的湯水中，“焯”至剛熟，有點似火鍋式的，但火鍋是多種食材，而浸湯卻是比較單一的食材，其湯清肉鮮，不膩不燥。鵝肉如《隨息居飲食譜》謂之能“補虛益氣，暖胃生津”。民間又曰：“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。以潤燥利腸、滋養(yǎng)益胃的黑木耳浸鵝湯是新鮮的食法，經(jīng)浸泡的鵝肉脂質會被較干澀的木耳所吸收，其肉質更清鮮，湯味更醇香，是去燥暖胃生津的秋日靚湯。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳25克、鵝肉300克、生姜3片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：黑木耳洗凈，撕為小朵狀；鵝肉洗凈，切薄片狀。在鑊或鍋
將豬血切塊； &bsp;&bsp;&bsp; ②木耳水發(fā)后撕成小塊； &bsp;&bsp;&bsp; ③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開； &bsp;&bsp;&bsp; ④用微火燉到血塊浮起； &bsp;&bsp;&bsp; ⑤以鹽調味即可。 &bsp;&bsp; 食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
節(jié)氣還是踏著不變的步伐到來了，不過天氣預報過兩天就會迎來低過10攝氏度的氣溫，總是還算“應節(jié)”。今天介紹一道補鈣健骨，養(yǎng)血補虛的菠菜鮮蘑牛骨湯，牛骨煲出來的湯水會較豬骨味濃，不過加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。 &bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起； &bsp;&bsp;&bsp; 2. 菠菜擇好，洗凈；鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字； &bsp;&bsp;&bsp; 3. 粉絲用水泡軟，洗
5ML、黑胡椒粉2克、鹽1克。 </p>1、將牛肉切成薄片； 2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘； 3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻； 4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇； &bsp;5、將牛肉片卷起，將金針菇包住； 6、用牙簽固定住； &bsp;7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎； 8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 備注： 1、煎的時候要不
;&bsp;&bsp; 做法：1、將所有食材切片準備了幾顆蒜，沒有可不放。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、將肉片放小碗加點料酒和淀粉抓勻，和大蒜一起入鍋中略炒至變色，8成熟。出鍋放一邊備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、然后加入1大勺生抽。略微上色即可。再翻炒個半分鐘加個兩大勺(30ML)熱開水，大火1分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 5、大火一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒個1
sp;&bsp;&bsp; 調料：鹽、香菜、植物油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.豆腐洗凈，切小丁，沸水焯過，撈出瀝干水分；黑木耳、香菇分別洗凈，切絲；香菜洗凈，切成段；火腿切成丁。 2.油鍋燒熱，下入豆腐丁、火腿丁、香菇絲和黑木耳絲炒熟，撒香菜段，加鹽調味即可。 &bsp;
適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉(白)適量、水適量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.雞翅膀沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘；香菇事先泡發(fā) &bsp;&bsp;&bsp; 2.將雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側各劃兩三刀 &bsp;&bsp;&bsp; 3.在雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉和料酒，腌大約15分鐘 &bsp;&bsp;&bsp; 4.腌雞翅膀的時候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂 &bsp;&bsp;&bsp; 5.取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底 &bsp;&bsp
其湯液，再與香菇同煮。 &bsp;&bsp;&bsp; 每日服3次，持續(xù)服用有效。 &bsp;&bsp;&bsp; 功效：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開胃肋食用。
量 生抽少許 &bsp;&bsp;&bsp; 2：香菇洗凈后切成片，柿子椒切成小丁 肉切成小丁 &bsp;&bsp;&bsp; 3：鍋內加入適量植物油 油熱后把肉丁倒入，翻炒至變色 然后加入蔥姜爆出香味后加入香菇翻炒均勻，再加入適量的生抽和一小勺水翻炒，炒大概4分鐘后加入柿子椒的丁繼續(xù)翻炒幾下，然后加入少量的鹽跟雞精即可出鍋。 &bsp;
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
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