、桂皮、小茴香、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖 &bsp;&bsp;&bsp; 紅油冬筍金針菇的做法1、把金針菇去掉老根；冬筍切成細絲。然后將兩種材料放入開水中焯熟，接著用涼水沖一下，瀝干水分備用； 2、鍋中倒入平時炒菜三倍的油，然后放入兩棵小蔥，3到4大片的姜，大蒜4瓣從中間切開，兩個八角，3小塊桂皮，適量的小茴香，小半把花椒。注意放料的時候沒有開火，等將所有的調(diào)料都浸到油里后開最小火熬制15分鐘； 3、等蔥有些微微的發(fā)焦后把鍋里所有的小料撈出去，在鍋里放入兩到三茶勺的辣椒面和半茶勺的芝麻小火熬制5分鐘
sp;&bsp;&bsp; 翡翠松茸羊肚菌的做法1、用姜蔥煨好松茸菌羊肚菌備用； 2、把西藍花炒熟裝盤，羊肚菌、松茸菌炒熟壓在西藍花上即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 翡翠松茸羊肚菌的營養(yǎng)&bsp;&bsp;&bsp; 羊肚菌的營養(yǎng)相當豐富，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之暈”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨
;&bsp; 2、沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出； &bsp;&bsp;&bsp; 3、沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲1個半小時； &bsp;&bsp;&bsp; 4、香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時，最后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火； &bsp;&bsp;&bsp; 5、最后調(diào)入適量的鹽，撒上蔥花即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇煲乳鴿的營養(yǎng)&bsp;&bsp;&bsp; 鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中
著用涼水沖一下，瀝干水分備用； 2、鍋中倒入平時炒菜三倍的油，然后放入兩棵小蔥，3到4大片的姜，大蒜4瓣從中間切開，兩個八角，3小塊桂皮，適量的小茴香，小半把花椒。注意放料的時候沒有開火，等將所有的調(diào)料都浸到油里后開最小火熬制15分鐘； 3、等蔥有些微微的發(fā)焦后把鍋里所有的小料撈出去，在鍋里放入兩到三茶勺的辣椒面和半茶勺的芝麻小火熬制5分鐘，轉(zhuǎn)中火將油燒熱就馬上關(guān)火； 4、在焯好的金針菇和冬筍里放入3茶勺的小料辣椒油，放入半茶勺的花椒油，半勺糖，適量的鹽拌勻，紅油冬筍金針菇就做好了。
杏鮑菇、黃瓜洗凈切丁，雞蛋加少許料酒打散，米飯盛出備用。2、起油鍋，炒雞蛋盛出待用。3、起油鍋放入杏鮑菇略炒。4、加入米飯炒散后放入黃瓜炒1分鐘后加入炒好的雞蛋，加入少許鹽和生抽調(diào)味。
sp;&bsp; 主料：冬瓜500克,蘑菇(鮮蘑)100克&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：淀粉(蠶豆)5克,料酒5克,味精2克,鹽3克,大豆油15克做法：1. 冬瓜洗凈，去皮去瓤。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 口蘑去雜洗凈，切塊。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。&bsp;&
&bsp;&bsp; 制法：(1) 將銀耳撕成小碎塊。&bsp;&bsp;&bsp; (2) 雪梨去核，切塊。&bsp;&bsp;&bsp; (3)同放砂鍋中煮30 分鐘，放入百合再煮10 分鐘即可。&bsp;&bsp;&bsp; (4)之后調(diào)入蜂蜜食用。每日分2 次服。&bsp;&bsp;&bsp; 食療功效：百合性平，味甘微苦，能養(yǎng)肺陰、潤肺燥、清肺熱；白木耳（即銀耳）有滋陰、潤肺、生津、補虛的作用。雪梨則清熱生津，潤肺止咳。此粥適宜體質(zhì)嬴弱、陰傷咽燥者食用。
bsp;&bsp; 做法：1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、將魚肉片下，去除魚皮；&bsp;&bsp;&bsp; 3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；&bsp;&bsp;&bsp; 4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁&bsp;&bsp;&bsp; 7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用；&bsp;&bsp;&bsp; 8、炒鍋熱油，
sp;&bsp;&bsp; 烹飪方法: 1.首先水發(fā)好150g干香菇，最好是選擇小一點的，肉厚一點的花菇，這樣的香菇比較香； &bsp;&bsp;&bsp; 2.跟著把香菇切成和筷子差不多粗細的香菇條； &bsp;&bsp;&bsp; 3.在香菇條中拌入適量生抽腌漬半小時，擠干水分后入油鍋炸干水分，香菇顏色變黃起鍋切勿炸糊； &bsp;&bsp;&bsp; 4.根據(jù)自己的喜好，加入喜歡的有辣椒，分量也是自己把握，我用的干香菇150g，用了一瓶300g的老干媽豆鼓油辣椒。 &bsp;&bsp;&bsp; 5
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
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