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    口蘑釀蝦滑，原汁原味，低脂鮮嫩

    發(fā)布時間：2023-06-05

      來源：吳媽廚房

    口蘑和蝦滑搭配，鮮美滑嫩，味道清香，整個口味層次分明，老少皆宜。
     
    準(zhǔn)備食材：新鮮口蘑12朵，黑虎蝦仁100克，香蔥1棵。
     
    準(zhǔn)備調(diào)料：料酒1勺，蠔油1小勺，鹽1克，原味輕鹽醬油1勺，胡椒粉和生姜粉各1克，淀粉1+2克，雞汁2克。
     
    烹飪方法：
     
    1. 新鮮口蘑切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄別浪費可以做其他菜），沖洗干凈放入盤中待用。
     
    2. 把黑虎蝦仁提前解凍，清洗干凈后濾干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，鹽和淀粉，生姜粉攪拌均勻，靜置15分鐘左右。
     
    3. 準(zhǔn)備醬汁：原味輕鹽醬油1勺，蠔油1小勺，雞汁或雞精1克，淀粉2克。
     
    4. 把腌制好的蝦滑用小勺依次嵌入至蘑菇中間，鍋內(nèi)加入適量水，放入蝦滑盤，水開后10分鐘即可。
     
    5. 把蘑菇蒸出來的水倒入調(diào)料汁中攪拌均勻，準(zhǔn)備小鍋一個倒入調(diào)料汁，中小火攪拌黏稠即可倒入盤中，撒上靈魂伴侶香蔥。

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