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鮮黃花拌金針菇

根、檸檬冰水適量、生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、主料備好；&bsp;&bsp;&bsp; 2、金針菇、黃花菜洗凈瀝干水份待用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗凈留梗切成小段，調(diào)料配好待用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鍋下水燒開后，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼；　5、然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼；&bsp;&bsp;&bsp; 6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中

金針菇炒雞蛋

，預(yù)防肥胖。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：金針菇一把、雞蛋3個(gè)。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下。雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。&bsp;&bsp;&bsp; 2.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。&bsp;&bsp;&bsp; 4.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻，最后加蔥花即可起鍋。

瓜盞銀耳菌球

sp; 輔料：雞茸、香菜梗、南瓜盞、菜心、銀杏果、生粉、蛋清、鹽、味精、勁霸雞汁、蔥姜水。&bsp;&bsp;&bsp; 制法：1.雞茸加蛋清、生粉、姜蔥水、鹽、味精，攪打上勁成泥。&bsp;&bsp;&bsp; 2.香菜梗頂?shù)肚辛＃蚨蔷?、茶樹菇、香菇、百靈菇、草菇均切成黃豆般大小的丁，加勁霸雞汁入沸水焯透與雞茸泥攪成菌泥餡。&bsp;&bsp;&bsp; 3、銀耳泡發(fā)撕成指甲片，焯水備用。&bsp;&bsp;&bsp; 4.取部分菌餡填入瓜盞內(nèi)，鑲上銀杏果成瓜盞生坯，剩余菌餡制成丸子裹銀耳片做成銀耳菌

草原明珠珍菌餅

金針菇炒木耳

備用、木耳、肉切絲備用，辣醬適量&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋入少許油，爆蔥花姜末后先炒肉絲&bsp;&bsp;&bsp; 4、肉炒熟后放入辣醬翻炒一下&bsp;&bsp;&bsp; 5、辣醬翻炒均勻后放入金針菇和木耳，按個(gè)人口味加鹽和雞精，再次翻炒均勻即可 &bsp;

金針菇牛肉蓋澆飯

鮮醬油、黑胡椒汁適量。&bsp;&bsp;&bsp; 步驟：1.將洋蔥、胡蘿卜切成細(xì)絲，將金針菇一根根撕開并攔腰切兩段，肥牛片解凍備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.將鍋內(nèi)加少許油燒熱，蔥花、蒜片爆香。&bsp;&bsp;&bsp; 3.將洋蔥、胡蘿卜、金針菇下鍋翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 4.將肥牛片下鍋翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 5.加入黑胡椒汁和味極鮮醬油調(diào)味。&bsp;&bsp;&bsp; 6.將所有菜料翻炒至熟，中間依據(jù)個(gè)人對(duì)蓋澆飯的喜好添加水，以控制湯汁的量。 &b

牛肉香菇醬

醬、豆干、麻油適量、花椒、八角。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。&bsp;&bsp;&bsp; 2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。&bsp;&bsp;&bsp; 4、下牛肉粒翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。&bsp;&bsp;&bs

野生木耳炒笨蛋

p;&bsp; 調(diào)料：剁椒醬、糖、雞精各適量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞蛋充分打散、野生木耳泡發(fā)、青蒜切碎，大蒜頭切片。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋內(nèi)熱油，五成熱下入雞蛋用筷子迅速劃散，待一凝固后即盛起備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋內(nèi)熱油，五成熱下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生澀味。&bsp;&bsp;&bsp; 4、下入木耳，炒勻，調(diào)入適量糖與雞精（我的剁椒醬偏咸，所以我沒再放鹽）炒勻。&bsp;&bsp;&bsp; 5、下入雞蛋炒勻。&bsp;&bsp;&bs

、辣椒面（可用幾種混合）、生姜一塊拍碎、蔥白幾段、花椒一勺、桂皮、八角、小茴香、香葉、草果、紫草、白芝麻。&bsp;&bsp;&bsp; 操&bsp; 作：一、木耳泡發(fā)汆水，瀝干。小米辣、蔥切碎，混合其他調(diào)味料倒入木耳中拌勻。辣完全來自紅油和蒜泥。一般蒜泥要用少許涼白開調(diào)勻再用。&bsp;&bsp;&bsp; 二、川式紅油&bsp;&bsp;&bsp; 1、菜籽油熬好，冒青煙后還要小火數(shù)分鐘，到?jīng)]有生味才行，其他色拉油沒有這么麻煩。&bsp;&bsp;&bsp; 2、菜籽油放到溫?zé)?，放姜和蔥白進(jìn)去看到油周

洋蔥拌木耳

蟲草花燉瘦肉

香菇小油菜

鴨肝燴木耳

竹蓀雞腿煲

;&bsp;&bsp; 調(diào)料：大料料酒鹽枸杞&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞腿洗凈、側(cè)刀劃口,方便入味;把洗凈的雞腿放入砂鍋中,裝入適量冷水,大火燒開。水開后把湯中的沫漬撇除,放入蔥段、姜片、大料,加入適量料酒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把香菇、口蘑洗凈切塊,放入鍋中;竹筍水發(fā),洗凈后入鍋,加入枸杞,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煲一小時(shí)左右;&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入適量食鹽,十五分鐘后關(guān)火;盛盤即可食用。 &bsp;

檸香龍利魚炒云耳

花椒&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：生抽鹽糖醋&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、龍力魚放入盆中解凍,洗凈后斜刀切成小塊,用淀粉抓勻備用;紅黃彩椒各四分之一,洗凈后切丁;&bsp;&bsp;&bsp; 2、黑木耳泡發(fā)洗凈,去掉根部,撕成小朵焯水后撈;把裹著薄淀粉的龍力魚焯水一分鐘;平底鍋中放入適量油,放入蔥絲、花椒熗鍋,把黑木耳放入鍋中翻炒,再放入淋干水分的魚肉,中火慢炒;&bsp;&bsp;&bsp; 3、鍋中倒入適量生抽,放入適量鹽、糖、少量醋,加入彩椒丁、檸檬絲翻炒;翻炒均勻后

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