將草菇泡軟,豌豆若為冷凍品,需先解凍,豆腐切成約厚1厘米,長3厘米正方形,瀝干水。 2. 下油1湯匙,將豆腐煎至金黃色,放在盆子里。 3. 再起鑊,下油2湯匙,炒草菇,將湯倒入,煮一會(huì),加入豆腐及豌豆,用1茶匙鹽,半茶匙糖,1湯匙醬油調(diào)味,再用水溶淀粉勾芡即成。&bsp; 編輯:碣石
草菇、香菇。 &bsp;&bsp;&bsp; 輔料:糯米紙、咸面包、雞茸、香菜梗、蛋清、生粉、鹽、味精、勁霸雞汁、姜蔥水、脆皮糊、食雕飾品??鳳凰戲花。 &bsp;&bsp;&bsp; 制法:1.糯米紙切細(xì)絲,咸面包切丁,香菜梗頂?shù)肚辛#S牛肝、雞腿菇、滑仔菇、草菇、香菇均切成黃豆粒般大小的丁,加勁霸雞汁,焯水備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.雞茸加蛋清、生粉、鹽、味精、蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿懦赡?,加以上餡科丁及香菜梗粒成菌餡。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.取一半菌餡裹面包粒制成菌餅,放
已知的菇類共350多種,人工栽培的有30多種,常見有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀等。據(jù)統(tǒng)計(jì),平菇、香菇、金針菇等是菌類中銷量最大的幾類。這幾種蘑菇有什么不同的營養(yǎng)特點(diǎn)?楊力教授做了詳細(xì)的介紹。 &bsp;&bsp;&bsp; 平菇抗癌。含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,能提高機(jī)體的免疫力。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂,對(duì)婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。飲食注意:平菇要選干燥的。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇美容養(yǎng)顏。含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質(zhì)??梢种聘闻K內(nèi)膽固醇增加,促進(jìn)血液循環(huán),有
呢?北京食用菌協(xié)會(huì)王賀祥會(huì)長教給大家?guī)讉€(gè)小竅門。 &bsp;&bsp;&bsp; 捏一捏。觀察含水量。有些商販為了增加分量,會(huì)給菇類泡水,用手?jǐn)D壓下就能發(fā)現(xiàn),這樣蘑菇不但缺斤短兩,儲(chǔ)藏期限也更短,容易變質(zhì)。 &bsp;&bsp;&bsp; 看成熟度。勿買過分成熟的蘑菇,7?8成熟最好,否則蘑菇品質(zhì)容易降低。 &bsp;&bsp;&bsp; 看外觀。除滑菇、金針菇外,最好購買表面沒有腐爛,形狀比較完整,沒有水漬、不發(fā)黏的。 &bsp;&bsp;&bsp; 聞氣味。選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的。 &b
六種味道??鮮味。因此,當(dāng)它與別的食物一起混合烹飪時(shí),是很好的“美味補(bǔ)給”。在國際烹飪大師屈浩和中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力看來,為發(fā)揮每種菌類的優(yōu)勢(shì),不妨使用不同烹調(diào)方法。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇,味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚里面配香菇。草菇主要是爆炒,在爆炒過程中,維生素C等不容易被破壞,而且草菇吃著口感很好,適于做湯或素炒。金針菇味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選,但最好煮6分鐘以上,否則容易中毒,脾胃虛寒者也不宜吃太多??谀⑽兜垒^清
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
友情鏈接: 中國蔬菜網(wǎng) 好展會(huì)網(wǎng)
中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信群(可先加微信號(hào)):15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663