;&bsp; 調(diào)料：蔥一根、鹽、糖、雞精、香醋、香油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、雞蛋打散，不粘鍋少倒一些油，倒入蛋液攤成蛋皮備用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過來涼備用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、再把去掉老根的金針菇焯燙過涼備用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、雞蛋皮切絲，木耳切絲，火腿腸切絲備用。&bsp;&bsp;&bsp; 5、金針菇和木耳放入一個(gè)大碗中1加入鹽，糖，雞精腌拌片刻。&bsp;&bsp;&bsp; 6、炒鍋倒香油放入蔥段小火炸
; 調(diào)料：花生油、鹽、蒜&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、炒雞蛋,油放多點(diǎn),雞蛋凝固了就?；?把雞蛋撈出,控油.&bsp;&bsp;&bsp; 2、不用再放油直接放蒜,爆香.&bsp;&bsp;&bsp; 3、放入黃瓜絲,金針菇,木耳,快速翻炒.都是易熟的不要炒太長時(shí)間.倒入雞蛋.撒鹽出鍋.&bsp;&bsp;&bsp; 4、出鍋 &bsp;
、蒜、干紅辣椒、綠尖椒、八角。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、排骨洗凈，入開水中大火煮開2分鐘，撈出沖洗凈表面的浮沫；&bsp;&bsp;&bsp; 2、起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜、蒜、八角和干紅辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢燉；&bsp;&bsp;&bsp; 4、雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗凈表面，入開水中焯一下，撈出過涼，對半切開備用；排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，繼
&bsp;&bsp; 調(diào)料：油、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉和花椒粉。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、蘑菇洗凈，瀝水，放在通風(fēng)處吹上半天，盡量吹干水份。如果是大片，如平菇，撕成小片，杏鮑菇就切條。如果是用干蘑菇，先浸泡脹發(fā)，再瀝干水。&bsp;&bsp;&bsp; 2、鍋熱后，開小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分鐘后倒入油，小火加熱油，炸出香料味。一定要用小火加熱，火大，香料易糊。&bsp;&bsp;&bsp; 3、倒入大蔥段和姜片慢慢炸出香味。&bsp;&bsp;&bsp; 4、待
均可）；&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 配料：干紅辣椒，花椒，香蔥，蒜；&bsp;&bsp;&bsp; 調(diào)料：油；&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍，燒一鍋開水，將蘑菇放入焯至熟后撈出，瀝去水分待用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、將干紅辣椒擦干凈，掰成小段，和花椒粒一起放入能夠耐熱的碗中。&bsp;&bsp;&bsp; 3、辣椒油的做法2:炒鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、將辣
p;&bsp; 調(diào)料：料酒、白胡椒粉、鹽、糖、五香粉、生抽、陳醋、花椒油、芝麻油、辣椒油；做法：1、把雞腿去骨（也可以選用雞胸肉、不過個(gè)人認(rèn)為雞腿更好吃）、然后放入鍋中倒入抹過雞肉的涼水、然后放入花椒、料酒、白胡椒粉和五香粉、幾片姜、大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘后關(guān)火。將雞肉取出放入冰水中、這個(gè)步驟是為了讓雞肉吃起來更嫩。&bsp;&bsp;&bsp; 2、把金針菇去掉老根、放入開水中焯一下；黃瓜切成絲；蒜剁成蓉。&bsp;&bsp;&bsp; 3、把剛剛處理好的雞腿切成小塊。這里說一下啊、很多朋友喜歡撕成絲
慢煮，使菌肉軟綿鮮香。制成的鹵菌子和木耳搭配上鵪鶉蛋，就是一道隨時(shí)都可享用的精美開胃小菜。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料: 干香菇8只，干木耳15克，鵪鶉蛋4只，生抽50毫升，老抽1湯匙，料酒2湯匙，紅糖15克，生姜4片，蔥1條，八角1粒，小茴香5粒，白胡椒5粒，凈化水400毫升 &bsp;&bsp;&bsp; 烹飪方法: 1.將香菇放碗里，加熱水泡30分鐘，洗凈，瀝干水。木耳放另一個(gè)碗里，加熱水泡30分鐘，洗凈，瀝干水。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.將鵪鶉蛋放小鍋里，加足量冷水，置中偏小
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
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