅公司在資金支持、管理團隊、技術人才、銷售網絡等方面存在的優(yōu)勢另人耳目一新。同時，針對綠雅的發(fā)展模式以及行業(yè)現階段普遍存在的問題，記者也提出一些思考和建議，供業(yè)界參考。

    一、綠雅（江蘇）食用菌公司發(fā)展情況
    1、雄厚的資產實力。綠雅（江蘇）食用菌有限公司是宿遷市2010年重點項目，位于沭陽縣的北丁集鄉(xiāng)，公司占地700多畝，900多間廠房全部正常生產，日產杏鮑菇50噸，是目前中國食用菌行業(yè)最大的杏鮑菇工廠之一。企業(yè)擁有雄厚的外方投資基金后盾，優(yōu)勢的全程金融實力保障，讓企業(yè)運轉無后顧之憂。
    2、創(chuàng)新的技術研發(fā)中心。綠雅（江蘇）食用菌有限公司將高端的技術創(chuàng)新作為公司發(fā)展的重中之重，以總經理黃永恒為代表的技術研發(fā)團隊，涉獵菌種研發(fā)、栽培技術創(chuàng)新、精深加工等方向。并與江蘇省農科院建立了江蘇綠雅珍稀食用菌工程技術研究中心。創(chuàng)新的技術團隊保障了綠雅品牌菇的品質穩(wěn)定，在市場流通中贏得了良好的口碑，為穩(wěn)定的產品流通夯實了基礎。
    3、高效的管理團隊。綠雅（江蘇）食用菌有限公司，匯集了一批長期跟隨企業(yè)發(fā)展的管理骨干力量。調研綠雅公司過程中穩(wěn)固的人才結構、積極進度的企業(yè)精神、團結一致的凝聚力、國際領先的共同目標，在每一個員工的身上得到了充分的體現。這樣的團隊是綠雅發(fā)展的有力護航戰(zhàn)隊。
    4、暢通的影響網絡。綠雅（江蘇）食用菌有限公司穩(wěn)定的供貨源、一流的產品品質等企業(yè)綜合實力吸引著經銷商，目前綠雅的營銷網絡以農貿批發(fā)大流通渠道經銷商為銷售基點，在全國各地建設了穩(wěn)固的銷售網絡。綠雅暢通的銷售網絡還不僅僅體現在銷售網路，在目前的市場情況下，綠雅公司的產品銷售一直是先付款在發(fā)貨，綠雅公司銷售經理肖斌自豪的介紹，目前排隊發(fā)貨的經銷商已經排到一周之后。筆者驚嘆這樣的企業(yè)能不盈利的嗎？能不引領產業(yè)健康發(fā)展嗎？

    二、思考與建議
    調研中，筆者深切感到了綠雅公司健康發(fā)展的正能量，未來工廠化產品市場的拼殺是企業(yè)綜合實力的競爭，企業(yè)健康發(fā)展才能推動產業(yè)有序發(fā)展。關于工廠化企業(yè)如何建立健康發(fā)展模式，筆者提出如下建議：
    1、企業(yè)發(fā)展方式轉變、體制創(chuàng)新或將迎來更多發(fā)展機遇?？偟膩砜矗?ldquo;家庭”作坊式生產模式和“家庭”式管理方式在產業(yè)發(fā)展中取得了巨大成功，創(chuàng)造了昔日的輝煌，但是食用菌工廠化生產已經將產業(yè)發(fā)展推向了一個新的高潮?，F在大多數企業(yè)發(fā)展的基本面是好的，但也逐漸暴露出一些問題，既有發(fā)展升級過程中的陣痛也有長期積累的深層次矛盾，必須大膽探索新的發(fā)展路徑。綠雅公司的穩(wěn)定發(fā)展就與新加坡實力雄厚的投資基金和國際大牌的金融集團精誠合作是密不可分的，如果在發(fā)展的過程中綠雅固步自封不吸引外來力量，可以設想企業(yè)的發(fā)展不會如此順暢。綠雅公司的體制創(chuàng)新無疑是成功的，在產業(yè)發(fā)展的新高潮中已經領先。
    2、即將告別低成本時代，必須著力創(chuàng)新發(fā)展。近幾年產業(yè)的發(fā)展低成本的優(yōu)勢逐漸喪失，原材料價格高位波動、勞動用工成本大幅攀升等等，由于低成本因素發(fā)生變化，因此必須由低成本競爭轉向技術競爭，而目前我國食用菌產業(yè)發(fā)展又存在著自主創(chuàng)新率低的問題。技術的創(chuàng)新和領先是企業(yè)立于不敗之地的根本，綠雅公司的高層管理人員對此已經大徹大悟，所以在不斷謀求技術、工藝的不斷創(chuàng)新、改進、學習和積累，使綠雅公司從原材料管控第一個環(huán)節(jié)到生產包裝出貨的每個環(huán)節(jié)都有了強有力的保障。
    3、增強企業(yè)產品流通競爭實力。自2012年以來，我國工廠化食用菌產品銷售市場不斷遭遇價格困境，生產企業(yè)面臨銷售難題。但在綠雅的調研中我們得到了答案--打鐵需要自身硬，增強企業(yè)產品在流通中的競爭實力。江蘇綠雅公司依托福建綠雅集團30年的食用菌行業(yè)背景和經驗，引進GAP強求良好農業(yè)操作規(guī)范體系和ISO9001國際質量管理體系，從建立標準化基地入手，構建了從原材料源頭到產品出貨全程數據化管理，執(zhí)行質量管理科追溯體系，有效實現安全生產。企業(yè)榮獲江蘇省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)并且通過了國家級星火計劃項目認證。
    4、信心堅定放膽發(fā)展。2013博鰲亞洲論壇發(fā)布的《2013中國產業(yè)升級》研究報告認為,堅持走中國特色新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農業(yè)現代化道路,將是我國產業(yè)升級的有力支撐。食用菌產業(yè)的發(fā)展也是一樣，堅持‘四化同步’,將使消費結構和產業(yè)結構升級的需求潛力不斷釋放,繼而成為產業(yè)升級的新引擎。筆者在這次調研中和綠雅公司的黃總探討了未來產業(yè)的發(fā)展，黃總信心堅定。筆者也認為現在不乏是產業(yè)升級的最好時機，關鍵的問題是要科學認識產業(yè)結構調整、加速培育企業(yè)競爭實力，走出特色發(fā)展升級之路。