靈菇、雞腿菇、金針菇、冬菇和平菇等五種菇菌來(lái)燜制，加上煮齋慣常用到的粉絲、蘭豆和生菜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬菇（水發(fā)后）50克、白靈菇50克、雞腿菇50克、金針菇50克、平菇50克、蘭豆50克、生菜50克、粉絲（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、蠔油、菜油各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：生菜、冬菇、金針菇和平菇洗凈備用；白靈菇和雞腿菇洗凈，切條狀備用；蘭豆去筋洗凈，和粉絲一起飛水備用；開(kāi)鍋下油，將各種菇菌煎香，取出；然后以拍蒜爆香菇菌，下雞湯和蠔油、蘭
; 調(diào)料：雞汁、味精、鹽各5克，料酒少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：把金針菇、竹蓀、冬菇、蒜苗洗凈。用竹蓀包好金針菇，用蒜苗綁好，裝盤待用。用上湯起鍋，加雞汁、味精、鹽、糖、料酒調(diào)好味。把金針菇扎放入鍋中煮熟，裝碟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 推薦理由：這是一道清淡、爽口的素菜，菜色健康，維生素豐富，是一道綠色食品。春節(jié)往往會(huì)吃很多大魚大肉，這一道菜非常解膩，到了餐桌上可能比葷菜更受歡迎。
克，鹽3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，蔥少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：熱鍋放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在鍋里加入少許水，加入木耳。一分鐘后調(diào)味，熟后裝碟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 推薦理由：年夜飯光吃大魚大肉可不行，葷素搭配很重要。此菜清淡、爽口，有助于開(kāi)胃。木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，和青瓜放在一起炒后味道更香，還能有效清理體內(nèi)廢物。
菇剪去蒂，用清水浸軟，切成條；生姜刮去皮，洗凈切絲；兔肉洗凈切成小塊，兔肉、香菇放入碟中，用姜絲、精鹽、米酒、生抽、白糖、味精、芡粉等拌勻，放入蒸鍋中，武火蒸至熟透，淋少許麻油即可食用。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：補(bǔ)益脾胃，清熱除煩。
咽湯。她到干貨店買回黑木耳、猴頭菇、蟲草花，連同瘦豬肉、沙欖同煲。湯煲好后，湯渣還可以做菜，一舉兩得。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：黑木耳50克，猴頭菇30克，蟲草花25克，瘦豬肉400克，沙欖4－5個(gè)。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：黑木耳、猴頭菇、蟲草花浸泡洗凈，沙欖對(duì)半劈開(kāi)，然后，連同瘦豬肉一起下鍋，放兩公斤清水，猛火煮開(kāi)后，再用文火煲40分鐘，然后放鹽調(diào)味，即可飲用。
p;&bsp; 調(diào)料：素蠔油、醬油、糖、胡椒粉、水淀粉各少許。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇洗凈，切除根部雜質(zhì)，再用鹽開(kāi)水焯水后撈出，胡蘿卜去皮切絲，香菜洗凈切碎；&bsp;&bsp;&bsp; 2、豆腐切長(zhǎng)厚片，用油兩邊煎黃，再放入胡蘿卜絲和金針菇，輕輕翻炒；&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入調(diào)味料和半碗清水燒入味，湯汁收干時(shí)即盛出，撒上香菜末即可食用。
50克，蝦子15克。調(diào)料：雞湯100克，雞油50克，黃酒10克，味精3克，濕淀粉15克，白糖、胡椒粉各少許，精鹽適量，蔥、姜各2克。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;【制作過(guò)程】： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;1.將鮮蘑去根，洗凈，切成片，放入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出瀝去水待用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;2.將蝦子放在碗內(nèi)，用溫水泡一下，澄清，泡入涼水中。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.將鍋燒熱，加入雞油，燒至六成熱時(shí)，把把蝦子控凈水放入鍋中，炸出香味
料：淀粉、料酒、雞精、蠔油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、蔥各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵；山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花； &bsp;&bsp;&bsp; 2、將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用； &bsp;&bsp;&bsp; 3、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用； &bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋內(nèi)再
總能在不經(jīng)意間，贏得眾人的心。不過(guò)，很多人僅僅在吃火鍋時(shí)會(huì)想到金針菇，其實(shí)金針菇還有很多做法，與不同的食物搭配，可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇，其實(shí)并不難。上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈佳治介紹說(shuō)，金針菇想怎么吃，就可以怎么吃，并沒(méi)有特別的講究。 &bsp;&bsp;&bsp; 金針菇拌豆芽 &bsp;&bsp;&bsp; &bsp;配料：豆芽。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;做法：將金針菇、豆芽洗凈、用沸水焯熟，金針菇需0.5?1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加
茄醬適量 白砂糖1勺半 橄欖油適量 白醋1茶匙 水適量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.口蘑用鹽水浸泡5分鐘后活水沖洗干凈； &bsp;&bsp;&bsp; 2.把口蘑汆入開(kāi)水； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.煮熟（2分鐘）后撈出； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;4.重新起一口鍋倒入橄欖油燒五成熱后撒入蔥花煸香； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;5.加入番茄醬； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;6.攪拌均勻后加入一勺半砂糖和一大勺生抽； &b
之功。用金針菇杞子煲之，鮮美可口，滋陰養(yǎng)血，為家庭冬日靚湯，且男女老少皆宜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：金針菇250克、杞子15克、鮮鮑魚600克、豬排骨100克、火腿30克、生姜3片，小白菜150克。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈。鮑魚去殼，清除內(nèi)臟，再洗凈，用刀劃十字形，“汆水”；豬排骨切段。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下白菜至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。
p;&bsp; 做法：1.蘑菇和西紅柿洗凈、切丁。西蘭花洗凈切碎，大蒜切碎成蓉。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.炒鍋燒熱，放有機(jī)椰子油，加蒜蓉微炒，加西紅柿、蘑菇燉煮至爛，最后加入碎西蘭花拌炒，加少許鹽調(diào)味(也可不加)。 &bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)評(píng)：?適合6個(gè)月以上的寶寶。 &bsp;&bsp;&bsp; ?有利于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，補(bǔ)充鈣質(zhì)。 &bsp;&bsp;&bsp; ?椰子油含有豐富的月桂酸、辛酸，不含反式脂肪酸，具有很好的抗病毒殺菌功效。
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來(lái)一碗熱騰
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