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    魚香煎鮑菇，咸甜酸辣，口感豐富

    發(fā)布時間：2024-08-05

      來源：靜安區(qū)科協(xié)、上海靜安

     主料：杏鮑菇
     
    小料：蔥，姜，蒜
     
    調(diào)料：豆瓣醬，糖，老抽，生抽，香醋，淀粉
     
    烹飪步驟：
     
    1. 3-4個杏鮑菇切段，2厘米左右長度為宜；
     
    2. 兩面頂部切網(wǎng)格紋刀；
     
    3. 起鍋加入適量油，兩面分別煎至金黃色取出；
     
    4, 鍋內(nèi)底油，煸香小料，一勺豆瓣醬炒出紅油，下入煎好的杏鮑菇段；
     
    5. 加入一勺糖，一勺香醋，半勺生抽，少許老抽，適量水，中大火燴制3分鐘左右至杏鮑菇變軟入味；
     
    6. 收汁后勾芡，最后噴入少許香醋，灑上蔥花即可。

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