1. 吸附雜質(zhì)。木耳中有豐富的植物膠原成分,這種植物膠原具有較強(qiáng)的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,尤其是對于一些從事特殊工種的人群,比如:從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,建議要經(jīng)常食用黑木耳。
2. 補(bǔ)血佳品。木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王”,每100克黑木耳中含鐵量比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,而比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,木耳無愧是各種葷素食品中含鐵量最多的。常言道補(bǔ)血先補(bǔ)鐵,正因為木耳的含鐵量非常的豐富,所以,是補(bǔ)血的佳品。
3. 預(yù)防肥胖,降低血壓。因為木耳當(dāng)中的植物膠原不僅有吸附的作用,還可以潤滑腸道,同時減少腸道對脂肪類的吸收,可預(yù)防肥胖,同時黑木耳還有養(yǎng)腎降低血壓的功效,所以,對于一些肥胖或者有心腦血管疾病的老年人,常吃黑木耳有助于防病治病。
4. 化石排結(jié)石。木耳對于初發(fā)結(jié)石或者結(jié)石很小的,都有輔助化石的功效,可促使結(jié)石變小,因為黑木耳中含有多種礦物質(zhì),能對各種結(jié)石產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),進(jìn)行剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,然后排出體外。