（圖片為江蘇新錦源食用菌有限公司工廠化栽培現(xiàn)場(chǎng)）
（圖為上海大生泰食用菌有限公司工廠化雙孢菇生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng) ）
雙孢菇是世界食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)量最大的一個(gè)菇種，分布地域較廣泛。我國(guó)近年來(lái)雙孢菇市場(chǎng)銷售價(jià)格相對(duì)較高，成為新建工廠化企業(yè)重點(diǎn)考慮的生產(chǎn)品種。截止目前，全國(guó)雙孢菇工廠化產(chǎn)量達(dá)到331.9噸，有代表性的大型雙孢菇工廠化企業(yè)有遼寧田園、山東集盛等，預(yù)計(jì)未來(lái)一年隨著在建項(xiàng)目的投產(chǎn)，我國(guó)工廠化雙孢菇產(chǎn)量還將持續(xù)增加。雙孢菇工廠化生產(chǎn)設(shè)備方面，國(guó)內(nèi)發(fā)展較早的大型雙孢菇工廠化企業(yè)使用的都是國(guó)外進(jìn)口設(shè)備，新建企業(yè)大多使用國(guó)內(nèi)自主研發(fā)生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備。菌種來(lái)源除了我國(guó)科研院所自主分離外，大部分雙孢菇工廠化企業(yè)選擇國(guó)外引進(jìn)的菌種，如美國(guó)的sylvan（施爾豐）菌種，在國(guó)內(nèi)的雙孢菇工廠化企業(yè)中使用率較高。
雙孢菇工廠化發(fā)展過(guò)程中值得注意的是，我國(guó)農(nóng)戶種植雙孢菇的產(chǎn)區(qū)也在增加，例如山東鄒城、武城、河南夏邑、廣西等地雙孢菇產(chǎn)量較大，往年大部份季節(jié)性種植產(chǎn)品用于加工、出口銷售，但是也對(duì)鮮品銷售市場(chǎng)形成一定的沖擊，尤其今年沖擊力度比較大。例如北京新發(fā)地市場(chǎng)2012年10月份雙孢菇售價(jià)在10元/公斤，由于蘑菇罐頭出口受阻，很多加工廠不再收購(gòu)雙孢菇，使得大量的菇類涌入鮮品市場(chǎng)，造成價(jià)格下降。而在5-7月份之間，由于季節(jié)性種植的雙孢菇不能上市，工廠化菇價(jià)格上升幅度較大，北京市場(chǎng)銷售價(jià)格最高達(dá)到21元/公斤。
工廠化花菇
2018-02-25 03:02:36
