制作：(1)將鮮草菇洗凈，削去根部污泥，并用水略煮，濾去水分。 &bsp;&bsp;&bsp; (2)起油鍋，下姜絲爆香，下鮮菇，加入精鹽、白糖、味精炒勻，烹酒，放入少許清水，下魚腐略煮，用濕淀粉勾芡，撒入蔥花及少許胡椒粉即可。隨量食用。 &bsp;&bsp;&bsp; 功效：補(bǔ)肝益氣、養(yǎng)陰清熱。適用于肝虛血瘀而致肝硬化，癥見(jiàn)兩脅隱痛不適、納少乏力、精神不佳、大便不爽等病癥。 &bsp;&bsp;&bsp; 備注：魚腐即魚青、雞蛋、生粉等制成的食品，其軟滑味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)肝病有一定的輔助治療及
白糖，淀粉，原味雞汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：(1)將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。 &bsp;&bsp;&bsp; (2)鍋內(nèi)放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾芡即成。 &bsp;
sp;&bsp; 制作方法：1. 將金針菇、薄荷葉、野山菌洗凈。 &bsp;&bsp;&bsp; 2. 將野山菌切末，用攪拌器攪碎，制成木司。 &bsp;&bsp;&bsp; 3. 用烤餅將金針菇薄荷葉、野山菌卷成卷即可。 &bsp;
、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.香螺放淡鹽水浸泡吐沙一天，換2?3次水； &bsp;&bsp;&bsp; 2.豌豆煮至七分熟； &bsp;&bsp;&bsp; 3.豆腐切小塊，放淡鹽水浸10分鐘撈起； &bsp;&bsp;&bsp; 4.蘑菇、蔥姜蒜洗凈切碎； &bsp;&bsp;&bsp; 5.豆腐、蘑菇放熱油煸炒待用； &bsp;&bsp;&bsp; 6.冷鍋里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮開(kāi)； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp
食材，每100克當(dāng)中含有糖類和蛋白質(zhì)10.6克，此外還有氨基酸、維生素等養(yǎng)分，有益氣補(bǔ)血的食效。木耳的吃法多種多樣，這次以其配搭涼瓜共冶一爐，兩者組合口感相宜，在炮制時(shí)加入欖菜和胡蘿卜，增添了菜式的食味層次和豐富了菜肴的營(yíng)養(yǎng)含量，諸君不妨一試。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：木耳（水發(fā)后）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿卜80克、蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：涼瓜去皮去囊，洗凈切條備用；胡蘿卜去皮洗凈，切片備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍
輔料：口蘑8個(gè)、培根1片、蒜2顆、小蔥1把。（輔料可以自由搭配，自己喜歡就好。） &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;1、蘑菇切小丁丁，蔥蒜切末；培根片切小丁丁，辣白菜切碎。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2、將切碎的材料混合裝進(jìn)大碗里。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 3、分次篩入面粉，邊篩邊攪拌均勻。泡菜的汁也可以加一點(diǎn)進(jìn)去。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; ??分次篩入，邊篩邊攪拌可以避免面糊起坨，影響口感。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、
。 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;材料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將苦瓜、姜片切成細(xì)絲。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。 &bsp;
適量，香蔥少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉適量、雞蛋2個(gè)、面包糠、干淀粉適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：桂魚沖洗干凈，去骨成2片凈魚肉，然后取一塊干凈白毛巾，將魚肉放在毛巾上，用坡刀片成大片薄片，放入大碗中，加入少許鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬30分鐘。水發(fā)香菇洗凈切成細(xì)絲，用沸水加少許鹽煮片刻，撈出過(guò)冷水投涼備用。香菜切寸段，香蔥切寸段絲，紫甘藍(lán)切細(xì)絲備用。取一個(gè)雞蛋打入碗中攪散后加適量干淀粉調(diào)成蛋粉糊備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 將腌漬好
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來(lái)一碗熱騰
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