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      云南是野生菌的天堂，各類美味有養(yǎng)生的菌菇令人垂涎欲滴。近期，云南各地的野生菌陸續(xù)上市。野生菌雖然美味，但是也要注意食用安全。

 

      野生菌是一類大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余種，我國(guó)已知的約1000種，云南有近900種。如何分辨野生菌是否能食用呢？當(dāng)?shù)厝擞幸环N說法叫“四不吃”：不認(rèn)識(shí)、不熟悉的菌不吃；雜菌混煮不吃；飲酒時(shí)不吃；霉變和太幼小的野生菌不吃。

 

      相關(guān)人士提醒，做野生菌時(shí)一定要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒，一定要立即就醫(yī)。