、姜末、味精、精鹽、香油、植物油各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.將水發(fā)黑木耳洗凈去蒂，撕成小塊。&bsp;&bsp;&bsp; 2.凍豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水。&bsp;&bsp;&bsp; 3.青菜心洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過涼，瀝凈水分。&bsp;&bsp;&bsp; 4.炒鍋上大火，放植物油燒熱，下蔥末、姜末煸出香味，再放鮮湯、黑木耳、凍豆腐、青菜心、精鹽，燒沸后撇去浮沫，燉約5分鐘，加味精、香油即成。&bsp;&bsp;&bsp; 點評：黑木耳養(yǎng)血駐顏，令
（點擊這里）。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、油皮提前用涼水泡軟，切絲備用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、胡蘿卜切絲備用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、蟹味菇剪往根部，在開水中焯一下，撈出沖涼水，瀝干水分備用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、砂鍋內(nèi)添加水和部分高湯，燒開；&bsp;&bsp;&bsp; 5、下進油皮和胡蘿卜絲煮開；&bsp;&bsp;&bsp; 6、添加焯水后的蟹味菇，煮開；&bsp;&bsp;&bsp; 7、添加適量鹽和味精（也可省略）調(diào)味；&bsp;&bsp;
香油各適量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.苦瓜洗凈，去瓤。&bsp;&bsp;&bsp; 2.把苦瓜刨成細絲。&bsp;&bsp;&bsp; 3.銀耳用溫水泡發(fā)。&bsp;&bsp;&bsp; 4.銀耳放鍋中，煮開即可。&bsp;&bsp;&bsp; 5.銀耳撈出后，去根蒂，撕成小塊。&bsp;&bsp;&bsp; 6.苦瓜絲過開水焯一下。&bsp;&bsp;&bsp; 7.撈出來，擠出水分。&bsp;&bsp;&bsp; 8.放入鹽?雞精和香油攪拌均勻，同樣方法拌銀耳。&bsp;&bsp;&b
酒、淀粉、香菜、鹽、香油適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豬肉絲加米酒、淀粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時，加其余材料煮滾調(diào)味即可?！ ?bsp;&bsp;&bsp; 注：金針菇因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品?！?/a>
，有“菌中皇后”之稱。它別具清香、滑嫩可口，營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白和碳水化合物，還有16種氨基酸，對高血壓、高膽固醇有一定的療效。據(jù)傳清代乾隆能成為中國歷史上頭號皇帝壽星，與他一生愛吃竹笙烹制湯品有關(guān)。以竹笙配伍火腿肉燉花菇，清潤可口、鮮美嫩滑，具美膚健體、益胃養(yǎng)脾之功，能降血壓、調(diào)理身體機能、增強抵抗力。新春期間常飫甘厭肥，此湯最為合適了。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：竹笙80克，火腿肉50克，花菇10個，菜心200克，生姜2片。&bsp;&bsp;&bsp; 烹制：竹笙、花菇分別洗凈、稍浸泡；菜
菇切成段后放在一旁備用。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。把鍋預(yù)熱，倒少許油，等油熱后放入蝦仁，加適量黃酒翻炒：3分鐘后，加入準(zhǔn)備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準(zhǔn)備好的金針菇，炒熟后出鍋即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 作用：增強智力，促進身體發(fā)育。非常適宜少年兒童食用。
p; 3.花菇?jīng)_洗干凈，用清水完全泡發(fā)&bsp;&bsp;&bsp; 4.用剪子剪去花菇的蒂部，沖洗干凈，浸泡花菇的水沉淀后備用&bsp;&bsp;&bsp; 5.鍋內(nèi)加水燒開，放入雞塊焯燙至血沫浮起&bsp;&bsp;&bsp; 6.撈出雞塊沖洗干凈&bsp;&bsp;&bsp; 7.大蔥切段，生姜切片&bsp;&bsp;&bsp; 8.起油鍋，爆香蔥姜&bsp;&bsp;&bsp; 9.放入焯好的雞塊&bsp;&bsp;&bsp; 10.加料酒、生抽、老抽炒至雞塊上色&bsp;&bsp;&bsp; 1
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
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