，撕成小朵&bsp;&bsp;&bsp; 3.核桃仁掰成小塊，洗凈；葡萄干泡洗干凈&bsp;&bsp;&bsp; 4.湯鍋內(nèi)加冷水燒開(kāi)，下入粳米、核桃仁和黑木耳&bsp;&bsp;&bsp; 5.改用小火熬煮，煮至黑木耳熟爛，粳米松軟&bsp;&bsp;&bsp; 6.加入葡萄干和冰糖續(xù)煮5分鐘即可&bsp;&bsp;&bsp; 技巧：葡萄干在風(fēng)干和儲(chǔ)藏的過(guò)程中會(huì)摻進(jìn)一些雜質(zhì)，因此在處理葡萄干的時(shí)候要用水多泡一會(huì)兒，多換幾次水，把雜質(zhì)徹底洗凈。&bsp;&bsp;&bsp; 營(yíng)養(yǎng)功效：1、粳米俗稱大米，是
&bsp;&bsp;&bsp; 做法:1、水發(fā)銀耳洗凈，掰成小朵，加適量白糖、清水上籠蒸至軟糯；核桃仁掰成小塊，炒香；葡萄干洗凈，備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內(nèi)放清水、核桃仁、葡萄干，燒開(kāi)后改用中火煮約20分鐘，再改用大火，加入銀耳、白糖，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡即可。
bsp; 制法：1.百合洗凈，銀耳用水泡后去根撕成塊。&bsp;&bsp;&bsp; 2.排骨洗凈，用開(kāi)水焯后瀝干。&bsp;&bsp;&bsp; 3.在砂鍋內(nèi)放入適量的水和所有材料，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，用鹽和蔥花調(diào)味即可。&bsp;&bsp;&bsp; 作用：顧志超說(shuō)，冬季飲食烹飪偏向肥膩。眼下，春季來(lái)臨，體內(nèi)有虛“火”，也殘留了大量的毒素。這道菜對(duì)排毒、滋陰潤(rùn)燥、春季養(yǎng)生很有療效。
開(kāi)的香菇洗凈，切成絲&bsp;&bsp;&bsp; 3.把韭菜切成3里面的段&bsp;&bsp;&bsp; 4.油鍋內(nèi)用少量的蔥花爆香&bsp;&bsp;&bsp; 5.下香菇，多翻炒些時(shí)間，要使香菇的味道徹底發(fā)散出來(lái)&bsp;&bsp;&bsp; 6.下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調(diào)味，即可出鍋&bsp;&bsp;&bsp; 說(shuō)說(shuō)：1.都說(shuō)韭菜食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。韭菜中的粗纖維能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，治療便秘，我認(rèn)為像我這樣天天做辦公室的
、生抽。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、金針菇洗凈，放開(kāi)水鍋里焯水后瀝干水份備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、紫甘藍(lán)洗凈切絲，香菜洗凈切碎，大蒜切末；&bsp;&bsp;&bsp; 3、把金針菇、紫甘藍(lán)和香菜放盆中；&bsp;&bsp;&bsp; 4、把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻，倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。 &bsp;
;&bsp; 調(diào)料：花椒粉1小匙，鹽5大匙，淀粉、甜面醬各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．魚肉洗凈剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調(diào)味略腌備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2．魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入淀粉和其他調(diào)料配制成糊。 &bsp;&bsp;&bsp; 3．香菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成，以甜面醬佐食，菇香味濃。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等
1個(gè)。 &bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．香菇洗凈，切小塊備用；豬里脊切成薄片，用鹽、雞蛋清抓腌后用淀粉上漿。 &bsp;&bsp;&bsp; 2．炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時(shí)，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3．原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味后撈出，放香菇、胡蘿卜片、水、鹽和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇中含有一種一般蔬
：料酒1大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，胡椒粉少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．小排骨洗凈，先汆燙去除血水后，沖爭(zhēng)泡沫，放鍋內(nèi)，加開(kāi)水5杯和料酒、姜片，入鍋隔水蒸20分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 2．新鮮香菇洗凈，切除菇蒂，每朵對(duì)切丙半，待排骨已熟時(shí)才加入，繼續(xù)蒸20分鐘。 &bsp;&bsp;&bsp; 3．加入調(diào)料中的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味，蒸5分鐘后即可取出食用。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇為動(dòng)風(fēng)食品，對(duì)患有頑固性受膚瘙癢癥者忌用。發(fā)好的香菇要放在冰上。
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來(lái)一碗熱騰
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