香菇燒黃豆芽，看似不搭，實則驚艷

發(fā)布時間：2023-09-07

來源：市井覓食記

食材：香菇、黃豆芽、豬肉、生姜、蒜

1、香菇放入水中加一勺面粉清洗干凈，切成香菇片備用。一百克左右的豬肉切成肉末，黃豆芽洗凈倒入煮沸的水中，加鹽焯水1分鐘后撈出，控干水分，另準備姜末和蒜末。

2、起鍋燒油，油溫升熱后倒入蔥蒜炒香，倒入肉末開大火快速翻炒至變色，倒入一勺生抽、半勺生抽和小半勺老抽，再放適量鹽，翻炒入味。

3、把香菇片倒入鍋里，翻炒至香菇變軟，有香味和水分出來，再倒入焯好的黃豆芽翻炒1分鐘。

4、鍋中倒入一勺生抽、兩勺蠔油，和少許胡椒粉、鹽調味，翻炒讓黃豆芽入味，在快出鍋前倒入少許水淀粉勾薄芡，大火收汁后即可關火盛出。

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