京蔥5厘米、蒜和姜各半片、茄子1根、青紅甜椒各半個(gè)、芝麻油1勺半、甜面醬2茶匙、豆瓣醬半茶匙、料酒1勺、醬油2茶匙、水1/3杯、雞湯素半茶匙、藕粉1茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將所有菌類食物分別按照個(gè)人喜好切小，京蔥、蒜和姜都切絲，茄子和甜椒隨意切塊。用芝麻油熱鍋，放入茄子和甜椒爆炒一下再放到碟子上，然后爆香京蔥、蒜和姜，放入所有材料煮熟后，加入豆瓣醬、甜面醬、料酒、醬油、雞湯素和水調(diào)味煮一下，最后在碗中用1勺水加藕粉
1片、花椒粉半茶匙、醬油1勺半、料酒1勺半、米飯200克、蔥花適量。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 將冬菇浸泡在水中，讓其脹大，然后用水焯一下?lián)破?，與灰樹花一同切片，煮過冬菇的熱湯不要倒掉，留著備用。豆腐浸泡在水中洗一洗后，用刀輕輕切薄塊，姜片切絲。在鍋中放入冬菇熱湯、醬油和料酒煮沸后，倒入冬菇、豆腐、生姜、灰樹花，蓋上蓋子，用小火煮一下，當(dāng)水分幾乎蒸發(fā)掉后，撒上花椒粉，混合炒一下就關(guān)掉火。在碗中盛飯，將煮好的材料放在米飯上，撒
0克，姜蔥適量。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;將雞脯、蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒；生姜切丁，香蔥切段；雞脯、蘑菇先燒熟；再入花生米、精鹽、姜丁、蔥段燜燒即成。&bsp;&bsp;&bsp; 此肴具有潤(rùn)肺補(bǔ)脾的功效，適用于肺脾兩虛之人食之。
，春筍2段，火腿20克。精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; [制作過程]：&bsp;&bsp;&bsp; 茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。 將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上
：&bsp;&bsp;&bsp; 燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 此肴適用于體弱者。
去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。
匙，鹽、胡椒粉若干。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、將油燒開,放入蒜和香菇,翻炒片刻,金頂側(cè)耳，松茸蘑，鹽、胡椒粉；&bsp;&bsp;&bsp; 2、再炒5分鐘左右即可出鍋。&bsp;&bsp;&bsp; 點(diǎn)評(píng)：蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸、多種微量元素、多種維生素及大量生物酶等物質(zhì),和大蒜一起做能去火排毒功效。
蘑菇雞脯肉炒冬筍
海鮮菇燒冬瓜
香菇冬筍肉丸子
冬天就是要來一碗熱騰
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