用黑皮雞樅菌做菜，只有一次和無數(shù)次

發(fā)布時間：2023-08-31

來源：食譜社

【菜名】：雞絲黑皮雞樅菌

【所需食材】：

黑皮雞樅菌200g、雞胸肉200g、蒜頭適量、食用鹽5g、生抽10ml、玉米淀粉10g、雞精適量、蠔油10g、食用油10ml、尖椒2個、香蔥2根。

【烹飪過程】：

1、準備好所有的食材。

2、將黑皮雞樅菌清洗干凈之后切成小塊，香蔥沖洗一下后切成段，尖椒清洗一下切成塊，蒜去皮之后放置一旁備用。

3、雞胸肉清洗干凈之后切成條，將雞肉中加入適量的食用鹽、生抽、蠔油、一勺玉米淀粉攪拌均勻，至少腌制10分鐘。

4、鍋中倒入適量的純凈水，將準備好的雞絲和黑皮雞樅菌倒入鍋中焯水30秒，將雞絲和黑皮雞樅菌焯水之后從鍋中撈出來，瀝干水分備用。

5、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之后加入姜片和蒜片，大火煸炒出香味。

6、將腌制好的雞胸肉絲倒入鍋中，大火炒至雞胸肉變色。

7、加入焯水后的黑皮雞樅菌，大火煸炒，

8、將準備好的尖椒塊和蔥段大火翻炒均勻，炒的時候不要加入水，會影響口感和味道。

9、加入適量的雞精、蠔油、生抽提味，大火炒半分鐘之后即可收汁關火。

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