一、項(xiàng)目概況
1.項(xiàng)目名稱(chēng):雙城市雙孢菇工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目
2.項(xiàng)目單位:雙城市農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)辦公室
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:郭文煥
3.技術(shù)依托單位:河北大學(xué)生物技術(shù)研究中心
技術(shù)負(fù)責(zé)人:楊國(guó)良 教授(河北大學(xué))
4.建設(shè)內(nèi)容:空調(diào)菇房(包括制種用房)約4000㎡,菇箱2500個(gè)(出菇面積5000㎡);后發(fā)酵隧道2條(120㎡);前發(fā)酵堆料場(chǎng)及草料預(yù)濕池約2000㎡(水泥地面+防雨棚);翻堆機(jī)1臺(tái);裝載機(jī)1臺(tái);叉車(chē)等。
5.總投資與資金籌措:總投資500萬(wàn)元。
6.經(jīng)濟(jì)效益:工廠化生產(chǎn)雙孢菇,投入50元/㎡,平均單產(chǎn)30㎏/㎡,平均單價(jià)4元/㎏,產(chǎn)值120元/㎡,利潤(rùn)70元/㎡,1年5個(gè)生產(chǎn)周期利潤(rùn)350元/㎡,5000㎡雙孢菇的稅前利潤(rùn)175萬(wàn)元。
7.社會(huì)效益:雙孢菇生產(chǎn)上連農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè),下連加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和勞動(dòng)力就業(yè),不但可增加飼養(yǎng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,還可為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料,有良好的社會(huì)效益。
二、基建設(shè)施
1.空調(diào)菇房與配套用房 整體布局參考下圖:
圖注:
1~16為空調(diào)出菇室,控溫范圍15~25℃,配有通風(fēng)、增濕設(shè)備,每室內(nèi)部?jī)裘娣e178.5㎡(21m×8.5m),平面總面積2856㎡(可根據(jù)投資多少增減菇室數(shù),可暫建12間為2142㎡;盡量不縮減每室的面積,因?yàn)檫@是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的、也是雙孢菇最合理的出菇室設(shè)計(jì)。出菇室內(nèi)高度:采用固定架床至少4m高(6層×0.6m+頂0.4m=4m高;采用菇箱3m高為適(5層×0.5m+頂0.5m=3m高)。
?、鸥餐料臼遥虎瓢l(fā)菌室;⑶與⑺男、女更衣室;⑷后發(fā)酵隧道2間(每間17m×3.5m);平面總面積=17m×47m=800㎡(這些用房可在出菇室附近另建)。
?、食龉较洌ㄟm于雙區(qū)流水作業(yè));⑻接種、覆土作業(yè)場(chǎng)12m×47m=564㎡(防雨棚);⑼和⑽前發(fā)酵堆料場(chǎng)33m×47m=1551㎡(防雨棚);⑾草料預(yù)濕池500㎡(30㎝淺池,露天,三面有2m矮墻,一面開(kāi)放設(shè)緩坡,便于裝載機(jī)進(jìn)出)。
2.移動(dòng)式菇箱栽培 適于工廠化二區(qū)制或三區(qū)制的雙孢菇生產(chǎn),美國(guó)、荷蘭、法國(guó)等國(guó)家巳廣泛采用(照片1~3)。
照片1
照片2
照片3
本項(xiàng)目之所以應(yīng)該優(yōu)先采用移動(dòng)式菇箱栽培,是因?yàn)榕c固定式架床比較,移動(dòng)式菇箱的制造材料較易解決,其制造數(shù)據(jù)如下:
?。?)菇箱規(guī)格 平面面積2.1㎡(外寬1.2m×長(zhǎng)1.75m),體積0.735立方(高0.35m×2.1m),1間出菇室(178.5㎡)碼放220個(gè)菇箱,總體積161立方。40噸腐熟堆肥裝220個(gè)菇箱,出菇面積約450㎡(×12室=5400㎡),平均裝堆肥180㎏/箱,1㎡鋪堆肥重量為90㎏。在裝箱、接種、覆土、發(fā)菌、出菇、倒箱等場(chǎng)所之間,采用叉車(chē)運(yùn)轉(zhuǎn)菇箱。菇箱構(gòu)造圖及制造數(shù)據(jù)如下:
(2)排箱發(fā)菌 發(fā)菌室結(jié)構(gòu)與菇箱的排列如下圖:
圖注:1.屋頂;2~3.通風(fēng)隔熱層;4.空心墻;5.天花板;6.防水層;7.進(jìn)風(fēng)管;8.風(fēng)機(jī);9.新鮮/循環(huán)空氣調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén);10.回風(fēng)管;11.1%斜度地面;12.門(mén);X=1.75米(菇箱長(zhǎng)度);Y=0.35米(菇箱高度);發(fā)菌室內(nèi)空間為595立方(長(zhǎng)17m×寬7m×高5m),可碼放432個(gè)菇箱(長(zhǎng)12排×3列×12層)。
發(fā)菌時(shí)菇箱在發(fā)菌室內(nèi)的排列為: 箱高0.35m×12層=4.2m;寬1.75m×3列=5.25m,箱堆四周距墻至少80㎝,箱堆和屋頂之間需要有80㎝空間。不管以怎樣的方式堆疊,空氣必須能在菇箱之間水平方向自由流通。
堆疊菇箱內(nèi)的堆肥表面和上方菇箱的底板之間,要有足夠的氣體交換通路。最下部的菇箱墊碼20㎝高的預(yù)制水泥塊作為空間。保障菇箱空間的空氣循環(huán),是發(fā)菌良好的主要因素。
給發(fā)菌室吹進(jìn)新鮮空氣是供給氧氣和調(diào)控溫度所必需的,發(fā)菌室換氣扇的吹風(fēng)能力,要求達(dá)到300立方/1噸堆肥/1小時(shí)。外界新鮮空氣和室內(nèi)循壞空氣混合之后,從進(jìn)氣口入室內(nèi),經(jīng)常保持正壓,以減少未經(jīng)過(guò)濾的可能含有雜菌的外界空氣從間隙進(jìn)入室內(nèi)。發(fā)菌所必需的新鮮空氣,因堆肥的發(fā)熱量而異,一般需要50立方/1噸堆肥/1小時(shí)。進(jìn)氣噴口按一定間隔設(shè)置,噴口總橫斷面的面積為通風(fēng)管橫斷面面積的80%以下,這樣可以得到均勻的氣壓和風(fēng)速。發(fā)菌室溫度控制在20~22℃,空氣濕度80%~85%,在此條件下菌絲培養(yǎng)14天左右,將菇箱移出發(fā)菌室覆土,之后再移入出菇室。
3.出菇室的降溫與通風(fēng)設(shè)備
?。?)降溫要求 參考“北京金信食用菌公司”的分體式空調(diào)系統(tǒng),每室(178.5㎡)采用15~20匹的致冷機(jī)(照片4~6為內(nèi)、外致冷器和有關(guān)數(shù)據(jù),約4~5萬(wàn)元/套),以確保炎夏維持15℃的出菇溫度。
照片4
照片5
照片6
?。?)升溫要求 冬季發(fā)菌室的溫度須維持在22~25℃,建議采用沼氣能源和熱水交換系統(tǒng),盡量提高室內(nèi)空氣的濕度。
(3)通風(fēng)要求 工廠化栽培除上述對(duì)溫度的要求外,還須供應(yīng)氧氣和排除廢氣(主要是二氧化碳),必要時(shí)出菇房每小時(shí)須換氣若干次。一間栽培面積200㎡的菇房,最大通風(fēng)量每小時(shí)約2500立方。為了獲得菇房各處均一的氣體濃度,避免局部二氧化碳濃度過(guò)高,充分進(jìn)行空氣循環(huán)很重要。參考“北京金信食用菌公司”的通風(fēng)系統(tǒng)(照片7~9),出菇室采用專(zhuān)用氣體交換機(jī),需要沿菇房走廊安裝一條空氣總管,送風(fēng)機(jī)向總風(fēng)管輸送新鮮空氣。若總風(fēng)管聯(lián)接12間出菇室,每室平均每小時(shí)需要新鮮0空氣2000立方,那么送風(fēng)機(jī)至少每小時(shí)能提供24000立方空氣,并有足夠的風(fēng)壓補(bǔ)償管道阻力損失和保持菇房一定的正壓。因此選擇通風(fēng)機(jī)必須考慮系統(tǒng)各部分如過(guò)濾、管道彎頭等阻力損失。
照片7
照片8
照片9
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