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    芒種,開胃的菌菇菜要多吃,一菜一湯,越吃越健康

    發(fā)布時(shí)間:2023-06-06

      來源:南方男孩邱先生

    一、辣椒菌菇炒雞蛋 
     
    食材準(zhǔn)備:青椒、紅椒、白玉菇、雞蛋、蒜末。
     
    做法:
     
    1. 取碗打入三個(gè)土雞蛋,用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好的雞蛋液油煎,煎熟雞蛋后,盛出備用。
     
    2. 白玉菇去根后洗干凈,焯煮兩分鐘左右,撈出瀝干水分備用。
     
    3. 切好青椒、紅椒和蒜末。熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入青椒和紅椒大火煸炒,煸炒出香味后,再倒入焯好的白玉菇一起翻炒均勻。
     
    4. 加入一丟丟食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生,然后倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻,淋入適量的生抽和蠔油提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味。



     
    二、冬瓜口蘑肉丸湯
     
    食材準(zhǔn)備:瘦肉、冬瓜、口蘑、蔥花。
     
    做法流程:
     
    1. 瘦肉清洗干凈,剁成肉末,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、蔥花、生抽、食鹽和花生油,一起攪拌均勻上勁備用。
     
    2. 冬瓜去皮和瓜瓢,和口蘑一起清洗干凈,接著分別切成薄片備用。
     
    3. 熱鍋燒油,油熱以后,放入口蘑煸炒,煸炒出口蘑汁水后,再倒入冬瓜一起翻炒均勻,然后倒入適量的清水,大火煮開,接著繼續(xù)燉煮三分鐘。
     
    4. 接著將調(diào)好的肉餡揉成肉丸,放入湯汁中繼續(xù)煮三分鐘左右煮熟,再加入適量的食鹽調(diào)味,撒入一把蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋開吃。

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