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    酥脆椒鹽蘑菇，根本停不下來

    發(fā)布時間：2024-08-23

      來源：芳草視角

    做法：
     
    1. 一小把蘑菇，清洗處理干凈，擠去多余的水分，撕成條備用。
     
    2. 調(diào)個脆皮炸糊：一勺面粉、一勺淀粉、打入一個雞蛋、加少量食鹽、五香粉、花椒粉、無鋁泡打粉、小蘇打，少量食用油，攪拌均勻，再加水調(diào)成稀酸奶狀糊。
     
    3. 鍋里倒油，油溫五六成熱（插入木筷子，周圍冒氣泡），將蘑菇條裹面糊，逐個放入油鍋炸。
     
    4. 用筷子不斷地?fù)軇?，使每一條蘑菇受熱均勻，均勻上色后，撈出控油。
     
    5. 將炸好的蘑菇倒入盆中，撒椒鹽抖勻。還可以將一部分撒上麻辣粉抖勻，分別裝盤。

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