早在《本草綱目》等古籍中，就有對(duì)菌菇的詳細(xì)記載。古人認(rèn)為菌菇性平味甘，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、增強(qiáng)免疫力等多種功效。在大雪節(jié)氣，古人常用菌菇來(lái)燉湯、煮粥，并制作成各種美味佳肴用來(lái)滋補(bǔ)身體。
冬季進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，食用些菌菇，不僅可以滿足味蕾，還能帶來(lái)諸多健康益處。
1. 榆黃菇。榆黃菇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，冬季食用，能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。其口感鮮美，適合與雞肉一起燉湯，不僅味道濃郁，而且有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力的功效。
2. 赤松茸。赤松茸味道鮮美，富含膳食纖維。冬季將其與瘦肉一起炒，有助于促進(jìn)消化、補(bǔ)充體力，還能降低膽固醇。
3. 羊肚菌。羊肚菌是一種珍貴的菌類，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，可用來(lái)煲粥，能滋補(bǔ)強(qiáng)身、緩解冬季疲勞。
4. 平菇。平菇價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)論是平菇炒青菜，還是平菇湯，都能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
5. 竹蓀。竹蓀具有較高的藥用價(jià)值，冬季用它來(lái)煮火鍋，或者與排骨一起煲湯，能幫助潤(rùn)肺止咳，滋陰清熱。
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