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    一口香菇一口排骨，香“迷糊”了！

    發(fā)布時(shí)間：2023-05-23

      來(lái)源：下廚房

    用料：  
    干香菇 10朵
    肋排 2根
    生抽 4勺
    料酒 3勺
    冰糖 2勺
    老抽 1勺
    八角 5個(gè)
    花椒粉 小半勺
    鹽 適量
    生姜 10多片
     
    做法：  
    1. 干香菇洗凈后放水里，撒一點(diǎn)鹽，抓勻，浸泡一個(gè)小時(shí)；
    2. 準(zhǔn)備個(gè)料汁：生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（約10顆），老抽1勺，八角5個(gè)，花椒粉小半勺，加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚢枰幌拢?/div>
    3. 肋排切塊，生姜切片，排骨焯水（冷水下鍋，煮開(kāi)后等3分鐘），關(guān)火，把排骨用溫水洗干凈后撈出來(lái)，瀝干水分放盤(pán)子里備用；
    4. 倒一點(diǎn)油，熱鍋，放入姜片翻炒，倒入排骨翻炒一會(huì)兒，再倒入料汁翻炒，讓排骨均勻裹上料汁；
    5. 加入0.5升開(kāi)水，再倒入香菇及泡香菇的水，蓋上鍋蓋中火煮30分鐘左右；
    6. 開(kāi)蓋，開(kāi)大火收汁，這個(gè)過(guò)程大概5-10分鐘，注意不停翻拌以防粘鍋，等收汁完畢，關(guān)火裝盤(pán)。（作者：可可與魚(yú)）
     

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