bsp;&bsp; 做法：1、韭菜切碎，倒入少許水，擠出汁。&bsp;&bsp;&bsp; 2、面粉中加入韭菜汁，活成光滑的面團(tuán)，醒十分鐘。&bsp;&bsp;&bsp; 3、將香菇焯水后攥干水分，切成末；胡蘿卜、蔥、姜切成末。&bsp;&bsp;&bsp; 4、豬肉餡中加入香菇末，再加料酒、鹽、五香粉、香油、醬油、少量水，攪打至有粘性，然后放入胡蘿卜、蔥、姜末拌勻。&bsp;&bsp;&bsp; 5、將面下成比餃子劑稍大點(diǎn)的劑子。&bsp;&bsp;&bsp; 6、案板上撒干淀粉，將劑子搟成荷葉狀。&b
芋，這道菜品建議選擇絲狀打結(jié)的。&bsp;&bsp;&bsp; 食材：魔芋絲結(jié)1盒，雞腿菇2 0克，香菇20克，金針菇20克，絲瓜1條。&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：姜1小塊，胡蘿卜半根，高湯1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 將雞腿菇、香菇、金針菇、絲瓜切成條狀，和魔芋絲一起蒸10分鐘左右。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 鍋內(nèi)加入高湯、鹽、白胡椒粉等熬成湯狀，淋澆在1上即可。&bsp;&bsp;&bsp; 烹飪心得：可以加入少許火腿絲提味。
0 克、雞蛋白25 克。&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油10 毫升、鹽3 克、雞湯20 毫升、生粉0.5 克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 將膏蟹切開取出蟹黃，螃蟹上鍋蒸10 分鐘，拆出蟹肉，注意蟹鉗要拆出完整的一只備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 芥藍(lán)去掉根部比較硬的部分，葉頂部也切整齊。清水燒開，放2 克鹽和油，焯至芥藍(lán)完全變色且變軟，撈出瀝水?dāng)[盤。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 雞腿菇洗凈斜切片，清水煮沸加1 克鹽，放進(jìn)雞腿菇煮3 分鐘后撈出擺在芥藍(lán)上面。&bs
p; 做法：1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。&bsp;&bsp;&bsp; 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。&bsp;&bsp;&bsp; 4.檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)評(píng)：鮮筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過長會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。 &bsp;
豌豆粒、葡萄干各適量、料酒2茶匙、生粉1／2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、李錦記財(cái)神蠔油1湯匙、鹽1/4茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、大米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)；&bsp;&bsp;&bsp; 2、雞腿去骨去皮，切成小丁，清洗干凈，瀝掉水份，加入1茶匙料酒抓勻，再加入生粉抓勻；&bsp;&bsp;&bsp; 3、香菇洗凈去蒂，切小??；胡蘿卜去皮，洗凈，切小?。笫[切碎；&bsp;&bsp;&bsp; 4、將大米倒入大碗里，留水約高于米面0.5cm左右，放入蒸鍋，大火先蒸10分鐘；&bs
喜愛，一款簡單的“香菇貝干燉白菜”是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，給你的家人獻(xiàn)上你的一份心意，下面一起來看看這道菜怎么做吧！ &bsp;&bsp;&bsp; 材料：白菜、干香菇、干貝、黃酒。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、干貝用清水沖洗干凈，放入碗中，倒入水和黃酒浸泡干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)；&bsp;&bsp;&bsp; 2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片；&bsp;&bsp;&bsp; 3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用；&bsp;&bsp;&bs
，因它具有獨(dú)特的蟹鮮味，故有人稱它為蟹味菇、海鮮菇；目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場歡迎。&bsp;&bsp;&bsp; 蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之說。&bsp;&bsp;&bsp; 蟹味菇炒小油菜的做法&bsp;&bsp;&bsp; 1.小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蠔油、食鹽&bsp;&bsp;&bsp; 2.小油菜對半切開，蟹味菇去根洗凈，姜蒜分別切成末&bsp;&bsp;&bsp;
椒圈10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生粉、頭抽、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豬肉洗凈，以鹽、米酒和蒜頭拌勻，腌制后切絲備用；豆腐切小塊，蘸上生粉以平底鍋煎香備用；蘭豆去筋洗凈，和香菇一起飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和紅椒圈，下肉絲大火爆炒片刻，然后加入蘭豆、香菇和豆腐，以鹽、糖調(diào)味，加入少許頭抽，勾薄芡即成。 &bsp;
制為主，筆者亦曾多次聊到有關(guān)它的菜式。今天這款“青芥茶樹菇炒雞柳”是一道簡單的家常小炒，將低糖低脂肪高蛋白的茶樹菇與同樣富含蛋白質(zhì)的雞肉結(jié)合，加上提味增香的青芥，食味不俗，特與諸君分享。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：雞腿肉200克、茶樹菇300克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：雞腿肉洗凈切成條狀，以鹽、糖、生粉、花生油拌勻，用平底鍋煎香備用；茶樹菇洗凈，以牛油煎香備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞
; 調(diào)料：鹽、糖、色拉油、料酒、高湯、水淀粉各少許。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、絲瓜刨去皮，切成5厘米左右段，再修成粗細(xì)相等長條備用；生菜洗凈控水備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、蘑菇剪去根，洗凈后控水備用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、炒鍋加熱，放色拉油燒至三成熱，放入絲瓜，在油里輕輕推拉直至變色變軟，倒出，控去多余油； &bsp;&bsp;&bsp; 4、原鍋里加高湯，放入蘑菇、黃酒、精鹽用旺火燒滾后，改文火將蘑菇燜至熟軟后，再放入絲瓜、熟火腿末稍煮片刻，勾薄芡。 &
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
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